Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

gosiaa1993
27/03/2015 11:38
smiley
DanielGrzyb95
27/03/2015 09:03
a dobrze, dobrze smiley z Szymaso wracamy do robienia testów smiley a czo tam?? :**
Misiek95bang
26/03/2015 18:43
Co tam ?smiley
DanielGrzyb95
26/03/2015 13:02
<3 słodko, to może Szymaso powiesz coś o sobie?? :*
Szymaso
26/03/2015 13:01
Miło nam z tego powodu. Klikaj dalej smiley
DanielGrzyb95
26/03/2015 13:01
a nudam sobie i stwierdziłem że przyjde tu poklikać z wami :***
Szymaso
26/03/2015 13:00
Cześć DanielGrzyb95. Rozwiązujemy przymusowo testy. a co u Ciebie?
DanielGrzyb95
26/03/2015 12:59
hej misie kolorowe, czo tam u was??
olaura
26/03/2015 08:23
fearlessbart
26/03/2015 08:12
smiley
eyee75
25/03/2015 18:53
kto zdaje informatyka na starych zasadach? smiley
kasiapelasia45
25/03/2015 18:02
LUDZIE JAK ZROBIC PROJEKT O FIRMIE MIRRO POLSKA
doma18181818
25/03/2015 17:04
potrzebuje rozwiązanie zadania egzaminacyjnego
karolinajakubek
25/03/2015 13:57
smiley
matikwiatkowski
25/03/2015 13:44
a
matikwiatkowski
25/03/2015 13:44
y
x3blondi
25/03/2015 13:21
smiley
kina3215
25/03/2015 12:41
Czy ma ktoś rozwiązanie zadania firmy OMEGA .?? rachunkowość
Karolinaa95
24/03/2015 15:32
pomoże mi ktoś?
Karolinaa95
24/03/2015 15:21
bo ja mam problem smiley