Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

pooczwarka
29/05/2017 12:32
witam posiada ktoś komplet kluczy do a.68 technik adm. praktyka?smiley
sashagrey69
29/05/2017 09:06
@Malwa9009
a gdzie technik informatyk smiley?
JuZeK
29/05/2017 08:26
biore sie za nauke b33 technik budownictwa nie za pozno ???smiley
lukas0321
28/05/2017 23:33
Szukam technika technologi żywności w pomocy do egzaminu. Bardzo dobrze zapłacę!!!!!!
smileysmileysmileysmiley
aniciunia13
28/05/2017 17:35
hej witam n a forum wsawai ktos testy praktycznesmiley
Mimi99
28/05/2017 15:59
Potrzebuje aekusz t6 praktyka nr 2 styczen 2016
wiesia62
27/05/2017 23:32
potrzebuje testu Z9 2017smiley
sebek983
27/05/2017 21:09
Potrzebuję rozwiązania do testu praktycznego A26 1 WRZESIEŃ 2015.Posiada ktoś, z góry dziękuję.
darklady6
27/05/2017 13:09
Potrzebuje rozwiązanie do A.62 praktyka 2017. Ma ktoś?smiley
aschley37
26/05/2017 18:16
pawelg555
26/05/2017 12:07
masło
masloXpepla
26/05/2017 10:56
siema
hubiboro
26/05/2017 10:48
lizard nie mów tak
Gracjanx
26/05/2017 10:45
smiley
katzvv
26/05/2017 10:43
Polecam sie wylogowac z Konta - Lizard
Malwa9009
25/05/2017 23:52
http://kwalifikacjewz
awodzie.pl/kwalifikac
je/
Malwa9009
25/05/2017 23:51
Hej tu macie link do testów teoretycznych z różnych kwalifikacji, całkiem za darmo, bez zbierania punktów.
Roksana Nawrocka
25/05/2017 19:33
Poszukuje egzaminu technik logistyk a30 o przedsiębiorstwie niteczka,producent garniturów.Ktory to jest rok,wie ktoś może ? smiley
Misiaczek203
25/05/2017 12:00
ZaneciaKocur19
24/05/2017 19:08
24 czerwca