Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

karolcia1607
02/09/2014 22:37
hey. czy ktos jest z bhp?
asfalcik
02/09/2014 21:49
matus/myśle że musisz jechać po nie smiley
malwinamigas
02/09/2014 11:44
siemka smileysmileysmiley
krolldamiano
02/09/2014 09:08
Vladek jak tam z Ukrainą ci idzie ?
Vladimir Putin
02/09/2014 08:39
ktos z Środy jest ?
Vladimir Putin
02/09/2014 08:38
halo halo smiley ale dziwna ta strona smiley
Kubeks145
02/09/2014 08:35
ELO
Klasykpl
02/09/2014 08:33
smiley
Klasykpl
02/09/2014 08:33
Klasykpl
02/09/2014 08:32
smiley
Asia-Marta
01/09/2014 20:16
Hej smiley czy ktoś zdawał egzamin zawodowy na terapeute zajeciowego?
LadyKosmetyka
01/09/2014 10:56
skad wziasc indentyfikator i haslo na Oke GdaNSK
klincia
01/09/2014 09:19
Musisz odebrać dyplom ze szkoly
matus1
01/09/2014 08:15
Witam, mam pytanie, dowiedziałem się, że zdałem i czy muszę jechać do szkoły po jakieś papiery czy przyjdą do mnie jakoś pocztą?
swiercz82
01/09/2014 00:27
czy miałby ktoś hasło do oke gdańsk
beata7341
31/08/2014 22:35
Technik ekonomista :
* teoria:
I cz. - 80 %
II cz. - 85 %
* praktyka - 84 %
Zdolna
31/08/2014 15:10
:-)
Zdolna
31/08/2014 15:08
Technik administracji
teoria 81%
praktyka96%
eliza123
31/08/2014 14:41
smileysmiley
niunia16
31/08/2014 14:35
Zda łam technika obsługi turystycznej na 90 %!!!!!!!smiley