Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

dominika19996
30/10/2014 18:17
smiley
halmano
30/10/2014 15:38
elo
agaaatkaaaa
29/10/2014 09:32
siema PATKA D
Belelemondo
29/10/2014 09:06
HEjcia <3 cio tam ?
pogadamy ? :3
mhiedziak
29/10/2014 08:55
smiley
edzia95
28/10/2014 22:25
Ma ktoś rozwiązanie do TECHNIK HOTELARSTWA - Próbne zadanie nr 2 ??smiley
xxxx5
28/10/2014 19:57
ma ktoś rozwiązanie zadania egzaminacyjnego z architektury krajobrazu czerwiec 2010? smiley
BeataP
28/10/2014 12:06
Czy ma może ktoś arkusze egzaminu pisemnego z czerwca i stycznia 2013 roku-technik administracji oraz gdzie można znaleźć egzamin praktyczny z czerwca 2014 -technik administracji ?
iskierka031992
27/10/2014 20:42
grzybek15 tak jak rozwiązujesz egzamin trzeba wysłać smsa by zobaczyć odpowiedzi lub uzbierać wystarczającą ilość punktów poprzez udzielanie się na forum
kingusch
27/10/2014 17:08
smiley
massi
27/10/2014 16:27
ja sabo widze egzamin z maszyn

l
maarzennaaa
26/10/2014 20:06
Czy ma ktos egzamin praktyczny t. Bhp 2006 czerwiec
grzybek15
24/10/2014 19:41
smiley
grzybek15
24/10/2014 19:41
mam pytanie czy jak się rozwiązuje egzamin to trzeba wysłac smsa zeby zobaczyc wynik ?
mika2013
24/10/2014 19:01
smiley
nalaaa95
24/10/2014 18:16
smiley
karo23
24/10/2014 14:35
smiley
Wookie756
24/10/2014 13:54
AnastazjaAnna_20
24/10/2014 11:27
CZESC
AnastazjaAnna_20
24/10/2014 11:26
WITAM