Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Qiuel
05/05/2015 22:13
Witam wszystkich. Poszukuję kogoś kto jest z rocznika 1996 i chodzi na mechatronika do technikum. Opłacalny biznes jest :*
admin
03/05/2015 15:16
www.testy-maturalne.p
l
angolemon
02/05/2015 22:12
do ilonakow95
też szukam i nie wiem gdzie są smiley jakaś pomoc?
ilonakow95
02/05/2015 18:34
gdzie znajdę arkusze maturalne a nie zawodowe? smiley smiley
karteczka9
02/05/2015 16:29
Hej!smiley
madzialen97
02/05/2015 14:58
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

http://sklep.wsip.pl/
produkty/testy-i-zada
nia-praktyczne-egzami
n-zawodowytechnik-zyw
ienia-i-uslug-gastron
omicznych-kucharz-kwa
lifik
madzialen97
02/05/2015 14:54
101kasia a próbowałaś tego?

http://www.testy.egza
minzawodowy.info/ques
tion.php?question_id=
20005
Ewelos
01/05/2015 20:46
Ma ktoś arkusz DLA TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH ?
Ewelos
01/05/2015 20:44
smiley
Klaudia241
01/05/2015 18:43
aneta045
01/05/2015 14:00
witam ma ktoś dobrą stronkę do pobrania arkuszy zawodowych technik masaz
ysta??smiley
101kasia
30/04/2015 23:54
Czy ma ktoś arkusz z nowego egzaminu dla hotelarzy T11?
Agnieszka3
30/04/2015 19:36
Jakie kieruneczki? smiley
smiley
Agnieszka3
30/04/2015 19:36
Hej! smiley
talk8tome
29/04/2015 18:17
Siemanko mordeczki :*
PatrykMojsej
29/04/2015 09:34
smiley
PatrykMojsej
29/04/2015 09:33
PatrykMojsej
29/04/2015 09:33
Cześć Krzysiu smiley
klusjakub
29/04/2015 09:03
Mirelcia pozdrawiam Twoją osobę.
Marzena191996
28/04/2015 22:10
Robił ktoś może to zadanie ?
Proszę obliczyć koszt posadzenia 50 drzew gatunku brzoza brodawkowata na terenie płaskim w gruncie kat.II z całkowitą zaprawą dołów o gł. i szer. 0,5 m.
1 szt. brzozy br