Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Aquatio
23/09/2017 16:56
Też macie problem z zdaniem egzaminu?smiley
Aquatio
23/09/2017 16:52
czesc
Agnieszka2408
22/09/2017 10:45
Co tam Wiki?
wiki2512
22/09/2017 10:22
elo smiley
Agnieszka2408
22/09/2017 08:54
siema smiley
PYT3L
20/09/2017 08:55
sam jesteś z technikum (pimaj) smiley
pimaj
20/09/2017 08:55
Z ilu spawana?
PYT3L
20/09/2017 08:54
sprzedam opla corsę , fioletowo rdzawa
pimaj
20/09/2017 08:54
Naucz sie kultury frajerze z technikum!
smiley
mynameismajkel
20/09/2017 08:49
siema, kto PL ? smiley smiley
pimaj
20/09/2017 08:19
Kim ty jestes czlowieku??? (trix3l)
Trix3l
20/09/2017 08:18








pimaj
20/09/2017 08:17
Witam Trix3l
Trix3l
20/09/2017 08:17
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileyB
)smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileyB
)smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley
pimaj
20/09/2017 08:16
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley:ro
l::s
leep:
Trix3l
20/09/2017 08:16
witam
natalia10054
19/09/2017 16:18
Mogę komuś ,, odsprzedać'' 175 punktów, to znaczy kupić mu egzamin lub cokolwiek by chciał smiley
dominikana1
19/09/2017 11:14
Jesli jest tu osoba co pisze to niech sie ze mna skontaktuje, plis :3
dominikana1
19/09/2017 11:13
Jest tu ktoś co pisze kwalifikacje a,27 w styczniu?
magdagra23
18/09/2017 14:42
smileysmiley