Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

mefisto47
21/12/2014 11:57
Witam serdecznie czy mógłby ktoś poratować i wysłać mi np na meila pełne rozwiązanie z TECHNIK MECHANIK - CZERWIEC 2010
Przykładowe rozwiązanie (Zadanie nr 1) nie mam wystarczająco punktów by to pobr
Magdzia92
20/12/2014 22:29
Dobranoc wszystkim
justyna201
20/12/2014 19:37
hej
netka100
19/12/2014 18:59
Hej, jestem nowa tutaj, chcę wiedzieć, ktoś jest na techniki dentystyczne?
19cukier48
19/12/2014 10:48
wresień 2013 eh czyli nowy macie jakies rady dla mnie i co jest to łatwiejsze nisz ten projekt macie ktos jakis arkusz
Grazyna A
19/12/2014 01:52
A kiedy rozpocząłeś naukę? jeżeli po 1.09.2012 to nowy egzamin
19cukier48
18/12/2014 22:55
Jest to szkoła dla dorosłych
19cukier48
18/12/2014 22:55
Pomocy ratujcie Mam pytanie teraz w styczniu 8 i 15 pisze egzaminy z BHP podchodze do nich pierwszy raz chodze do szkoły policealnej chciałem zapytac na jakich zasadach bd pisał NOWYCH czy STARYCH Pom
Patrycja66
18/12/2014 21:51
;p;p
konradpisarski
18/12/2014 21:39
czesc, wszyscy z kwalifikacji A.36 mają na 14.00 8stycznia?
Natalia133
18/12/2014 18:10
Tutaj za kazdy test sie placi?
twoj stary
18/12/2014 12:02
:rol
:
matik102
18/12/2014 10:58
:uh
oh:
:uh
oh:
The Ninja
18/12/2014 09:48
Wiedziałem !
http://www.egzaminzaw
odowy.info/images/smi
ley/uhoh.gif
mejsh
18/12/2014 09:48
Robie lody za 5 złoty
jedrkerson
16/12/2014 20:23
smiley
jusi879
16/12/2014 14:48
Ktoś z budowlanki?
pawcio24
16/12/2014 14:36
Telezjebek fifek właczył capslocka i nie mógł się zalogować troll
Adrianpol
16/12/2014 14:34
Kamil co robisz ?
Adrianpol
16/12/2014 14:33
smiley