Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

ewelinakaczm
20/10/2014 19:30
czas najwyższy na odpoczynek smiley
ewka9607
20/10/2014 14:57
sama wyskakuj ;d
mhiedziak
20/10/2014 14:55
Ewka wyskakuj przez okno xD
ewka9607
20/10/2014 14:54
ja też już chce ;D
mhiedziak
20/10/2014 14:54
no pewnie smiley
AgaLamaga
20/10/2014 14:53
Nooł nooł nudy i te sprawy za 7 min idę stąd ;p
ewka9607
20/10/2014 14:53
oooo odezwała się ta co się uczy xdsmiley
mhiedziak
20/10/2014 14:51
Ewka do nauki!
ewka9607
20/10/2014 14:50



idziemy spac masz racje ;d
ewka9607
20/10/2014 14:49
mhiedziak halo ;p
mhiedziak
20/10/2014 14:49

:*
ewka9607
20/10/2014 14:47
Mhiedziak mm ;D
AgaLamaga
20/10/2014 14:46
Siemano smiley
Iza J
20/10/2014 14:44
Witamsmiley czy pytania które są generowane w testach pojawiają się na egzaminie właściwym?
nataliawierzchowska
20/10/2014 14:43
smiley
mhiedziak
20/10/2014 13:42
smiley
Iza J
18/10/2014 22:34
Witamsmiley jestem całkiem nowa czy mogę zadać pytanie?
77renata
17/10/2014 19:15
Hej a jak Wam poszedł z bhp 9.10 protokół
powypadkowy?
smiley
Wojtasek
17/10/2014 11:33
smiley
vwola122
17/10/2014 11:33
smileysmileysmiley