Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

grzybek15
24/10/2014 19:41
smiley
grzybek15
24/10/2014 19:41
mam pytanie czy jak się rozwiązuje egzamin to trzeba wysłac smsa zeby zobaczyc wynik ?
mika2013
24/10/2014 19:01
smiley
nalaaa95
24/10/2014 18:16
smiley
karo23
24/10/2014 14:35
smiley
Wookie756
24/10/2014 13:54
AnastazjaAnna_20
24/10/2014 11:27
CZESC
AnastazjaAnna_20
24/10/2014 11:26
WITAM
paolcia257
23/10/2014 20:46
hejo smiley
garsija999
23/10/2014 14:31
asdasda
garsija999
23/10/2014 14:31
duży
garsija999
23/10/2014 14:29
Hal0o Haloo
garsija999
23/10/2014 14:29
dfgdfgdfg
anulka8874
23/10/2014 13:03
buuuahaaa !!! smileysmiley
Egannn
23/10/2014 12:42
smiley
opiekunmedyczny
23/10/2014 00:40
adinek37
21/10/2014 23:20
jak tam przygotowania do egz. ?smiley
mhiedziak
20/10/2014 14:54
no pewnie smiley
AgaLamaga
20/10/2014 14:53
Nooł nooł nudy i te sprawy za 7 min idę stąd ;p
ewka9607
20/10/2014 14:53
oooo odezwała się ta co się uczy xdsmiley