Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

dluzen123
23/03/2017 16:37
Moaqito
23/03/2017 15:32
No fajne... sms wysłany a kodu zwrotnego brak ...
nikolson626
23/03/2017 08:19
Pies domowy[2] (Canis lupus familiaris) – udomowiona forma wilka szarego, ssaka drapieżnego z rodziny psowatych (Canidae), uznawana przez niektórych za podgatunek wilka[3][4], a przez innych za odr
nikolson626
23/03/2017 08:17
A
SSDASDASDASDASD
nikolson626
23/03/2017 08:17
PEPLA VW celu sprawnego działania serwisu i w celach statystycznych, strona korzysta z plików cookie. Informacje w naszej polityce cookie.
Zamknij i nie pokazuj ponownie

egzamin potwierdzajacy kwa
nikolson626
23/03/2017 08:16
elo
hubiboro
23/03/2017 08:14
jakub z anngielskego doog
jkz1337
23/03/2017 08:13
pepla kick me
esseyerv2
23/03/2017 08:13
jaszka is dog
esseyerv2
23/03/2017 08:12



Skarbeczek708
22/03/2017 14:00
hejcia
smiley
madziocha2000
22/03/2017 11:14
jak długo czeka się na dodanie punktów jeśli kuiłam przelewem?
patja
21/03/2017 19:42
gdzie mogę spawdzić wyniki?
pracowniatechniczna
20/03/2017 13:41
aleksandra1999
20/03/2017 13:25
czejsc damian
:*
Kornelica
20/03/2017 12:52
widze ze nic za darmo
Kornelica
20/03/2017 12:48
czy za darmo mozna tu rozwiązywac testy?
mordercabezserca1
20/03/2017 09:16
siema siema o tej porze kazdy wypic moze
sashagrey69
20/03/2017 09:13
witam czat smiley
pajerko
20/03/2017 08:38
Siema T3edra chętnie tobie pomogę smiley