Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Kamila100
28/08/2015 17:19
technik administracji ile musi miec procent zby zdac etap pisemny i praktyczny
Kamila100
28/08/2015 17:11
technik administracji ile musze miec procent z pisemnego zeby zdac
ANGF123
28/08/2015 16:33
też bym chciała mieć to za sobą, a muszę czekać do września http://www.egzaminzaw
odowy.info/images/smi
ley/sad.gif
Szyszka1505
28/08/2015 16:03
gratuluje! ja T.11 też zdałam! smiley to teraz do stycznia , i kolejny trza zdać! smiley
koszula
28/08/2015 14:55
95% pisemny 90% praktyczny smiley
darek19900407
28/08/2015 14:36
ZDAŁEM T.11 HURA!!!!
smileysmileysmiley
klaudia9504
28/08/2015 14:17
powinnam zmienić specjalizacje na jasnowidzasmiley
klaudia9504
28/08/2015 14:16
hahahaha mówiłam kuźwa smiley
Szyszka1505
28/08/2015 14:16
zdaaaaaaaaaaaaaaałam
! Klaudia masz piwo smiley
klaudia9504
28/08/2015 13:50
gratulacjesmiley
syja78
28/08/2015 13:48
Hura zdalam A36 na 96% a A65 na 100%smiley
razor_59
28/08/2015 13:20
jak szkoła nie dała mi hasła to dopiero dowiem się 1 września?
koszula
28/08/2015 11:43
kto sprawdza wyniki na oke gdańsk?
klaudia9504
28/08/2015 11:39
smileysmiley
Szyszka1505
28/08/2015 11:38
hahahahhaah smiley okej!
klaudia9504
28/08/2015 11:37
trzymam cie za słowo ale smakowe jakieś smileysmiley
klaudia9504
28/08/2015 11:37
dobra smileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley
Szyszka1505
28/08/2015 11:33
jesli zdam, to wysle ci piwo normalnie smiley
klaudia9504
28/08/2015 11:33
będzie dobrze mi sie udało to każdy ma szanse smiley
klaudia9504
28/08/2015 11:32
no dziękuje smiley