Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

rossa90
19/02/2018 16:57
jest tu ktoś?
rossa90
19/02/2018 16:55
hej hej ..czy ktoś zdawał może styczniowy egzamin Technik Administracji?
LuigiTap
19/02/2018 12:36
Witam
KarolciaKomornik
17/02/2018 17:49
wie ktoś może jaki sposób ? sciągać egzamin n ?
KarolciaKomornik
17/02/2018 17:42
smiley
Alicex33
16/02/2018 00:15
smileysmiley
Peki99
15/02/2018 13:26
Wydech był robiony smiley
werona27
15/02/2018 12:19
smiley
TADEUSZ1979
15/02/2018 08:12
WITAM. WIE MOZE CO BYŁO ZA ZADANIU PRAKTYCZNYM Z M-18. DZIEKUJE ZA INFOsmiley
SEKSIAK6969
14/02/2018 09:58
siemanko smiley
Midiv
13/02/2018 14:58
Panie
Midiv
13/02/2018 14:56
Cieszę







































się
SzymczakJestCzarnyyy
13/02/2018 14:41
lubie kobiety poniżej 12roku zycia
wzawadzka
12/02/2018 14:41
pozdro ola
Oleksandraa
12/02/2018 14:39
pozdro wiolkasmiley
Oleksandraa
12/02/2018 14:39
elo mordeczki
olan218
11/02/2018 17:24
elo
smiley
adriang09
09/02/2018 10:46
Usuń konto zielonko.smiley
345868 08/02/2018 20:06
jak usunąć konto ?
Natalie97
08/02/2018 14:03
Jest tu ktoś ? smiley