Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Kryspin1995
16/09/2014 09:03
Czesc dziewczyny smiley
czupryna011
15/09/2014 11:08
YOLO
krolldamiano
15/09/2014 10:52
Ave krystian smiley
2748571
12/09/2014 17:06
hej smiley
kasia6ac
11/09/2014 19:05
sadnicki zrobisz mi masaz?;D
kasia6ac
11/09/2014 19:04
witamy Cie Aniu.XD co tu tak pusto?
ProLitemax
11/09/2014 12:50
no problem girl, wanna bew with me sis ?smiley
ProLitemax
11/09/2014 12:49
Siema jestem Ania
Stadnicki
10/09/2014 13:53
Jestem z Sosnowca, tu nie ma czego opowiadać.
kasia6ac
10/09/2014 13:42
halooo?
kasia6ac
10/09/2014 13:40
skad jestescie dupeczki?smiley
kasia6ac
10/09/2014 13:40
stadnicki opowiedz mi swoja historie xd
lubera
10/09/2014 13:39
No fajnie smiley
Stadnicki
10/09/2014 13:34
Fajnie smiley
lubera
10/09/2014 13:34
tak, jestem. smiley
Stadnicki
10/09/2014 13:33
Czy jest tu jakiś Hadrian?
lubera
10/09/2014 13:33
proszę nie spamować, to nie jest miejsce do spamowania
kasia6ac
10/09/2014 13:33
zyje ktos?
jest ktos z uslug gastronomicznych?
Stadnicki
10/09/2014 13:22
.[:.:].
pietrucha95
10/09/2014 12:54
siema xDD