Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

pracowniatechniczna
24/02/2017 12:48
jd
pracowniatechniczna
24/02/2017 12:47
elo
matiolejniczakheh
23/02/2017 10:47
kocham CIe Panie Celarek\
matiolejniczakheh
23/02/2017 10:47
kocham cie
smileysmileysmiley
matiolejniczakheh
23/02/2017 10:46
siemanko dziewczynki
zsp2 z tej strony j-no:sl
eep:B
)smileysmileysmiley
pauwin506
22/02/2017 22:27
smileysmileysmiley
klaudus98
22/02/2017 16:36
smileysmileysmiley
Natalia479
22/02/2017 15:37
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley
Natalia479
22/02/2017 15:37
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley
dominika1201
22/02/2017 12:14
eloo
SEKSIAK6969
22/02/2017 12:14
siemqa xdddsmiley
FrancuskieTornado69
21/02/2017 11:17
WERA KRZYŻ:
sleep:
FrancuskieTornado69
21/02/2017 11:16
Siemka misie smileysmileysmiley
piechcin
20/02/2017 15:59
aleksandra1999
20/02/2017 13:28
Cześć kooledzy i koleżanki. Weszedł jusz t\ktoś z klay na a 35 ?
16banan
20/02/2017 13:27
czesc damian
Margareth
19/02/2017 17:51
Poszukuję testów praktycznych z A.31
agawerma
18/02/2017 21:24
Poszukuję testów z Z.10 oraz Z.21. Proszę o przesłanie zydor20@poczta.onet.p
l
wiki1998
17/02/2017 16:07
Poszukuję testów praktycznych z A.31 podrzućcie na weronika.malkiewicz@o
2.pl
Ewelina1111
15/02/2017 19:41
poszukuję testów na B.33
podrzućcie na ewlinkie@op.pl