Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczn...   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Brak komentarzy - twój może być pierwszy. Podyskutuj na FORUM ZAWODOWYM
Dodaj komentarz
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

agusiagda
28/11/2014 11:09
tak od wczoraj wieczorem... Błąd 404 not found
MariaTuremka
28/11/2014 10:53
No właśnie też nie mogę wejść.... może jakaś usterka techniczna
agusiagda
28/11/2014 10:45
Czy też nie możecie wejść na forum????
CooXie
28/11/2014 08:23
smileysmileysmileysmiley
Alpharius
28/11/2014 08:20
smiley
PierzchalyCentrum
28/11/2014 08:09
sad
anetaaa54
27/11/2014 19:46
smiley
damianklat1996
27/11/2014 19:28
elo co tam ?
katarzynaplewka
27/11/2014 19:04
smiley
AnnaRy
27/11/2014 18:58
smiley
Aneta_97
27/11/2014 12:50
Rumun ty się ucz
rumun9719
27/11/2014 12:49
Siema smiley
Aneta_97
27/11/2014 12:49
siemanko
smiley
iwonciaaa
27/11/2014 12:46
Witam czy jest ktos kto ma technika bhp??
95nika95
26/11/2014 19:32
hejka jak po próbnych smiley
karita90
26/11/2014 18:19
heja jest tu ktos kto bedzie zdawć egzamin z technika farmaceutycznego?? smileysmiley
koalinka
24/11/2014 19:38
hej
jest ktoś kto dobrze umie wytłumaczyć zadania z logistyki tz.zdaję egzamin technika logistyki w styczniu.Oczywiście za pomoc stawka do ustaleniasmiley
pina07
24/11/2014 16:15
jest tu jakiś logistyk
zuzanna1712
24/11/2014 14:58
Hejka nie wiecie może czy egzamin z kwalifikacji A 61 czyli twarz szyja dekolt bedzie w formie projektu czy w formie pisemnej
IkerMistrz
24/11/2014 14:42
Sylwia K z klasyDT ! HEllo smileysmiley