Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

veronikaa
30/05/2016 22:43
Technika organizacji reklamy. Poszukuje osób, ktore piszą egzamin zawodowy w czerwcu br. Chciałabym podjąć współpracę smiley
Monika23041995
30/05/2016 19:44
hej, tak ja pisze egzamin na farmacje 17 czerwca... nie jestes sam "zajebisty" smiley smiley
319815 30/05/2016 17:14
siemka zdaje ktoś w czerwcu egzamin na technika masażyste , ktos cos wie o przeciekach ? smileysmiley
katjabogeslaw
30/05/2016 16:35
Tech.uslug kosmetycznych. Potrzebny mi egzamin zawodowy tematen musi byc cera sucha podrazaniona. pomocy!!smileysmiley
katjabogeslaw
30/05/2016 16:34
Tech.uslug kosmetycznych. Potrzebny mi egzamin zawodowy tematen musi byc cera sucha podrazaniona. pomocy!!smileysmiley
karolina023
30/05/2016 10:13
hej smiley czy ktoś ma egzamin praktyczny na asystentkę stomatologiczną przed 11 czerwca?smiley
Bartezik
29/05/2016 14:14
jest tu ktoś kto zdaje T11
asia58
29/05/2016 11:26
hej miał już ktoś egzamin praktyczny z kwalifikacji Z4???
Mglawica
28/05/2016 21:00
kto zdaje florystykę w czerwcu? jak nastroje? smiley
madziulka29
28/05/2016 19:47
egzamin technik administracji jest 17 czerwca teoretyczny a praktyczny 23smileysmiley
patrycja_macialek
28/05/2016 15:18
Hej, mam do zrobienia zadanie egzaminujące z kwalifikacji a30, a kompletnie nwm jak mam je zrobić smiley ktos miły pomógł by?
ImFabulous97
27/05/2016 22:43
Wiecie może kiedy jest technik administracji wrzesień czy październik?
DORPOLM59
27/05/2016 19:49
technik obsługi turystycznej 17 czerwiec ;Dsmiley
zajebisty
26/05/2016 22:21
hejka a pisze ktoś farmacje 17 czerwca?
HellsingOVA
26/05/2016 15:49
technik ekonomista 17 czerwiecsmiley
aneczek1
26/05/2016 14:16
smiley
miki2
26/05/2016 13:02
smiley
sylwek12
26/05/2016 09:27
smiley
OoOoOoGosia
25/05/2016 23:38
Pisze 17 czerwca technik masażysta smiley
JuZeK
25/05/2016 15:44
Siemka wszytkim ktos zdaje technika administracji ?smiley