Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Ewcia1999
22/11/2017 21:08
smileysmileysmiley
koniu123
22/11/2017 12:49
ale gupie


Emoty
koniu123
22/11/2017 12:48
:
no::n
o::no
:
:
no::n
o::no
:
koniu123
22/11/2017 12:47
tertertrtrtrtrtrw7e75
7u6u7u777777777777777
777777777777777777777
777777777777777777777
777777777777777777777
777777777777777777777
777777777777777777777
777777777777777777777
Alicjasmykla123
22/11/2017 10:40
smiley
Norbert756p
22/11/2017 10:27
Zabierzcie mnie stad
seba1910
22/11/2017 09:16
JEBAĆ RAFAŁA
LuNaTyK98
22/11/2017 09:02
NO WEZ POZNIEJ BEDE SZEDL DO SKLEPU ODDAM CI smileysmileysmileysmiley
DuDuPower
22/11/2017 09:02
Nie
LuNaTyK98
22/11/2017 09:01
MICHAL MOGE SIE NAPIC
matte123
22/11/2017 08:40
michał piotrkowski zgłoś się
matte123
22/11/2017 08:39
chuj
KarolTHM
22/11/2017 08:38
co ty pierdolisz
NorbertZaluzny
22/11/2017 08:38
ej tu są osoby niepełnoletnie proszę o zablokoanie użytkownika KarolTHM z góry dziękuje.Pozdrawiam
KarolTHM
22/11/2017 08:36
Skurwys*nsmiley
NorbertZaluzny
22/11/2017 08:36
Karol po co wnikasz
KarolTHM
22/11/2017 08:34
smileysmiley co tam mati
Freda95
21/11/2017 16:40
016 (nowy egzamin zawodowy)

65-letnia pani Maria Adamiec obecnie przebywa na oddziale neurologicznym, w sali jednoosobowej. Dziewięć dni temu miała częściowo usunięty guz mózgu. U pacjentki występu
klaudiawola
21/11/2017 16:27
hejka, ma ktos egzaminy praktyczne doi spedytora kwalifikacja A29?? ;D
Justyna1243
21/11/2017 13:50
bez koniecznosci kupowania ich