Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

dariapp12
26/07/2016 20:12
jest ktos z spedycji ?
jacklee234
22/07/2016 15:28
Ktoś ma Arkusz b18? Jak tak proszę pisać pw
aleksalex
20/07/2016 23:57
pisz pw
aleksalex
20/07/2016 23:56
ja smiley
anunia36
20/07/2016 22:56
Jest tutaj ktoś z budowlanki?
smiley
hbk99
13/07/2016 18:35

Na_Tayla
08/07/2016 19:37
Wie ktoś kiedy CKE opublikuje oficjalny klucz do testów praktycznych z czerwca 2016 ?
TheNicolee
08/07/2016 01:20
A czy ktoś ma arkusz praktyczny R.09 z czerwca tego roku? smiley
migusia2209
06/07/2016 09:59
Witam czy jest może gdzieś dostępny klucz do egzaminu praktycznego z kwalifikacji A.68
agnieszka379
05/07/2016 15:18
Kiedy będą dostępne arkusze z egzaminów z kwalifikacji T.15? smiley
JuZeK
04/07/2016 14:41
nigdzie nie moge znalesc etapu praktycznego dla technika technologii chemicznej kto pomoze ?smiley
JuZeK
04/07/2016 14:25
na takim egzaminie praktycznym w ktorym wykonujemy indywidaualnie swoje zadanie ile jest osob nadzorujacych np jak technik elektryk ablo technik technologii chemicznej ?
kaskaa022
03/07/2016 22:16
smiley
aleksalex
03/07/2016 21:58
jak ktos pisal egzamin prakt b.33 niech napiszesmiley
samanta94
02/07/2016 10:09
hej smiley
jak myślicie czy w kwalifikacji zawodu z.15 gdy źle opiszzemy diagram zębowy to juz pozamiatane czy jest jeszcze szansa by zdać ?
smiley
AnetaRosa1996
30/06/2016 19:47
sa podobne pytania na egzaminy zawodowe smiley
Andzia2000
30/06/2016 09:23
Witam , jestem po egzaminie praktycznym Z.15 wszystko było okey a na sam koniec popełniłam błąd i nie włożyłam instrumentów do wanienki. Jak myślicie zaliczą mi to czy nie? Pozdrawiamsmiley
JuZeK
28/06/2016 21:07
nie ma nigdzie praktycznego z a68 ?;/
Barcza
28/06/2016 18:01
Pisał ktos moze praktyczny R.5 ?
smiley
Aneta94eg
28/06/2016 17:35
Wiecie może kiedy będzie dostępny egzamin zawodowy praktyczny A.65?