Nawigacja




Zasadnicza Szkoła Zawodowa KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - Zadanie praktyczne nr 1c CZERWIEC 2004   (DARMOWY)
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

  1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
  2. Zapisz w formularzu Plan działania:
    a) kolejność wykonywanych czynności
    b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
    c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
    d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

anna11022
22/06/2018 21:12
czy ktoś wie co bedzie na ro3
stokrotka9500
22/06/2018 17:36
kosmetyczki,co obstawiacie na egzaminie praktycznym smiley ?
Sylwia141312
22/06/2018 16:10
polecam tą stronę smiley
Sylwia141312
22/06/2018 16:09
smiley
monika1304
22/06/2018 15:27
Ja sciagalam testy praktyczne z tej strony,pobieraja tylko oplate za test,ktory sciagniesz i przysylaja ci kod dostepu.
galus12tomek
22/06/2018 14:49
Albo inne pytanie wie ktos czy bezpiecznie jest sciagac z tej strony ?/
galus12tomek
22/06/2018 14:48
Ma ktoś dostęp do egzaminu z BHP styczen 2017 r ?
Huugoo99
22/06/2018 13:17
Jak wam poszło na a.18?
sylwiasassy
22/06/2018 10:10
Kto pisze 27 czerwca a.35?
Alexz511
21/06/2018 08:07
Witam. Czy ktoś orientuje się jak wygląda kryterium oceniania w części praktycznej zawodu technik mazażysta (Z.1)? Czy jest jakaś punktacja za poszczególne rezultaty wykonywanych zadań?
Miclus
20/06/2018 23:41
Witam, czy ktoś z Was ma już swoje typy na wtorkowy egzamin praktyczny z BHP Z13?
Agatka003
20/06/2018 20:06
Znacie darmowe strony z egzaminami zawodowaymi praktycznymi ? ardzo ciezko co kolwiek znalezc.
Agatka003
20/06/2018 20:05
czesc smiley
adriano8
20/06/2018 18:42
Czy ktoś z was zdaje T.13 egzamin praktyczny w następnym tygodniu?
adriano8
20/06/2018 18:41
Witam wszystkichsmiley
Joasia345
20/06/2018 18:01
Ja A 18 mam na 8 w poniedziałek smiley
Joasia345
20/06/2018 17:46
Ja we wtorek teoretyczny zdawałam A 18 smiley
jutkaa018
20/06/2018 16:42
praktyczny a.22 ktoś szybciej niż 27 czerwca 9;00?
nomi nod
20/06/2018 16:33
praktyczny a31 ktos inna godzina niz 9:00??
Joasia345
20/06/2018 16:21
Kto ma egzaminy praktyczne A18 ???? Ktoś prześle prosze smiley