Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Opracuj dokumentację zgodnie ze złożonym przez Pana Kazimierza Wolańskiego zamówieniem obiadu z okazji nadania tytułu profesorskiego.

Zaproponuj menu obiadu zasiadanego oraz sporządź kalkulację kosztów konsumpcji na podstawie złożonego zamówienia oraz danych zamieszczonych w tabeli 1 - Oferta gastronomiczna restauracji Perła Bałtyku. Propozycję menu zapisz w formularzu - Menu obiadu zasiadanego z kalkulacją kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację wszystkich kosztów związanych z organizacją przyjęcia, uwzględniając: obliczenia z formularza Menu obiadu zasiadanego z kalkulacją kosztów konsumpcji, dane zawarte w tabeli 2 - Cennik usług dodatkowych restauracji Perła Bałtyku oraz informacje z Zamówienia. Do sporządzenia kalkulacji całkowitej wykorzystaj formularz - Kalkulacja kosztów całkowitych usługi gastronomicznej.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace z zakresu obsługi gości w restauracji na podstawie informacji zawartych w arkuszu egzaminacyjnym. Pracownik restauracji przyjął zgłoszenie rezerwacji stolika dla dwóch osób na obiad i zapisał zamówione potrawy.
Dobierz, korzystając z zamówienia przyjętego od Gościa 1 oraz karty menu restauracji, dodatek do zupy, dodatek skrobiowy oraz witaminowy do dania głównego. Wpisz ich nazwy do Tabeli 1 - Karta zamówienia dla Gościa 1. Dobierz, korzystając z zamówienia przyjętego od Gościa 2 oraz karty menu restauracji, dodatki do zakąski zimnej i zupy, dodatek skrobiowy oraz witaminowy do dania głównego. Wpisz ich nazwy do Tabeli 2 - Karta zamówienia dla Gościa 2.
Nakryj stół do ustalonego menu. Oznacz na stole wizytówkami miejsca przeznaczone dla Gościa 1 i Gościa 2. Życzeniem gości jest, aby potrawy były podane serwisem niemieckim, natomiast lemoniada była serwowana z dzbanka. Do nakrycia stołu wykorzystaj bieliznę stołową, zastawę stołową, menaż i wazonik.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Sporządź kalkulację kosztów konsumpcji na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu oraz w Tabeli 1 - Oferta restauracji "Kamila". Formularz do sporządzenia kalkulacji znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację kosztu zamówienia na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu, sporządzonej kalkulacji kosztów konsumpcji oraz danych zamieszczonych w Tabeli 2 - Cennik usług dodatkowych restauracji "Kamila". Formularz do sporządzenia kalkulacji kosztu całkowitego zamówienia znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym.
Na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu oraz w Tabeli 3 - Wyposażenie restauracji "Kamila" oblicz liczbę stołów konsumenckich potrzebnych do ustawienia stołu w kształcie czworoboku. Do obliczenia długości stołu dla uczestników przyjęcia przyjmij założenie, że odległość od krawędzi stołu do środka pierwszego nakrycia wynosi 0,5 m, a odległość między środkami sąsiednich nakryć 0,75 m. Do obliczeń wykorzystaj zamieszczony w arkuszu egzaminacyjnym wzór - Wzór do obliczenia długości jednego boku stołu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Dobierz dodatki do dań głównych i napoje bezalkoholowe do złożonego zamówienia dla trzech gości, korzystając z zamieszczonego zamówienia oraz karty menu restauracji. Zaproponuj dodatki do zup zamówionych dla Gościa 1 i Gościa 3 oraz napoje alkoholowe do dań głównych dla Gościa 1 i Gościa 2. Zaproponowane dodatki i napoje zapisz odpowiednio w kartach zamówień Gość 1, Gość 2 i Gość 3. Karty zamówień do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Nakryj stół moltonem i obrusem. Oznacz na stole wizytówkami miejsca przeznaczone dla gości - Gość 1, Gość 2, Gość 3. Przygotuj nakrycie stołu dla trzech gości do ustalonego menu obiadu. Złóż serwetki w dowolny sposób i połóż w nakryciach. Na przygotowanym dla gości stole ustaw menaż do przypraw i wazonik.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2017   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Zaproponuj menu kolacji zasiadanej oraz sporządź kalkulację kosztów konsumpcji wybranego menu na podstawie złożonego zamówienia oraz danych zamieszczonych w tabeli 1 - Oferta gastronomiczna pensjonatu Kaszubska Oaza. Propozycję menu zapisz w formularzu - Menu kolacji zasiadanej z kalkulacją kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację kosztów zamówienia na podstawie: danych obliczonych w formularzu - Menu kolacji zasiadanej z kalkulacją kosztów konsumpcji, danych zamieszczonych w tabeli 2 - Cennik usług żywieniowych pensjonatu Kaszubska Oaza i tabeli 3 - Cennik usług dodatkowych pensjonatu Kaszubska Oaza. Formularz do sporządzenia kalkulacji znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja kosztów zamówienia.
Narysuj, na planie sali restauracyjnej zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym, propozycję ustawienia bufetu oraz stołu do kolacji zasiadanej, zgodnie ze złożonym zamówieniem. Oblicz liczbę stołów bufetowych i stołów konsumenckich potrzebnych do ustawienia bufetu i stołu do kolacji zasiadanej oraz oznacz na szkicu rozmieszczenie 24 osób, korzystając z informacji zamieszczonych w zamówieniu oraz tabeli 4 - Wykaz wyposażenia będącego w dyspozycji pensjonatu Kaszubska Oaza. Oblicz długość bufetu przyjmując założenie, że pierwsze 3 m bieżące przeznacza się dla 20 osób, a każdy następny 1 m bieżący dla kolejnych 10 osób. W obliczeniach długości stołu przygotowywanego do kolacji zasiadanej przyjmij założenie, że odległość od krawędzi stołu do środka pierwszego nakrycia wynosi 50 cm, a odległość między środkami sąsiednich nakryć - 75 cm.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 4 1 2 3 4 >
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Dalia2008
22/04/2018 18:04
Ja zdaje calos. 19 czerw 2018
jagodzianka555
22/04/2018 10:02
z.01 teoria ktoś zdaje?
smiley
kropka94_94
21/04/2018 21:57
smileysmileysmiley
Klobukowska312
20/04/2018 14:55
nie zdacie
smiley
JD123
20/04/2018 14:53
JD ZWISA ORKA

Pato1
20/04/2018 08:42
elo
voxzsm
20/04/2018 08:42
elo
Nicol01
20/04/2018 08:19
Mordo lepiej się wyloguj next time
Nicol01
20/04/2018 07:31
pewnyuczen321
20/04/2018 07:28
Elo Mordy smileysmileysmiley
UncleGonzo
20/04/2018 07:23
:
no::n
o::no
:
:
no::n
o::no
:
azjaasia
19/04/2018 18:19
Czy ma ktoś klucz do zadania terapeuta zajęciowy 2017 treść :zadania Pan Jerzy lat 76
adsads
19/04/2018 08:43
smileysmileysmileysmiley
metropolia
18/04/2018 20:52
łata tachimetryczna jest to przyrząd pomiarowy używany w geodezjismiley
kioliku
18/04/2018 19:06
czy wie może ktoś co to jest łata tachimetryczna ? smiley
KarolciaKomornik
18/04/2018 18:14
smiley
Niemielewski
18/04/2018 12:54
Ty mi powiedz
Michael_official
18/04/2018 12:51
Czemu wszystkie konta nagle oznaczają jako podejrzane
adsads
18/04/2018 12:48
elo ziomy
gabiagaba
17/04/2018 19:44
smiley