Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Sporządź kalkulację kosztów konsumpcji na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu oraz w Tabeli 1 - Oferta restauracji "Kamila". Formularz do sporządzenia kalkulacji znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację kosztu zamówienia na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu, sporządzonej kalkulacji kosztów konsumpcji oraz danych zamieszczonych w Tabeli 2 - Cennik usług dodatkowych restauracji "Kamila". Formularz do sporządzenia kalkulacji kosztu całkowitego zamówienia znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym.
Na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu oraz w Tabeli 3 - Wyposażenie restauracji "Kamila" oblicz liczbę stołów konsumenckich potrzebnych do ustawienia stołu w kształcie czworoboku. Do obliczenia długości stołu dla uczestników przyjęcia przyjmij założenie, że odległość od krawędzi stołu do środka pierwszego nakrycia wynosi 0,5 m, a odległość między środkami sąsiednich nakryć 0,75 m. Do obliczeń wykorzystaj zamieszczony w arkuszu egzaminacyjnym wzór - Wzór do obliczenia długości jednego boku stołu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Dobierz dodatki do dań głównych i napoje bezalkoholowe do złożonego zamówienia dla trzech gości, korzystając z zamieszczonego zamówienia oraz karty menu restauracji. Zaproponuj dodatki do zup zamówionych dla Gościa 1 i Gościa 3 oraz napoje alkoholowe do dań głównych dla Gościa 1 i Gościa 2. Zaproponowane dodatki i napoje zapisz odpowiednio w kartach zamówień Gość 1, Gość 2 i Gość 3. Karty zamówień do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Nakryj stół moltonem i obrusem. Oznacz na stole wizytówkami miejsca przeznaczone dla gości - Gość 1, Gość 2, Gość 3. Przygotuj nakrycie stołu dla trzech gości do ustalonego menu obiadu. Złóż serwetki w dowolny sposób i połóż w nakryciach. Na przygotowanym dla gości stole ustaw menaż do przypraw i wazonik.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2017   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Zaproponuj menu kolacji zasiadanej oraz sporządź kalkulację kosztów konsumpcji wybranego menu na podstawie złożonego zamówienia oraz danych zamieszczonych w tabeli 1 - Oferta gastronomiczna pensjonatu Kaszubska Oaza. Propozycję menu zapisz w formularzu - Menu kolacji zasiadanej z kalkulacją kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację kosztów zamówienia na podstawie: danych obliczonych w formularzu - Menu kolacji zasiadanej z kalkulacją kosztów konsumpcji, danych zamieszczonych w tabeli 2 - Cennik usług żywieniowych pensjonatu Kaszubska Oaza i tabeli 3 - Cennik usług dodatkowych pensjonatu Kaszubska Oaza. Formularz do sporządzenia kalkulacji znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja kosztów zamówienia.
Narysuj, na planie sali restauracyjnej zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym, propozycję ustawienia bufetu oraz stołu do kolacji zasiadanej, zgodnie ze złożonym zamówieniem. Oblicz liczbę stołów bufetowych i stołów konsumenckich potrzebnych do ustawienia bufetu i stołu do kolacji zasiadanej oraz oznacz na szkicu rozmieszczenie 24 osób, korzystając z informacji zamieszczonych w zamówieniu oraz tabeli 4 - Wykaz wyposażenia będącego w dyspozycji pensjonatu Kaszubska Oaza. Oblicz długość bufetu przyjmując założenie, że pierwsze 3 m bieżące przeznacza się dla 20 osób, a każdy następny 1 m bieżący dla kolejnych 10 osób. W obliczeniach długości stołu przygotowywanego do kolacji zasiadanej przyjmij założenie, że odległość od krawędzi stołu do środka pierwszego nakrycia wynosi 50 cm, a odległość między środkami sąsiednich nakryć - 75 cm.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2017   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace obsługowe w restauracji związane z realizacją przyjętego zamówienia.
W restauracji kobieta złożyła zamówienie na dwie porcje przystawki zimnej z pieczywem, dwa dania główne: filet z kurczaka panierowanego w sezamie i sandacza duszonego w sosie kurkowym oraz lody i szarlotkę z bitą śmietanką.
Dobierz dodatki do dania głównego dla kobiety i dziecka w wieku 8 lat, korzystając z zamieszczonej karty menu restauracji. Zaproponuj filiżankę mocnej kawy bez cukru dla kobiety oraz sok owocowy dla dziecka. Zaproponowane dodatki i napoje zapisz odpowiednio w kartach zamówień kobiety i dziecka. Karty zamówień do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Nakryj stół moltonem, obrusem stołowym i napperonem. Oznacz na stole jedno nakrycie wizytówką z napisem "Kobieta" i drugie nakrycie wizytówką z napisem "Dziecko".

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2016   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2016 (nowy egzamin zawodowy)

Opracuj dokumentację, niezbędną do realizacji usług żywieniowych i dodatkowych w hotelu Pianola, zgodną ze wstępnym zamówieniem złożonym przez Państwa Kowalskich.

Sporządź kalkulację kosztów menu obiadu na podstawie wstępnego zamówienia złożonego przez Państwa Kowalskich oraz danych zamieszczonych w Tabeli 1 - Fragment oferty gastronomicznej hotelu Pianola. Zaproponuj, zgodnie z życzeniem gospodarzy dodatki do zakąsek, wina oraz napój gorący. Zapisz propozycje dodatków do zakąsek i napojów oraz zamówione potrawy zgodnie z kolejnością ich podawania w formularzu - Menu obiadu z kalkulacją kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację kosztów zamówienia Państwa Kowalskich na podstawie danych zamieszczonych w Tabeli 2 - Cennik usług dodatkowych hotelu Pianola. W kalkulacji zamówienia uwzględnij stosowany przez hotel Pianola napiwek, w wysokości 20% kosztów konsumpcji. Wartość napiwku należy zaokrąglić do pełnych złotych. Formularz do sporządzenia kalkulacji zamówienia znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja usług zamówionych przez Państwa Kowalskich.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 3 1 2 3 >
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Aquatio
23/09/2017 16:56
Też macie problem z zdaniem egzaminu?smiley
Aquatio
23/09/2017 16:52
czesc
Agnieszka2408
22/09/2017 10:45
Co tam Wiki?
wiki2512
22/09/2017 10:22
elo smiley
Agnieszka2408
22/09/2017 08:54
siema smiley
PYT3L
20/09/2017 08:55
sam jesteś z technikum (pimaj) smiley
pimaj
20/09/2017 08:55
Z ilu spawana?
PYT3L
20/09/2017 08:54
sprzedam opla corsę , fioletowo rdzawa
pimaj
20/09/2017 08:54
Naucz sie kultury frajerze z technikum!
smiley
mynameismajkel
20/09/2017 08:49
siema, kto PL ? smiley smiley
pimaj
20/09/2017 08:19
Kim ty jestes czlowieku??? (trix3l)
Trix3l
20/09/2017 08:18








pimaj
20/09/2017 08:17
Witam Trix3l
Trix3l
20/09/2017 08:17
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileyB
)smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileyB
)smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley
pimaj
20/09/2017 08:16
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley:ro
l::s
leep:
Trix3l
20/09/2017 08:16
witam
natalia10054
19/09/2017 16:18
Mogę komuś ,, odsprzedać'' 175 punktów, to znaczy kupić mu egzamin lub cokolwiek by chciał smiley
dominikana1
19/09/2017 11:14
Jesli jest tu osoba co pisze to niech sie ze mna skontaktuje, plis :3
dominikana1
19/09/2017 11:13
Jest tu ktoś co pisze kwalifikacje a,27 w styczniu?
magdagra23
18/09/2017 14:42
smileysmiley