Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2016   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2016 (nowy egzamin zawodowy)

Opracuj dokumentację, niezbędną do realizacji usług żywieniowych i dodatkowych w hotelu Pianola, zgodną ze wstępnym zamówieniem złożonym przez Państwa Kowalskich.

Sporządź kalkulację kosztów menu obiadu na podstawie wstępnego zamówienia złożonego przez Państwa Kowalskich oraz danych zamieszczonych w Tabeli 1 - Fragment oferty gastronomicznej hotelu Pianola. Zaproponuj, zgodnie z życzeniem gospodarzy dodatki do zakąsek, wina oraz napój gorący. Zapisz propozycje dodatków do zakąsek i napojów oraz zamówione potrawy zgodnie z kolejnością ich podawania w formularzu - Menu obiadu z kalkulacją kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację kosztów zamówienia Państwa Kowalskich na podstawie danych zamieszczonych w Tabeli 2 - Cennik usług dodatkowych hotelu Pianola. W kalkulacji zamówienia uwzględnij stosowany przez hotel Pianola napiwek, w wysokości 20% kosztów konsumpcji. Wartość napiwku należy zaokrąglić do pełnych złotych. Formularz do sporządzenia kalkulacji zamówienia znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja usług zamówionych przez Państwa Kowalskich.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2016   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2016 (nowy egzamin zawodowy)

Ustal właściwą kolejność serwowania potraw, dodatków do potraw oraz napojów zamówionych przez gości. Propozycje kolejności serwowania, metod serwowania potraw, dodatków i napojów oraz stronę obsługi gości zapisz w Tabeli 1 - Kolejność serwowania potraw, dodatków do potraw i napojów.
Nakryj stół dla dwóch gości. W pierwszym nakryciu dla obu gości uwzględnij ustalone w zamówieniu metody serwowania potraw, dodatków i napojów. Do nakrycia stołu wykorzystaj bieliznę stołową, zastawę stołową, menaż i wazonik.
Uwaga! Zgłoś przez podniesienie ręki przewodniczącemu zespołu nadzorującego (ZN) przygotowanie nakrycia stołu dla dwóch gości.
Na podstawie zamieszczonej receptury oblicz ilość surowców potrzebnych do sporządzenia dwóch porcji zakąski zimnej - jajo na liściu sałaty i dodatku do zakąski - sos chrzanowy. Obliczenia zapisz w Tabeli 2 - Normatyw surowcowy do sporządzenia 2 porcji zakąski zimnej - jajo na liściu sałaty i dodatku do zakąski - sos chrzanowy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016 (nowy egzamin zawodowy)

Opracuj dokumentację, niezbędną do zorganizowania imprezy integracyjnej w restauracji Słoneczny Wierch, zgodną ze wstępnym zamówieniem, złożonym przez pełnomocnika spółki Karapaks, panią Annę Kowalską. Zaproponuj menu oraz sporządź kalkulację kosztów konsumpcji kolacji zasiadanej na podstawie informacji zamieszczonych we wstępnym zamówieniu i w ofercie potraw i napojów restauracji Słoneczny Wierch. Propozycje potraw i napojów zapisz w formularzu - Menu kolacji z kalkulacją kosztów konsumpcji. Sporządź kalkulację kosztów imprezy integracyjnej na podstawie wstępnego zamówienia oraz cennika usług dodatkowych restauracji Słoneczny Wierch. W kalkulacji imprezy uwzględnij koszty konsumpcji oraz 15% rabat. Formularz do sporządzenia kalkulacji znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja kosztów imprezy integracyjnej.
Narysuj, na planie sali restauracyjnej zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym, propozycję ustawienia stołu na kolację zasiadaną, zgodnie ze złożonym wstępnym zamówieniem. Oblicz liczbę stołów konsumenckich potrzebnych do ustawienia stołu na kolację zasiadaną i oznacz na szkicu rozmieszczenie pięćdziesięciu gości. Uwzględnij dane zawarte we wstępnym zamówieniu, w wykazie wyposażenia restauracji Słoneczny Wierch oraz przyjmij założenie, że odległość od krawędzi stołu do środka pierwszego nakrycia wynosi 50 cm, a odległość pomiędzy środkami sąsiadujących nakryć wynosi 75 cm.
Sporządź wykaz bielizny stołowej i elementów dekoracyjnych potrzebnych do przygotowania stołu do konsumpcji. Uwzględnij informacje znajdujące się we wstępnym zamówieniu oraz w wykazie wyposażenia restauracji Słoneczny Wierch. Tabelę do sporządzenia wykazu znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym. Sporządź wykaz zastawy stołowej niezbędnej do konsumpcji i serwowania potraw i napojów (bez zapasu), uwzględniając zaproponowane menu i wyposażenie będące w dyspozycji restauracji Słoneczny Wierch. Tabelę do sporządzenia wykazu zastawy i sprzętu pomocniczego znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym.

Czas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace z zakresu obsługi gości w restauracji na podstawie informacji zawartych w arkuszu egzaminacyjnym.
Pracownik restauracji przyjął zgłoszenie rezerwacji stolika dla dwóch osób i zapisał zamówione potrawy w bloczku kelnerskim.
Dobierz, korzystając z zamówienia przyjętego od Gościa 1 oraz karty menu restauracji, dodatek skrobiowy, witaminowy oraz napój alkoholowy do dania głównego. Wpisz ich nazwy oraz nazwę składnika głównego do Tabeli 1 - Danie główne i napój alkoholowy dla Gościa 1.
Dobierz, korzystając z zamówienia przyjętego od Gościa 2 oraz karty menu restauracji, dodatek skrobiowy, witaminowy oraz napój alkoholowy do dania głównego. Wpisz ich nazwy oraz nazwę składnika głównego do Tabeli 2 - Danie główne i napój alkoholowy dla Gościa 2.
Ustal właściwą kolejność serwowania potraw i napojów dla obu gości. Propozycje kolejności serwowania zapisz w Tabeli 3 - Kolejność serwowania potraw, dodatków do potraw i napojów ustalonego menu Gościa 1 i w Tabeli 4 - Kolejność serwowania potraw, dodatków do potraw i napojów ustalonego menu Gościa 2. Nakryj stół do ustalonego menu Gościa 1 i Gościa 2. Życzeniem gości jest, aby dania główne były podawane z zastosowaniem serwisu angielskiego, pozostałe potrawy z zastosowaniem serwisu niemieckiego, natomiast napoje były serwowane z oryginalnej butelki lub z dzbanka. Do nakrycia stołu wykorzystaj bieliznę stołową, zastawę stołową, menaż i wazonik.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 WRZESIEŃ 2014   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 WRZESIEŃ 2014 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace obsługowe po uwzględnieniu informacji zawartych w arkuszu egzaminacyjnym. Dobierz dodatki do zupy i dania głównego, zamówionych przez pierwszego i drugiego gościa. Zaproponuj napoje alkoholowe do dań głównych, zamówionych przez obu gości. Korzystaj z zamieszczonego fragmentu karty menu restauracji oraz zamówień gości. Zaproponowane dodatki do zup i dań głównych oraz napoje alkoholowe zapisz odpowiednio w kartach zamówień pierwszego i drugiego gościa. Karty zamówień do wypełnienia znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym. Nakryj stół bielizną stołową.
Nakryj stół zastawą stołową do konsumpcji zupy krem z dodatkiem, zamówionej przez pierwszego gościa. Nakryj stół zastawą stołową do konsumpcji naleśników z serem, zamówionych przez drugiego gościa. Złóż serwetką w formę wachlarza i połóż na nakryciu przygotowanym do konsumpcji naleśników z serem. Sporządź świeży sok z pomarańczy i podaj do stołu nakrytego do konsumpcji naleśników z serem. Podczas wykonywania soku pomarańczowego i nakrywania stołu przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy.
Stanowisko pracy, przy którym sporządzałeś napój, pozostaw uporządkowane.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 3 1 2 3 >
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

magkrak
23/01/2017 20:36
Chodzi o postać leku
magkrak
23/01/2017 20:35
Hej czy ktoś podejrzewa co może być na praktycznym dla technika farmaceutycznego w terminie 27-30.01.2017 na nowej formie egzaminu?
Kofik04040
23/01/2017 19:21
smileysmileysmileysmileysmileysmileysmileysmiley:upse
t:
olka09
23/01/2017 18:20
hejo smiley jak myślicie co będzie na praktycznych R14 teraz w styczniu 2017 r.?
cryngn
23/01/2017 12:59
JAJCO smileysmileysmileysmiley:upset
:smileysmiley:uh
oh:smiley:sle
ep:smileysmileysmileysmileysmileysmiley
smiley
hannamaz
23/01/2017 12:41
jak myślicie co będzie na praktycznym Z.5 teraz w 2017 r.
sic1000
23/01/2017 12:36
R.o3 styczen 2017 help!!!
Kubus2005
23/01/2017 12:36
hehe pozdrawiam czatowiczów :*
dzikimaciek
23/01/2017 12:31
KOCHAM MATUSZA <3 <3 <3 <3
Kubus2005
23/01/2017 12:31
Dobre
xhbbiesss
23/01/2017 12:30
Karny kutassmiley
martyna_0441
23/01/2017 12:16
ktoś coś z praktycznego A.36 ?? smiley
NieJestemKasjerem
23/01/2017 11:56
siemano! ;D
misiukororowy1
23/01/2017 11:34
@Barti24 skąd masz info że ma być mycie głowy ? smiley Pozdrawiam
Zanettaa
23/01/2017 10:53
Czy wiadomo co było na praktycznym R26...PROSIMY O INFOsmiley
kuszkowska
23/01/2017 10:31
Halo halo miał ktoś już może egzamin praktyczny z a27 ?
babrana
23/01/2017 10:13
POSZUKUJĘ ARKUSZA ZE STYCZNIA 2017 ROKU B33 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Sebastian1234567
22/01/2017 21:41
Ja mam arkusze z dwóch ostatnich egzaminów B.30
Barti24
22/01/2017 15:46
i powiem wam ze jak ktoś nie chodzil na zajecia to nie zda bo na logike się nie da umyc glowy czy wlosow na opiekunie trzeba się uczyc po kolei czynności jakie sa
Barti24
22/01/2017 15:39
ja będę miał 30 stycznia i podobno ma być mycie glowy czyli wlosow