Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Na podstawie instrukcji technologicznej i laboratoryjnej oraz normy zakładowej sporządź dokumenty związane z oceną jakości i analizą zagrożeń w procesie produkcji ogórków kiszonych, pochodzących z partii wyrobu gotowego oznaczonej 22 AC/2017, pobranych do badania 25.06.2017 r.
W tym celu:
- sporządź schemat technologiczny produkcji ogórków kiszonych, uwzględniający parametry technologiczne i odpady;
- wypełnij Tabelę 2. Wykaz odczynników, sprzętu oraz urządzeń do wykonania badań laboratoryjnych,
- wypełnij Tabelę 3. Zapisy laboranta;
- wypełnij Tabelę 4. Raport z badań organoleptycznych i fizykochemicznych ogórków kiszonych;
- wypełnij Tabelę 5. Karta analizy zagrożeń w procesie produkcji ogórków kiszonych, korzystając z zamieszczonego w ramce poniżej tabeli wykazu zagrożeń, przyczyn i działań zapobiegawczych/ korygujących.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczoną Recepturą oraz Sposobem wykonania przygotuj 5 porcji ślimaków grillowych z białej kiełbasy w opakowaniach jednostkowych.
Na stanowisku pracy są przygotowane surowce mięsne, odważone/odmierzone przyprawy i dodatki.
Podczas wykonywania pracy przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppoż. oraz ochrony środowiska.
Wypełnioną w arkuszu egzaminacyjnym dokumentację oraz sporządzone zapakowane porcje ślimaków grillowych (co najmniej 5 szt.) pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym. Uporządkuj stanowisko pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj szarlotkę z bezą zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania. Wszystkie surowce zostały odważone zgodnie z recepturą.
Jaja są zdezynfekowane. Surowce i półprodukty nietrwałe zabezpiecz w chłodziarce. Wyrób gotowy zostaw w formie do oceny.
Sprzęt, narzędzia i urządzenia używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj 8 sztuk bułek z otrębami korzystając z Receptury i Opisu technologicznego oraz wypełnij tabelę z zapotrzebowaniem surowcowym niezbędnym do wyprodukowania 160 sztuk bułek z otrębami.
Surowce zostały odważone zgodnie z recepturą z wyjątkiem cukru.
Jaja są zdezynfekowane.
Wypieczone bułki z otrębami oraz arkusz egzaminacyjny z wypełnioną Tabelą z zapotrzebowaniem surowcowym pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym do oceny.
Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzęt, narzędzia i urządzenia używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z informacji zawartych w zamówieniu i dokumentacji techniczno-technologicznej oraz wyposażenia stanowiska egzaminacyjnego, wykonaj następujące prace:
1. uzupełnij Schemat technologiczny produkcji soku pomidorowego w opakowaniach szklanych,
2. wypełnij Tabelę 2. Zapotrzebowanie na opakowania jednostkowe i zbiorcze,
3. dokonaj obsługi przygotowanej na stanowisku maszyny/urządzenia, wykorzystując surowce i materiały dostępne na stanowisku.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Po wykonaniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 8 1 2 3 4 5 6 > >>
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

rossa90
19/02/2018 16:57
jest tu ktoś?
rossa90
19/02/2018 16:55
hej hej ..czy ktoś zdawał może styczniowy egzamin Technik Administracji?
LuigiTap
19/02/2018 12:36
Witam
KarolciaKomornik
17/02/2018 17:49
wie ktoś może jaki sposób ? sciągać egzamin n ?
KarolciaKomornik
17/02/2018 17:42
smiley
Alicex33
16/02/2018 00:15
smileysmiley
Peki99
15/02/2018 13:26
Wydech był robiony smiley
werona27
15/02/2018 12:19
smiley
TADEUSZ1979
15/02/2018 08:12
WITAM. WIE MOZE CO BYŁO ZA ZADANIU PRAKTYCZNYM Z M-18. DZIEKUJE ZA INFOsmiley
SEKSIAK6969
14/02/2018 09:58
siemanko smiley
Midiv
13/02/2018 14:58
Panie
Midiv
13/02/2018 14:56
Cieszę







































się
SzymczakJestCzarnyyy
13/02/2018 14:41
lubie kobiety poniżej 12roku zycia
wzawadzka
12/02/2018 14:41
pozdro ola
Oleksandraa
12/02/2018 14:39
pozdro wiolkasmiley
Oleksandraa
12/02/2018 14:39
elo mordeczki
olan218
11/02/2018 17:24
elo
smiley
adriang09
09/02/2018 10:46
Usuń konto zielonko.smiley
345868 08/02/2018 20:06
jak usunąć konto ?
Natalie97
08/02/2018 14:03
Jest tu ktoś ? smiley