Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace na rzecz żłobka świadczącego weekendowe usługi cateringowe.
Zapoznaj się ze wstępnym zamówieniem rodziców na pobyt jednodniowy 10-osobowej grupy dzieci w wieku 2 lat oraz z zaplanowanym jadłospisem złożonym z I śniadania, II śniadania, podwieczorku oraz dwiema propozycjami obiadu.

Oblicz wartość energetyczną dla obu propozycji obiadu i wybierz tę propozycję, która jest zgodna z zaleceniami żywieniowymi dla dzieci w wieku 1-3 lat zamieszczonymi we wstępnym zamówieniu rodziców. Formularz do wypełnienia znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Karta wyboru obiadu.
Uzupełnij jadłospis o wybrany obiad na formularzu - Jadłospis opracowany dla dzieci w wieku 2 lat.
Sporządź zapotrzebowanie na surowce niezbędne do przygotowania posiłków: I śniadania, II śniadania i podwieczorku dla dzieci w wieku 2 lat. Wykorzystaj dane zamieszczone w Tabeli 1 - Normatyw surowcowy na 1 porcję potraw i napojów (produkty rynkowe). Formularz do sporządzenia zapotrzebowania znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Zapotrzebowanie na surowce do przygotowania 10 porcji I śniadania, II śniadania i podwieczorku.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 20...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczonymi recepturami wykonaj 2 zestawy potraw: pierogi ruskie i surówkę z kapusty białej.
Na przygotowanym stanowisku egzaminacyjnym znajdziesz odmierzone i odważone surowce i półprodukty, z wyjątkiem wody i oleju, oraz narzędzia pracy i sprzęt niezbędny do wykonania zadania.
Dobierz do sporządzonego zestawu zastawę stołową i wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała gorące pierogi ruskie i surówkę z białej kapusty.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERN...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2016 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace na rzecz ośrodka sportowego.
Zapoznaj się ze wstępnym zamówieniem na pobyt jednodniowy 12-osobowej grupy studentów oraz zaplanowanym jadłospisem dziennym złożonym z pięciu posiłków i zawierającym dwie propozycje śniadania I.

Oblicz wartość energetyczną dla obu propozycji I śniadania i wybierz tę propozycję I śniadania, której wartość energetyczna pokrywa od 25% do 30% dziennego zapotrzebowania studentów na energię. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne studentów wynosi 3 400 kcal. Druk do obliczenia wartości energetycznej i dokonania wyboru I śniadania znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Karta wyboru I śniadania.
Oblicz zawartość witaminy C w posiłkach zaplanowanych w jadłospisie dziennym: wybranej propozycji I śniadania, w II śniadaniu, obiedzie, podwieczorku i kolacji. Oceń pokrycie normy na witaminę C. Norma witaminy C dla mężczyzny w wieku 20+24 lat na poziomie RDA wg IŻŻ z 2012 r. wynosi 90 mg/dobę. Do oceny wykorzystaj dane zawarte w Tabeli 1 - Wykaz zawartości witaminy C w 100 g potraw, produktów i napojów zaplanowanych w jadłospisie dziennym. Formularz do obliczenia zawartości witaminy C znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Karta oceny zawartości witaminy C.
Sporządź zapotrzebowanie na surowce niezbędne do przygotowania dania zasadniczego dla 12-osobowej grupy studentów. Wykorzystaj dane zamieszczone w Tabeli 2 - Normatyw surowcowy na 1 porcję potraw zaplanowanych w daniu zasadniczym. Formularz do sporządzenia zapotrzebowania znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Zapotrzebowanie na surowce do przygotowania dania zasadniczego.
Sporządź kalkulację kosztów wyżywienia i usług dodatkowych dla 12-osobowej grupy studentów. Do sporządzenia kalkulacji wyżywienia wykorzystaj dane zawarte w Tabeli 3 - Wykaz kosztów usług żywieniowych oraz uwzględnij 150% marżę gastronomiczną stosowaną przez ośrodek sportowy. Kalkulację usług dodatkowych sporządź w cenach netto na podstawie danych zamieszczonych w Tabeli 4 - Wykaz usług dodatkowych. Druk do sporządzenia kalkulacji znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja jednodniowego pobytu 12-osobowej grupy studentów.
Wpisz na druku ilości zastawy stołowej niezbędnej do podania i konsumpcji potraw i napojów zaplanowanych na obiad dla 12-osobowej grupy. Uwzględnij metodę niemiecką do podawania potraw. Druk do wypełnienia znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Wykaz zastawy stołowej.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNI...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2016 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczonymi recepturami wykonaj po dwa zestawy potraw składających się z naleśników ze szpinakiem i twarogiem, sosu pomidorowego i surówki z ogórka świeżego. Stanowisko do wykonywania potraw masz przygotowane: surowce odważone i odmierzone zgodnie z recepturą, jaja zostały zdezynfekowane. Wodę odmierz (odważ) sam. Dobierz zastawę stołową, wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała naleśniki ze szpinakiem i twarogiem, sos pomidorowy i surówkę z ogórka świeżego Gorące naleśniki i sos oraz surówkę podaj w wybranych naczyniach, podaj do nich sztućce.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 3 CZERWIEC 2...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 3 CZERWIEC 2016 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczonymi recepturami wykonaj po dwa zestawy potraw składających się z: pierogów z pieczarkami i jajami, dipu z ogórkiem świeżym i kisielu kakaowego. Stanowisko do wykonywania potraw masz przygotowane: surowce odważone i odmierzone zgodnie z recepturą, jaja zostały zdezynfekowane. Wodę odmierz (odważ) sam. Dobierz zastawę stołową, wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała pierogi z pieczarkami i jajami, dip z ogórkiem świeżym i kisiel kakaowy. Gorące pierogi, dip i kisiel podaj w wybranych naczyniach, podaj do nich sztućce.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 8 1 2 3 4 5 6 > >>
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

wiesia62
27/05/2017 23:32
potrzebuje testu Z9 2017smiley
sebek983
27/05/2017 21:09
Potrzebuję rozwiązania do testu praktycznego A26 1 WRZESIEŃ 2015.Posiada ktoś, z góry dziękuję.
darklady6
27/05/2017 13:09
Potrzebuje rozwiązanie do A.62 praktyka 2017. Ma ktoś?smiley
aschley37
26/05/2017 18:16
pawelg555
26/05/2017 12:07
masło
masloXpepla
26/05/2017 10:56
siema
hubiboro
26/05/2017 10:48
lizard nie mów tak
Gracjanx
26/05/2017 10:45
smiley
katzvv
26/05/2017 10:43
Polecam sie wylogowac z Konta - Lizard
Malwa9009
25/05/2017 23:52
http://kwalifikacjewz
awodzie.pl/kwalifikac
je/
Malwa9009
25/05/2017 23:51
Hej tu macie link do testów teoretycznych z różnych kwalifikacji, całkiem za darmo, bez zbierania punktów.
Roksana Nawrocka
25/05/2017 19:33
Poszukuje egzaminu technik logistyk a30 o przedsiębiorstwie niteczka,producent garniturów.Ktory to jest rok,wie ktoś może ? smiley
Misiaczek203
25/05/2017 12:00
ZaneciaKocur19
24/05/2017 19:08
24 czerwca
ZaneciaKocur19
24/05/2017 19:07
Hej zdaje ktoś A27 W CZERWCU w sobote poprawke ?
OlaLaskowska7
24/05/2017 17:55
Zależy mi na punktach ponieważ chcę koniecznie przerobić egzamin praktyczny 2017 A50
OlaLaskowska7
24/05/2017 17:49
mogę udostępnić odpowiedzi do testów kwalifikacji A50smiley
jacekdoroz1999
24/05/2017 10:05
Gdzie mogę znaleść jakieś przykładowe rozwiazania do R.16 egzaminu praktycznego
Malwa9009
23/05/2017 22:43
Ja też zdaje w czerwcu A.68 smiley
dorciaa__15
23/05/2017 21:55
gdzie znajde testy dla opiekuna medycznego??