Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 2 STYCZEŃ 20...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 2 STYCZEŃ 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczonymi recepturami, wykonaj 2 zestawy potraw składające się z zupy krem z pieczarek z grzankami oraz łazanek z cukinią i papryką.
Dobierz do sporządzonych potraw i napoju zastawę stołową. Wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała gorącą zupę krem z pieczarek z grzankami oraz gorące łazanki z cukinią i papryką.
Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane, surowce i półprodukty odmierzone i odważone zgodnie z recepturą. Odważony olej wykorzystaj zgodnie z recepturą do smażenia 2 potraw - nie musisz zużyć go w całości.
Gorące potrawy podaj w wybranych naczyniach, dobierz do nich sztućce.
Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do ich ekspedycji.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż. oraz ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace na rzecz placówki wychowawczej organizującej jednodniowy wypoczynek dla dzieci.
Zapoznaj się ze wstępnym zamówieniem na organizację jednodniowego wypoczynku oraz zaplanowanym jadłospisem dla dzieci.

Sporządź zapotrzebowanie na surowce niezbędne do przygotowania II śniadania i podwieczorku, które zaplanowano w jadłospisie dla 45 dzieci na podstawie danych zamieszczonych w Tabeli 1. - Normatyw surowcowy na 10 porcji potraw i napojów. Formularz do sporządzenia zapotrzebowania znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Zapotrzebowanie na surowce do przygotowania 45 porcji II śniadania i 45 porcji podwieczorku.
Sporządź kalkulację kosztów wyżywienia i usług dodatkowych dla jednego dziecka na formularzu - Kalkulacja kosztów. W kalkulacji wyżywienia uwzględnij obliczenia zawarte w sporządzonym zapotrzebowaniu na surowce, a także przeliczone ilości: natki pietruszki, sałaty, jogurtu naturalnego i jaj na jednostki zakupu. Przeliczenie wykonaj w tabeli zamieszczonej w miejscu przeznaczonym na obliczenia pomocnicze. W kalkulacji kosztów uwzględnij koszt sporządzenia obiadu dla 45 dzieci, który wynosi 180,00 zł, a także dane zamieszczone w Tabeli 2. - Wykaz cen jednostkowych potraw, surowców i napojów niezbędnych do sporządzenia II śniadania i podwieczorku oraz w Tabeli 3. - Cennik usług dodatkowych.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 20...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczonymi recepturami, wykonaj 2 zestawy potraw składające się z zupy krem z papryki z grzankami oraz łazanek z cukinią i pieczarkami.
Dobierz do sporządzonych potraw i napoju zastawę stołową. Wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała gorącą zupę krem z papryki z grzankami oraz gorące łazanki z cukinią i pieczarkami.
Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane, surowce i półprodukty odmierzone i odważone zgodnie z recepturą. Odważony olej wykorzystaj zgodnie z recepturą do smażenia 2 potraw - nie musisz zużyć go w całości.
Gorące potrawy podaj w wybranych naczyniach, dobierz do nich sztućce.
Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do ich ekspedycji.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż. oraz ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 2 CZERWIEC 2...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.6) - Zadanie praktyczne nr 2 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczonymi recepturami, wykonaj 2 zestawy potraw składających się ze zrazików w sosie warzywnym, kaszy gryczanej na sypko, surówki z białej kapusty.
Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane: surowce odważone i odmierzone zgodnie z recepturą. Kaszę gryczaną i wodę odważ (odmierz) sam.
Dobierz do sporządzonych potraw zastawę stołową, wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała zraziki w sosie warzywnym, kaszę gryczaną na sypko, surówkę z białej kapusty.
Gorące zestawy potraw oraz surówkę z białej kapusty podaj w wybranych naczyniach, podaj do nich sztućce.
Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do ekspedycji potraw.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż oraz ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC ...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace związane z planowaniem żywienia dla ośrodka sportowego organizującego letnie obozy dla chłopców.
Zapoznaj się ze wstępnym zamówieniem oraz z zaplanowanym przykładowym jadłospisem dziennym.

Oblicz wartość energetyczną dwóch propozycji obiadu oraz przykładowego jadłospisu dziennego. Dobierz propozycję obiadu do jadłospisu dziennego tak, aby wartość energetyczna jadłospisu dziennego, była zgodna z ustaleniami zawartymi we wstępnym zamówieniu. Do obliczenia wartości energetycznej wykorzystaj dane zamieszczone w Tabeli 1 - Wartość energetyczna i zawartość białka w 100 g potraw i napojów. Formularz do obliczenia wartości energetycznej obiadów, jadłospisu dziennego oraz dokonania wyboru jadłospisu dziennego, który spełnia wymagania dziennego zapotrzebowania energetycznego dla chłopców
0 umiarkowanej aktywności fizycznej znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Karta oceny wartości energetycznej jadłospisu dziennego.
Oblicz ilość białka w wybranej propozycji obiadu i w dziennym jadłospisie. Oceń jadłospis dzienny pod względem dostarczonego białka w pokryciu dziennego zapotrzebowania na energię. Do obliczenia ilości białka zawartego w jadłospisie dziennym wykorzystaj dane zamieszczone w Tabeli 1 - Wartość energetyczna
1 zawartość białka w 100 g potraw i napojów. Do obliczenia ilości energii uzyskanej z białka wykorzystaj równoważnik Atwatera - 1 g białka dostarcza 4 kcal energii. Formularz do sporządzenia obliczeń i oceny jadłospisu dziennego pod względem udziału białka w pokryciu dziennego zapotrzebowania na energię znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Karta oceny udziału białka w pokryciu dziennego zapotrzebowania na energię.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 9 1 2 3 4 5 6 > >>
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Klobukowska312
20/04/2018 14:55
nie zdacie
smiley
JD123
20/04/2018 14:53
JD ZWISA ORKA

Pato1
20/04/2018 08:42
elo
voxzsm
20/04/2018 08:42
elo
Nicol01
20/04/2018 08:19
Mordo lepiej się wyloguj next time
Nicol01
20/04/2018 07:31
pewnyuczen321
20/04/2018 07:28
Elo Mordy smileysmileysmiley
UncleGonzo
20/04/2018 07:23
:
no::n
o::no
:
:
no::n
o::no
:
azjaasia
19/04/2018 18:19
Czy ma ktoś klucz do zadania terapeuta zajęciowy 2017 treść :zadania Pan Jerzy lat 76
adsads
19/04/2018 08:43
smileysmileysmileysmiley
metropolia
18/04/2018 20:52
łata tachimetryczna jest to przyrząd pomiarowy używany w geodezjismiley
kioliku
18/04/2018 19:06
czy wie może ktoś co to jest łata tachimetryczna ? smiley
KarolciaKomornik
18/04/2018 18:14
smiley
Niemielewski
18/04/2018 12:54
Ty mi powiedz
Michael_official
18/04/2018 12:51
Czemu wszystkie konta nagle oznaczają jako podejrzane
adsads
18/04/2018 12:48
elo ziomy
gabiagaba
17/04/2018 19:44
smiley
Bozenka45
17/04/2018 12:20
Bozenka45
17/04/2018 12:10
Bozenka45
17/04/2018 12:10
Czy ktoś ma rozwiązanie do egzaminu praktycznego z 1 czerwca2017