Nawigacja
Testy zawodowe

ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOM. - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC ...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2011
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W domu wczasowym „Pelikan" w miesiącu lipcu przebywać będzie 16-osobowa grupa seniorów. Zgodnie z zaleceniami otrzymywać oni będą 5 posiłków dziennie o wartości energetycznej ustalonej na 1900 kcal. Dieta ta powinna dostarczać 65 g białka dziennie, zawartość błonnika powinna kształtować się w granicach 20 - 40 g dziennie. Dzienna stawka żywieniowa to 15 złotych.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z organizacją i przygotowaniem dziennego żywienia dla seniorów. Dokonaj oceny jakości całodziennego żywienia w odniesieniu do wartości kalorycznej, zawartości białka i błonnika. Sporządź dokumentację z wykonanych prac.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy.
  2. Założenia czyli dane niezbędne do opracowania projektu realizacji prac wynikające z treści zadania i załączników.
  3. Zapotrzebowanie żywnościowe na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania obiadu dla 16 osób wg podanego jadłospisu; zapotrzebowanie sporządzić w formie listy z przeznaczeniem do magazynu.
  4. Kalkulację kosztów żywienia jednostkową i całkowitą wg cen zakupu surowca z uwzględnieniem informacji o kosztach śniadania, II śniadania, podwieczorku i kolacji. Obliczenia kosztów obiadu wykonaj z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku.
  5. .....................................
 22-06-2011 · CZYTAJ DALEJ · 6 Komentarzy · Drukuj · PDF document
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSP. DOMOWEGO- Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2010   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2010
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W stołówce internatu szkolnego żywiona jest grupa 50 dziewcząt w wieku 16 - 18 lat. Przygotowywane są zgodnie z obowiązującym jadłospisem 4 posiłki dziennie: śniadanie, II śniadanie, obiad, kolacja. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne dla dziewcząt w tym wieku wynosi 2500 kcal, a udział obiadu w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania na energię wynosi od 30 do 40 procent.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem dziennego wyżywienia w internacie szkolnym.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia - dane niezbędne do opracowania projektu, wynikające z treści zadania i dokumentacji w formie załączników.
  3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania obiadu dla 50 osób.
  4. Kalkulację i obliczenia całkowitego i jednostkowego kosztu obiadu.
  5. Opis sposobu wykonania obiadu i kolacji od pobrania surowców z magazynu do ekspedycji potraw, uwzględniający zastosowane metody i techniki.
  6. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do wydania poszczególnych posiłków wchodzących w skład dziennego wyżywienia dla jednej osoby
  7. Ocenę jakości żywienia w odniesieniu do wartości energetycznej planowanego obiadu.
 25-06-2010 · CZYTAJ DALEJ · 14 Komentarzy · Drukuj · PDF document
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOM. - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC ...   (DARMOWY)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W sanatorium przebywa grupa 20 kuracjuszy. Osoby te mają zapewnionych 5 posiłków dziennie: śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację. Posiłki przygotowywane są według zasad diety niskobiałkowej, w której dzienne zapotrzebowanie energetyczne wynosi 2200 kcal. Dzienna stawka żywieniowa dla kuracjusza wynosi 11 zł, w tym koszt obiadu 3,75 zł.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem dziennego żywienia dla 20 kuracjuszy.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia, czyli dane niezbędne do opracowania projektu realizacji prac, wynikające z treści zadania i dokumentacji w formie załączników.
  3. Zapotrzebowanie żywnościowe na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania 4 spośród 5 posiłków: śniadania, II śniadania, podwieczorku i kolacji dla 20 osób, w formie listy zbiorczej, przygotowanej do pobrania z magazynu (uwaga! w zapotrzebowaniu nie należy uwzględniać obiadu).
  4. Kalkulację kosztów żywienia uwzględniającą całkowity i jednostkowy koszt dziennego żywienia (z uwzględnieniem podanego kosztu obiadu) oraz porównanie obliczonego dziennego jednostkowego kosztu żywienia wg jadłospisu z przyjętą dzienną stawką żywieniową, wraz z komentarzem odnoszącym się do tego porównania.
  5. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do jednoporcjowego wydania posiłków wchodzących w skład dziennego wyżywienia dla jednej osoby.
  6. Wykaz kolejnych prac niezbędnych podczas przygotowania obiadu, od pobrania surowców z magazynu do momentu ekspedycji potraw, w dowolnej formie np. listy czynności, schematu blokowego lub opisu wykonania potraw.
  7. ..........
 24-06-2009 · CZYTAJ DALEJ · 13 Komentarzy · Drukuj · PDF document
Strona 1 z 2 1 2 >
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Zapomniane hasło?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

agata88
 22/02/2012 20:12
2010 2011 2012 nie ma niestety......
agata88
 22/02/2012 20:07
http://www.oke.poznan
.pl/cms,284,przyklady
_rozwiazan_zadan_egza
minacyjnych_etapu_pra
ktycznego_sesji_letni
ej_2008_w_technikach_
z_komentarzem.htm
agata88
 22/02/2012 20:06
http://www.oke.poznan
.pl/cms,971,przyklady
_rozwiazan_zadan_egza
minacyjnych_etapu_pra
ktycznego_sesji_letni
ej_2009_w_technikach_
z_komentarzem.htm
alex92
 22/02/2012 18:05
Nie mam punktów i nie mam czasu na to,ale jakby ktoś by był taki wspaniały to mógłby by mi wysłać
alex92
 22/02/2012 18:04
Ma ktoś rozwiązanie praktycznego egzaminu technik hotelarstwa styczeń 2009???smiley
palinkaxd
 22/02/2012 14:10
smileysmiley
palinkaxd
 22/02/2012 14:09
palinkaxd
 22/02/2012 14:09
smiley
motylek30
 21/02/2012 21:51
czy posiada ktoś rozwiązanie praktycznego z bhp?
motylek30
 21/02/2012 21:45
a z kąd ściągałaśsmiley
Martyna91aa
 21/02/2012 19:44
wie moze ktos jak sciagnac ten projekt? bo mam problem z jego otwarciem po sciagnieciu

smiley
MrMono
 21/02/2012 18:20
elosmiley
motylek30
 21/02/2012 17:43
co to?
Kaja7
 21/02/2012 17:03
motylek30
 21/02/2012 14:50
ma ktoś wyniki z egzaminu bhp, styzeń 2012 chodzi mi o projekt?
martynka86635
 21/02/2012 12:58
co tam u was???smileysmileysmiley
weramichael
 20/02/2012 22:40
Ma ktoś może egzamin praktyczny technik handlowiec styczeń 2012? Bardzo mi zależysmiley
Mój mail werami@tlen.pl
dark__princess
 20/02/2012 21:37
Z tego co wiem to jest dostępna tylko recepta z egzaminu styczniowego.Punktów jakie powinien zawierać projekt jeszcze nie ma .. smiley
Katusia15
 20/02/2012 20:12
hej smiley
ma ktos ochote popisac?
smiley
pawel92
 20/02/2012 19:56
smiley




Popularne na FORUM
Copyright © 2008-2011 EgzaminZawodowy.info
Korzystanie z serwisu oznacza akceptację Regulaminu i Polityki Prywatności.
Ciekawe strony || Egzamin gimnazjalny