TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2011
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W domu wczasowym „Pelikan" w miesiącu lipcu przebywać będzie 16-osobowa grupa seniorów. Zgodnie z zaleceniami otrzymywać oni będą 5 posiłków dziennie o wartości energetycznej ustalonej na 1900 kcal. Dieta ta powinna dostarczać 65 g białka dziennie, zawartość błonnika powinna kształtować się w granicach 20 - 40 g dziennie. Dzienna stawka żywieniowa to 15 złotych.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z organizacją i przygotowaniem dziennego żywienia dla seniorów. Dokonaj oceny jakości całodziennego żywienia w odniesieniu do wartości kalorycznej, zawartości białka i błonnika. Sporządź dokumentację z wykonanych prac.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy.
2. Założenia czyli dane niezbędne do opracowania projektu realizacji prac wynikające z treści zadania i załączników.
3. Zapotrzebowanie żywnościowe na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania obiadu dla 16 osób wg podanego jadłospisu; zapotrzebowanie sporządzić w formie listy z przeznaczeniem do magazynu.
4. Kalkulację kosztów żywienia jednostkową i całkowitą wg cen zakupu surowca z uwzględnieniem informacji o kosztach śniadania, II śniadania, podwieczorku i kolacji. Obliczenia kosztów obiadu wykonaj z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku.
5. .....................................

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania). Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

TEST TEORETYCZNY CZERWIEC 2011

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

• OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
• Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2007
• Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2010
• Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2009
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - styczeń 2012
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - styczeń 2011
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - czerwiec 2010

oldzia1991 29/06/2011 18:31 szkoda że nie ma rozwiązania całego

lucyna 20 14/09/2011 13:53 tego typu zadania sprawiają mi wiele trudności i przy każdym ich rozwiązaniu czuje jakąś niepewność że coś zawsze może być nie tak,he mam nadzieje że tego typu ćwiczenia pozwolą pozbyć się tej niepewności mam nadzieje że mogę liczyć na waszą pomoc xD

fester92 05/11/2011 12:33 Nie mam pojęcia jak to napiszę. Za 4 dni mam próbny egzamin a przez 4 lata nigdy tego nie robiliśmy w szkole

madziazbl28 07/11/2011 13:17 te egzaminy sa strasznie trudne mozna sie w nich pogobic tragediia

xxxsweetaniaxxx 16/11/2011 09:21 te zadanie było bardzo proste zdałam to na 91% prościzna; nie ma sie co bać dacie rade....

olasz2 05/01/2012 16:05 nie rozumie jak mozna nie robic projektow w szkole??

kicia4232 28/02/2012 14:05 ka miałam 100% ze wszystkich

marli15 29/03/2012 20:55 łatwy ten egazamin, ciekawe jaki za rok bedzie

agniesia9211 10/04/2012 11:26 gdzie jest rozwiazanie??

Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.