ADMINISTRACJI
ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - PRÓBNY
Przykładowe rozwiązanie (Zadanie nr 1)
Zaplanowanie wykonania zadania jest poprawne, jeśli:
- zapiszesz w formularzu czynności, takie jak: przygotowanie mięsnej masy mielonej, formowanie, obsmażenie, duszenie klopsików, zagęszczanie i doprawianie sosu, gotowanie makaronu, obróbka wstępna warzyw i przygotowanie surówki, porcjowanie potraw,
- wymienisz garnki z pokrywą, patelnię, miski, noże, deski do krojenia, sito, łyżkę drewnianą, cedzak,
- obliczysz ilości kapusty kwaszonej potrzebną do sporządzenia trzech porcji surówki,
- Zorganizowanie stanowiska jest poprawne, jeśli:
- wybierzesz spośród udostępnionego zestawu sprzętu i urządzeń dwa garnki z pokrywą różnej wielkości, patelnię odpowiedniej wielkości, deskę do krojenia, noże, łyżkę drewnianą, cedzak, miski, naczynia do ekspedycji potraw,
- zgromadzisz na stanowisku pracy tacę z odmierzonymi surowcami i półproduktami,
- sprawdzisz i przygotujesz do pracy wagę, kuchenkę, drobny sprzęt kuchenny,
- dobierzesz środki ochrony indywidualnej: łapki, czysty fartuch lub spodnie i bluzę, zasłonkę, nakrycie głowy, bezpieczne obuwie na niskim obcasie,
- umyjesz ręce przed przystąpieniem do pracy, przygotujesz gąbkę do mycia naczyń, ściereczkę do wycierania naczyń.
Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.
Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.
Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.
| POBIERZ PEŁNE ROZWIĄZANIE ZADANIA |
| ZOBACZ TREŚĆ ZADANIA |
| TEST TEORETYCZNY CZERWIEC 2010 |
| PODYSKUTUJ NA FORUM |
