ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOM. - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC ...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2011
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W domu wczasowym „Pelikan" w miesiącu lipcu przebywać będzie 16-osobowa grupa seniorów. Zgodnie z zaleceniami otrzymywać oni będą 5 posiłków dziennie o wartości energetycznej ustalonej na 1900 kcal. Dieta ta powinna dostarczać 65 g białka dziennie, zawartość błonnika powinna kształtować się w granicach 20 - 40 g dziennie. Dzienna stawka żywieniowa to 15 złotych.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z organizacją i przygotowaniem dziennego żywienia dla seniorów. Dokonaj oceny jakości całodziennego żywienia w odniesieniu do wartości kalorycznej, zawartości białka i błonnika. Sporządź dokumentację z wykonanych prac.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy.
  2. Założenia czyli dane niezbędne do opracowania projektu realizacji prac wynikające z treści zadania i załączników.
  3. Zapotrzebowanie żywnościowe na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania obiadu dla 16 osób wg podanego jadłospisu; zapotrzebowanie sporządzić w formie listy z przeznaczeniem do magazynu.
  4. Kalkulację kosztów żywienia jednostkową i całkowitą wg cen zakupu surowca z uwzględnieniem informacji o kosztach śniadania, II śniadania, podwieczorku i kolacji. Obliczenia kosztów obiadu wykonaj z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku.
  5. .....................................
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSP. DOMOWEGO- Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2010   (DARMOWY)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2010
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W stołówce internatu szkolnego żywiona jest grupa 50 dziewcząt w wieku 16 - 18 lat. Przygotowywane są zgodnie z obowiązującym jadłospisem 4 posiłki dziennie: śniadanie, II śniadanie, obiad, kolacja. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne dla dziewcząt w tym wieku wynosi 2500 kcal, a udział obiadu w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania na energię wynosi od 30 do 40 procent.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem dziennego wyżywienia w internacie szkolnym.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia - dane niezbędne do opracowania projektu, wynikające z treści zadania i dokumentacji w formie załączników.
  3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania obiadu dla 50 osób.
  4. Kalkulację i obliczenia całkowitego i jednostkowego kosztu obiadu.
  5. Opis sposobu wykonania obiadu i kolacji od pobrania surowców z magazynu do ekspedycji potraw, uwzględniający zastosowane metody i techniki.
  6. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do wydania poszczególnych posiłków wchodzących w skład dziennego wyżywienia dla jednej osoby
  7. Ocenę jakości żywienia w odniesieniu do wartości energetycznej planowanego obiadu.
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOM. - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC ...   (DARMOWY)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W sanatorium przebywa grupa 20 kuracjuszy. Osoby te mają zapewnionych 5 posiłków dziennie: śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację. Posiłki przygotowywane są według zasad diety niskobiałkowej, w której dzienne zapotrzebowanie energetyczne wynosi 2200 kcal. Dzienna stawka żywieniowa dla kuracjusza wynosi 11 zł, w tym koszt obiadu 3,75 zł.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem dziennego żywienia dla 20 kuracjuszy.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia, czyli dane niezbędne do opracowania projektu realizacji prac, wynikające z treści zadania i dokumentacji w formie załączników.
  3. Zapotrzebowanie żywnościowe na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania 4 spośród 5 posiłków: śniadania, II śniadania, podwieczorku i kolacji dla 20 osób, w formie listy zbiorczej, przygotowanej do pobrania z magazynu (uwaga! w zapotrzebowaniu nie należy uwzględniać obiadu).
  4. Kalkulację kosztów żywienia uwzględniającą całkowity i jednostkowy koszt dziennego żywienia (z uwzględnieniem podanego kosztu obiadu) oraz porównanie obliczonego dziennego jednostkowego kosztu żywienia wg jadłospisu z przyjętą dzienną stawką żywieniową, wraz z komentarzem odnoszącym się do tego porównania.
  5. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do jednoporcjowego wydania posiłków wchodzących w skład dziennego wyżywienia dla jednej osoby.
  6. Wykaz kolejnych prac niezbędnych podczas przygotowania obiadu, od pobrania surowców z magazynu do momentu ekspedycji potraw, w dowolnej formie np. listy czynności, schematu blokowego lub opisu wykonania potraw.
  7. ..........
Strona 2 z 3 < 1 2 3 >
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

aaangelkaa
24/04/2014 23:46
smiley
beata10
23/04/2014 20:51
czy ma ktoś najnowsze testy i zadania dla technika geodety
GosiuniaMP
23/04/2014 20:01
Hej. Posiadam wiele rozwiązanych egzaminów praktycznych z zawodu ekonomisty. Chętnie się nimi podzielę za czekoladę. Zapraszam gosiuniamp@wp.pl smiley
Belarusmtz82
23/04/2014 12:45
macie egzamin zawodowy praktyczny technik agrobiznesu o młynie tamtegoroczny jak macie to przesyłać na adres a-mail Lukas952.4@wp.pl
Belarusmtz82
23/04/2014 12:38
siemka potrzebuje się dowiedzieć jaka jest suma bilansowa aktywów i pasywów w zadaniu egzaminacyjnym o Janie Nowakowskim 1 lipca 2012rok przetwórstwo owoców
JUSTYS1993
23/04/2014 10:36
SIEMKA smileyma ktośmoże arkusze z testem i zadaniami praktycznymi w zawodzie florysta ? prosze przesłać mi bede wdzięczna sokolowska666@wp.pl

smiley
mati234
22/04/2014 23:21
siemka kto umie coś na egzamin zawodowy np na technika ekonomistę bo jestem zielony a tymczasem egzamin tuż tuż ;-)
iwa213
22/04/2014 14:31
hejka kto pisał teraz egzamin z BHP-jak to teraz wygląda?
annapatryniak
22/04/2014 13:50
naaxnaa
22/04/2014 13:41
heeeej smiley
Dominika1991
22/04/2014 11:20
Cześćsmileysmiley
Juula
22/04/2014 07:03
hejka wszystkimsmileysmiley
michasopole
19/04/2014 15:09
ma ktos moze arkusz egzaminacyjny styczen 2014 technik ochrony fizycznej osob i mienia zadaniae praktyczne smileysmileysmileysmiley
poru5
17/04/2014 22:24
Czy ktos Mi powie czy tem SMS do pobrania pliku faktycznie płaci sie za niego tylko 3.69 zł. CZy ma jeszcze jakies ukryte opłaty . Będę wdzęczna za informacje smiley
poru5
17/04/2014 21:02
WITAM
CZy jest ktos , kto pomoże Mi w wyepłnieniu wersji EGZAMINU ze STYCZNIA 2013 r . TECHNIK BHP . Mam to zadaje jako prace semestralna . NIe bardzo wiem jak sie za to zabrac . PROSZĘ o pomoc smiley
kamilszlecht
16/04/2014 12:46
siema
smiley
Dominika1991
15/04/2014 19:48
Witam, pomogę w zadaniach z technika rachunkowości wg starych zasad i w kwalifikacji A.36smileyJeśli ktoś ma problem to pisaćsmiley
zaneta88195
14/04/2014 14:16
Kto zdawał NOWY egzamin zawodowy z technik administracji - A.68?
dominiakm
14/04/2014 12:50
dominiakm
14/04/2014 12:49
smileysmileysmiley