ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOM. - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC ...   (10 punktów)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2011
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W domu wczasowym „Pelikan" w miesiącu lipcu przebywać będzie 16-osobowa grupa seniorów. Zgodnie z zaleceniami otrzymywać oni będą 5 posiłków dziennie o wartości energetycznej ustalonej na 1900 kcal. Dieta ta powinna dostarczać 65 g białka dziennie, zawartość błonnika powinna kształtować się w granicach 20 - 40 g dziennie. Dzienna stawka żywieniowa to 15 złotych.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z organizacją i przygotowaniem dziennego żywienia dla seniorów. Dokonaj oceny jakości całodziennego żywienia w odniesieniu do wartości kalorycznej, zawartości białka i błonnika. Sporządź dokumentację z wykonanych prac.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy.
  2. Założenia czyli dane niezbędne do opracowania projektu realizacji prac wynikające z treści zadania i załączników.
  3. Zapotrzebowanie żywnościowe na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania obiadu dla 16 osób wg podanego jadłospisu; zapotrzebowanie sporządzić w formie listy z przeznaczeniem do magazynu.
  4. Kalkulację kosztów żywienia jednostkową i całkowitą wg cen zakupu surowca z uwzględnieniem informacji o kosztach śniadania, II śniadania, podwieczorku i kolacji. Obliczenia kosztów obiadu wykonaj z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku.
  5. .....................................
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSP. DOMOWEGO- Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2010   (DARMOWY)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2010
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W stołówce internatu szkolnego żywiona jest grupa 50 dziewcząt w wieku 16 - 18 lat. Przygotowywane są zgodnie z obowiązującym jadłospisem 4 posiłki dziennie: śniadanie, II śniadanie, obiad, kolacja. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne dla dziewcząt w tym wieku wynosi 2500 kcal, a udział obiadu w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania na energię wynosi od 30 do 40 procent.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem dziennego wyżywienia w internacie szkolnym.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia - dane niezbędne do opracowania projektu, wynikające z treści zadania i dokumentacji w formie załączników.
  3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania obiadu dla 50 osób.
  4. Kalkulację i obliczenia całkowitego i jednostkowego kosztu obiadu.
  5. Opis sposobu wykonania obiadu i kolacji od pobrania surowców z magazynu do ekspedycji potraw, uwzględniający zastosowane metody i techniki.
  6. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do wydania poszczególnych posiłków wchodzących w skład dziennego wyżywienia dla jednej osoby
  7. Ocenę jakości żywienia w odniesieniu do wartości energetycznej planowanego obiadu.
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOM. - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC ...   (DARMOWY)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W sanatorium przebywa grupa 20 kuracjuszy. Osoby te mają zapewnionych 5 posiłków dziennie: śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację. Posiłki przygotowywane są według zasad diety niskobiałkowej, w której dzienne zapotrzebowanie energetyczne wynosi 2200 kcal. Dzienna stawka żywieniowa dla kuracjusza wynosi 11 zł, w tym koszt obiadu 3,75 zł.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem dziennego żywienia dla 20 kuracjuszy.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia, czyli dane niezbędne do opracowania projektu realizacji prac, wynikające z treści zadania i dokumentacji w formie załączników.
  3. Zapotrzebowanie żywnościowe na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania 4 spośród 5 posiłków: śniadania, II śniadania, podwieczorku i kolacji dla 20 osób, w formie listy zbiorczej, przygotowanej do pobrania z magazynu (uwaga! w zapotrzebowaniu nie należy uwzględniać obiadu).
  4. Kalkulację kosztów żywienia uwzględniającą całkowity i jednostkowy koszt dziennego żywienia (z uwzględnieniem podanego kosztu obiadu) oraz porównanie obliczonego dziennego jednostkowego kosztu żywienia wg jadłospisu z przyjętą dzienną stawką żywieniową, wraz z komentarzem odnoszącym się do tego porównania.
  5. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do jednoporcjowego wydania posiłków wchodzących w skład dziennego wyżywienia dla jednej osoby.
  6. Wykaz kolejnych prac niezbędnych podczas przygotowania obiadu, od pobrania surowców z magazynu do momentu ekspedycji potraw, w dowolnej formie np. listy czynności, schematu blokowego lub opisu wykonania potraw.
  7. ..........
Strona 2 z 3 < 1 2 3 >
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

poru5
17/04/2014 22:24
Czy ktos Mi powie czy tem SMS do pobrania pliku faktycznie płaci sie za niego tylko 3.69 zł. CZy ma jeszcze jakies ukryte opłaty . Będę wdzęczna za informacje smiley
poru5
17/04/2014 21:02
WITAM
CZy jest ktos , kto pomoże Mi w wyepłnieniu wersji EGZAMINU ze STYCZNIA 2013 r . TECHNIK BHP . Mam to zadaje jako prace semestralna . NIe bardzo wiem jak sie za to zabrac . PROSZĘ o pomoc smiley
kamilszlecht
16/04/2014 12:46
siema
smiley
Dominika1991
15/04/2014 19:48
Witam, pomogę w zadaniach z technika rachunkowości wg starych zasad i w kwalifikacji A.36smileyJeśli ktoś ma problem to pisaćsmiley
zaneta88195
14/04/2014 14:16
Kto zdawał NOWY egzamin zawodowy z technik administracji - A.68?
dominiakm
14/04/2014 12:50
dominiakm
14/04/2014 12:49
smileysmileysmiley
wiezale
14/04/2014 11:48
A kiedy pojawi się nowy egzamin praktyczny z kwalifikacji A.30 (logistyk)
izuniakc
13/04/2014 14:11
hejsmiley
dialog
12/04/2014 21:08
hejka smiley
slodkamalinka
12/04/2014 12:01
Witam wszystkich smiley
BarbaraZ1
12/04/2014 11:20
witam smiley jeśli ktoś ma problemy z nauką do zawodu 'fryzjer' z miłą chęcią pomogę smiley
Dominika1991
11/04/2014 15:13
Witam, pomogę w zadaniach z technika rachunkowości wg starych zasad i w kwalifikacji A.36smileysmiley Jeśli ktoś ma problem to pisaćsmileysmileysmiley
pekomka
10/04/2014 11:41
...wspomnę jeszcze, ę jak jest protokoł powypadkowy, to musi być również statystyczna karta wypadku,tam dopiero dziać się zaczyna: siemka
pekomka
10/04/2014 11:37
c.d. uczyli nas oprotokolei dokumentacji powypadkowej.To przecie behapowiec musi umieć jako przewodniczący komisji-zespołu powypadkowego! Pozdr.smiley
pekomka
10/04/2014 11:33
Witam!" behapowców i nie behapowców". Tłukli nam do głów ,niemal przez cały okres nauki Ryzyko Zawodowe.I co?- gro z nas poległo na protokole powypadkowym sprzątaczki.Jak bardzo malućko uczy
Asia-Marta
10/04/2014 10:54
Chodzi o egzamin praktyczny technik masazysta w czerwcu ,czy juz cos wiadomo ? smiley
Asia-Marta
10/04/2014 10:52
Czy są jakies przecieki odnosnie egzaminu praktycznego?smiley
sabina050810
09/04/2014 15:17
Witam ma ktoś rozwiązanie do tego egzaminu? Do gabinetu kosmetycznego zgłosiła się kobieta w wieku 23 lat na zabieg pielęgnacyjny skóry twarzy. Klientka ma cerę tłustą z nielicznymi zaskórnikami otwar
pekomka
09/04/2014 14:12
Witam,Gazina podaj o jaki egzamin Ci chodzi?,pozdr.