TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2010
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W stołówce internatu szkolnego żywiona jest grupa 50 dziewcząt w wieku 16 - 18 lat. Przygotowywane są zgodnie z obowiązującym jadłospisem 4 posiłki dziennie: śniadanie, II śniadanie, obiad, kolacja. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne dla dziewcząt w tym wieku wynosi 2500 kcal, a udział obiadu w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania na energię wynosi od 30 do 40 procent.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem dziennego wyżywienia w internacie szkolnym.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia - dane niezbędne do opracowania projektu, wynikające z treści zadania i dokumentacji w formie załączników.
3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania obiadu dla 50 osób.
4. Kalkulację i obliczenia całkowitego i jednostkowego kosztu obiadu.
5. Opis sposobu wykonania obiadu i kolacji od pobrania surowców z magazynu do ekspedycji potraw, uwzględniający zastosowane metody i techniki.
6. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do wydania poszczególnych posiłków wchodzących w skład dziennego wyżywienia dla jednej osoby
7. Ocenę jakości żywienia w odniesieniu do wartości energetycznej planowanego obiadu.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania). Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

Słaba jakość skanów.

TEST TEORETYCZNY CZERWIEC 2010

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

• OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
• Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2010
• Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2008
• Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2009
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - czerwiec 2008
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - styczeń 2010
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - styczeń 2012

natalinka99 25/06/2010 15:30 w końcu

juniorcia 25/06/2010 17:08 powalona ta strona !!!!

Agata2303 25/06/2010 18:56 szkoda że nie ma odpowiedzi na to zadanie w całości..może ktoś ma klucz?? czekam na odpowiedź ;-)

natalinka99 26/06/2010 23:47 marze o tym by już był ten kluczyk

siwa23 28/06/2010 12:07 ma ktos wyniki????

esterka44 30/06/2010 19:03 dajcie wyniki proszę.....

Sebas444 04/07/2010 16:42 kiedy będą rozwiązania ????

jowita90 05/07/2010 19:09 sama niemam pojecia jak mi poszlo a z wynikami jest problem:/

natalinka99 08/07/2010 14:57 jeśli macie rozwiązania do praktycznego piszcie proszę: samochod0@vp.pl wielkie dzieki

jimena 09/07/2010 22:12 troche dziwna ta strona , bo nie moge dostac w calosci arkusza

admin 09/07/2010 23:31 można pobrać cały arkusz, pod warunkiem, że ma się punkty na koncie lub kod smsowy.

Sebas444 21/08/2010 13:14 odpowiedzi do praktycznego kiedy ???

smugidg 15/03/2011 07:28 a jest rozwiązanie tego

kasienka421 20/03/2011 15:02 wyślijcie mi odpowiedz proszę: kejti@poczta.onet.eu

Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.