Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z Receptury na krówki wyborowe, Opisu procesu technologicznego, Wymagań jakościowych dla krówek oraz Wyników badań laboratoryjnych próbek krówek wyborowych, zaplanuj produkcję 300 kilogramów krówek wyborowych.
Sporządź następujące dokumenty:
- zapotrzebowanie ilościowe na surowce i dodatki potrzebne do wyprodukowania 300 kg krówek wyborowych - wypełnij Tabelę 1,
- wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do realizacji zaplanowanej produkcji krówek,
- porównanie wyników badań próbki krówek w dniu produkcji z wymaganiami dotyczącymi gotowego wyrobu zakończone sformułowaniem wniosku końcowego co do jakości krówek i spełnienia wymagań - Tabela 2,
- wykaz wad krówek wraz z przyczynami ich powstania - wypełnij Tabelę 3,
- schemat technologiczny produkcji krówek z uwzględnieniem parametrów poszczególnych operacji od momentu przyjęcia surowca do magazynowania,
- wykaz ilościowy opakowań jednostkowych, pośrednich i zbiorczych z uwzględnieniem 2% strat, potrzebnych do zapakowania 300 kg krówek wyborowych - wypełnij Tabelę 4.
Wszystkie formularze do wypełnienia są zamieszczone w Arkuszu egzaminacyjnym.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczoną Recepturą i Sposobem wykonania przygotuj 5 sztuk mielonki wieprzowej w słoikach szklanych. Wypełnij Tabelę 1. Zapotrzebowanie na surowce oraz Tabelę 2. Informacje na etykiecie wyrobu.
Na stanowisku pracy są przygotowane niezbędne surowce, dodatki i materiały pomocnicze. Przyprawy są odważone, a szklane słoje z zakrętkami umyte i wydezynfekowane.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppoż. oraz ochrony środowiska.
Wypełnioną w arkuszu egzaminacyjnym dokumentację oraz sporządzoną w 5 słoikach mielonkę wieprzową pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym. Uporządkuj stanowisko po zakończeniu pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj kakaową roladę biszkoptową z kremem bita śmietana z brzoskwiniami zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania.
Wszystkie surowce zostały odważone zgodnie z recepturą. Jaja są już zdezynfekowane.
Surowce i półprodukty nietrwałe zabezpiecz w chłodziarce.
Wyrób gotowy ułóż na podłużnym talerzu lub półmisku i pozostaw na stanowisku do oceny. Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj 8 sztuk świderków ziołowych zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania. Sporządź zapotrzebowanie surowcowe, niezbędne do wyprodukowania 40 sztuk świderków ziołowych, wypełniając Tabelę 1. Dokładność obliczeń przy zastosowaniu kilogramów należy podać do trzeciego miejsca po przecinku.
Surowce zostały odważone zgodnie z recepturą z wyjątkiem wody. Jaja są zdezynfekowane.
Wypieczone świderki ziołowe oraz arkusz z Tabelą z zapotrzebowaniem surowcowym pozostaw do oceny na stanowisku egzaminacyjnym.
Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z receptury, dokumentacji techniczno-technologicznej i wyposażenia stanowiska egzaminacyjnego wykonaj następujące prace:
- sporządź zapotrzebowanie na surowce i opakowania do wyprodukowania 9 000 kg mrożonej mieszanki wieloowocowej, wyniki obliczeń zapisz w Tabeli 1.,
- uzupełnij Tabelę 2. Wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do produkcji mrożonej mieszanki wieloowocowej,
- obsłuż maszynę/urządzenie, wykorzystując surowce i materiały pomocnicze dostępne na stanowisku.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
UWAGA! Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do uruchomienia maszyny/ urządzenia i rozpoczęcia obsługi.
Po wykonaniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 10 1 2 3 4 5 6 > >>
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

kingaa812ch
16/02/2019 15:46
Siemanko smiley
Adrian206
15/02/2019 10:05
Siema smiley
klaudiakolacz12300k
15/02/2019 08:38
Mareczek jest najlepszy <3
klaudiakolacz12300k
15/02/2019 08:37
Siema ludzie smiley
Konrado98
14/02/2019 22:50
Halo,
czy jest tu ktoś smiley ?
dawid wojtowicz
12/02/2019 13:45
przecież to jest kurna niedobre
dawid wojtowicz
12/02/2019 13:45
nie nie nie
kikixd
12/02/2019 11:19
fajna, zrobiłbym ją
miko5211
12/02/2019 11:17
چرب نیکل
miko5211
12/02/2019 11:16
اما بسیاری از جشنواره ها
Lil Pump
12/02/2019 11:06
Esketit
meyder
12/02/2019 11:04
لیکن بور:
sleep:
Diaz13
12/02/2019 11:02
hangi pedallar eşek becerdin hehehe
kikixd
12/02/2019 11:01
zzzzzzzz, senne te lekcje hehe
ripkiki1
12/02/2019 11:01
kiki,dawaj na mta
miko5211
12/02/2019 11:01
Cześć! smiley Ja chętnie pogadam.
kikixd
12/02/2019 11:00
Hejka, chce sie ktoś poznać?
smileysmiley
Pawlo456
12/02/2019 10:59
wróciłemsmileysmiley
ripkiki1
12/02/2019 10:58
smileysmileysmileysmileysmiley
miko5211
12/02/2019 10:58
smiley