Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Przygotuj polędwicę porcjowaną w opakowaniach jednostkowych po 500 g (±50) każde, zgodnie ze Sposobem wykonania. Każde z czterech opakowań jednostkowych powinno zawierać 5 plastrów polędwicy po 100 g (±10) każdy.
Wypełnij Tabelę 1. Wskaźnik uzysku polędwicy z wykrawania schabu.
Opracuj Projekt etykiety na opakowanie jednostkowe polędwicy porcjowanej, korzystając z Informacji do przygotowania etykiety, wypełnij Tabelę 2.
Na stanowisku pracy są przygotowane niezbędne surowce i materiały pomocnicze.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppoż. oraz ochrony środowiska.
Wypełnioną w arkuszu egzaminacyjnym dokumentację oraz sporządzoną na 4 tackach wyporcjowaną polędwicę pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym. Uporządkuj stanowisko po zakończeniu pracy.
Zakończenie wykonania zadania zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki.

Czas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj 10 sztuk paluchów serowych zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania.
Sporządź zapotrzebowanie surowcowe, niezbędne do wyprodukowania 50 sztuk paluchów serowych, wypełniając Tabelę 1. Dokładność obliczeń przy zastosowaniu kilogramów oraz litrów należy podać do trzeciego miejsca po przecinku.
Surowce zostały odważone zgodnie z recepturą.
Jaja są zdezynfekowane.
Wypieczone paluchy serowe oraz arkusz z Tabelą z zapotrzebowaniem surowcowym pozostaw do oceny na stanowisku egzaminacyjnym.
Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z opisu produkcji mrożonej masy jajowej, sporządź zapotrzebowanie na jaja do wyprodukowania wybranych przetworów jajecznych i wyniki obliczeń zapisz w Tabeli 1. Sporządź wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do produkcji mrożonej masy jajowej, uzupełniając Tabelę 2.
Obsłuż maszynę/urządzenie znajdujące się na stanowisku egzaminacyjnym, wykorzystując surowce i materiały dostępne na stanowisku.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do uruchomienia maszyny/urządzenia i rozpoczęcia obsługi.
Po wykonaniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.
Wszystkie informacje niezbędne do rozwiązania zadania oraz druki do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Opracuj dokumentację związaną z produkcją 4 000 kg skrobi ziemniaczanej i kontrolą jej jakości.
Korzystając z Instrukcji technologicznej produkcji skrobi ziemniaczanej sporządź zapotrzebowanie na surowce i opakowania niezbędne do wyprodukowania 4 000 kg skrobi ziemniaczanej, wypełniając Tabelę 1. Opracuj schemat technologiczny produkcji skrobi ziemniaczanej z uwzględnieniem stosowanych surowców, dodatków i materiałów pomocniczych, odpadów i produktów ubocznych oraz parametrów technologicznych. Sporządź wykaz maszyn i urządzeń do produkcji skrobi ziemniaczanej, uzupełniając Tabelę 2.
Korzystając ze Specyfikacji dla skrobi ziemniaczanej dokonaj oceny jakości partii skrobi ziemniaczanej na podstawie porównania wyników badań laboratoryjnych z wartościami podanymi w specyfikacji, uzupełniając Tabelę 3.
Korzystając z Instrukcji oznaczania zawartości wody (wilgotności) w skrobi ziemniaczanej metodą suszarkową sporządź wykaz sprzętu i naczyń laboratoryjnych niezbędnych do wykonania oznaczenia zawartości wody (wilgotności) w skrobi ziemniaczanej, wypełniając Tabelę 4.
Wszystkie niezbędne informacje oraz druki do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z podanej Receptury i Instrukcji technologicznej wykonaj 12 sztuk muffin czekoladowych z kremem półtłustym czekoladowym.
Wszystkie surowce zostały odważone zgodnie z recepturą.
Jaja są zdezynfekowane. Surowce i półprodukty nietrwałe zabezpiecz w chłodziarce. Wyrób gotowy ułóż na podłużnym talerzu lub półmisku i pozostaw na stanowisku do oceny. Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 11 1 2 3 4 5 6 > >>
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

Michal Warchal
11/10/2019 14:20
elo
Corneliaa
10/10/2019 09:54
siema
Duperon
09/10/2019 14:02
Elosmiley
Szymon230
09/10/2019 14:02
smiley
CyganN01
09/10/2019 11:38
no hej
Testo
09/10/2019 11:37
Hej
Szalony gracz
09/10/2019 09:43
Witam
dorotachowaniec123
08/10/2019 13:57
hejka
Migotka216
08/10/2019 13:47
hejkaasmiley
madziulkaa
08/10/2019 13:08
juz jestem smileysmileysmileysmiley:upset
:
cecylkaa
08/10/2019 13:07
bloabahssgdg
Corneliaa
08/10/2019 13:07
komornik wita
Pauluszka
08/10/2019 13:06
Macie na składki ?
smileysmileysmiley
arroww
08/10/2019 13:06
XDDDDDDDDDDD
Pauluszka
08/10/2019 13:06
ola odwróć sie
arroww
08/10/2019 13:05
pozdro mordeczki z fartem
Corneliaa
08/10/2019 13:05
a w porządku jakos lecismiley
arroww
08/10/2019 13:04
co tam mordeczki? jak tam szkółka? xd
Pauluszka
08/10/2019 13:02
Co tam mordy,jak wam poszło?smiley
Pauluszka
08/10/2019 13:01