Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z Receptury na krówki wyborowe, Opisu procesu technologicznego, Wymagań jakościowych dla krówek oraz Wyników badań laboratoryjnych próbek krówek wyborowych, zaplanuj produkcję 300 kilogramów krówek wyborowych.
Sporządź następujące dokumenty:
- zapotrzebowanie ilościowe na surowce i dodatki potrzebne do wyprodukowania 300 kg krówek wyborowych - wypełnij Tabelę 1,
- wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do realizacji zaplanowanej produkcji krówek,
- porównanie wyników badań próbki krówek w dniu produkcji z wymaganiami dotyczącymi gotowego wyrobu zakończone sformułowaniem wniosku końcowego co do jakości krówek i spełnienia wymagań - Tabela 2,
- wykaz wad krówek wraz z przyczynami ich powstania - wypełnij Tabelę 3,
- schemat technologiczny produkcji krówek z uwzględnieniem parametrów poszczególnych operacji od momentu przyjęcia surowca do magazynowania,
- wykaz ilościowy opakowań jednostkowych, pośrednich i zbiorczych z uwzględnieniem 2% strat, potrzebnych do zapakowania 300 kg krówek wyborowych - wypełnij Tabelę 4.
Wszystkie formularze do wypełnienia są zamieszczone w Arkuszu egzaminacyjnym.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Zgodnie z zamieszczoną Recepturą i Sposobem wykonania przygotuj 5 sztuk mielonki wieprzowej w słoikach szklanych. Wypełnij Tabelę 1. Zapotrzebowanie na surowce oraz Tabelę 2. Informacje na etykiecie wyrobu.
Na stanowisku pracy są przygotowane niezbędne surowce, dodatki i materiały pomocnicze. Przyprawy są odważone, a szklane słoje z zakrętkami umyte i wydezynfekowane.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppoż. oraz ochrony środowiska.
Wypełnioną w arkuszu egzaminacyjnym dokumentację oraz sporządzoną w 5 słoikach mielonkę wieprzową pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym. Uporządkuj stanowisko po zakończeniu pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj kakaową roladę biszkoptową z kremem bita śmietana z brzoskwiniami zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania.
Wszystkie surowce zostały odważone zgodnie z recepturą. Jaja są już zdezynfekowane.
Surowce i półprodukty nietrwałe zabezpiecz w chłodziarce.
Wyrób gotowy ułóż na podłużnym talerzu lub półmisku i pozostaw na stanowisku do oceny. Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj 8 sztuk świderków ziołowych zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania. Sporządź zapotrzebowanie surowcowe, niezbędne do wyprodukowania 40 sztuk świderków ziołowych, wypełniając Tabelę 1. Dokładność obliczeń przy zastosowaniu kilogramów należy podać do trzeciego miejsca po przecinku.
Surowce zostały odważone zgodnie z recepturą z wyjątkiem wody. Jaja są zdezynfekowane.
Wypieczone świderki ziołowe oraz arkusz z Tabelą z zapotrzebowaniem surowcowym pozostaw do oceny na stanowisku egzaminacyjnym.
Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z receptury, dokumentacji techniczno-technologicznej i wyposażenia stanowiska egzaminacyjnego wykonaj następujące prace:
- sporządź zapotrzebowanie na surowce i opakowania do wyprodukowania 9 000 kg mrożonej mieszanki wieloowocowej, wyniki obliczeń zapisz w Tabeli 1.,
- uzupełnij Tabelę 2. Wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do produkcji mrożonej mieszanki wieloowocowej,
- obsłuż maszynę/urządzenie, wykorzystując surowce i materiały pomocnicze dostępne na stanowisku.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
UWAGA! Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do uruchomienia maszyny/ urządzenia i rozpoczęcia obsługi.
Po wykonaniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 10 1 2 3 4 5 6 > >>
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

daria102
23/04/2019 17:16
posiada ktoś arkusze egazminacyjne R.11 cz.praktyczna technik weterynari?
kkacper2112
23/04/2019 15:27
smiley
xvagataxv
23/04/2019 13:17
Pisze ktoś próbny w tym tygodniu A35?
irenakj22
23/04/2019 09:21
Czy macie jakieś informacje odnośnie egzaminu praktycznego opiekun medyczny na czerwiec 2019smiley
Jadzka95
19/04/2019 18:40
Witajcie. Bywam tu czasami, a w tym momencie bardzo poszukuje konkretnego rozwiazania. Poszukuje rozwiązania testu praktucznego a34 wrzesien 2014. Moze ktos ma?
daria102
18/04/2019 23:14
posiada ktoś arkusze egzaminacyjne do R.11 częsć praktyczna 2019?
giernat127
16/04/2019 19:40
smileysmiley
Picoweed
15/04/2019 15:02
Witam
izakaleka
15/04/2019 05:14

izakaleka
15/04/2019 05:04

OHO WSZYSCY SPIĄ HAAALO JESTEM TU NOWA !smileysmiley
izakaleka
15/04/2019 04:57
HEEEEJO KTO NIE SPI??
smileysmiley
izakaleka
15/04/2019 04:56
smileysmileysmileysmiley
Aneta001
14/04/2019 20:25
smileysmiley
xmilka94x
14/04/2019 19:45
smiley
Rogers001
11/04/2019 17:29
smiley
MagdaFryzjerka
06/04/2019 14:02
smiley
Andrzej wy
03/04/2019 18:51
jak tam A25? u mnie bardzo dobrze
TOR18
03/04/2019 12:11
miłego dnia bąbelki
Milosz Godula
03/04/2019 10:28
Miłego dnia
TOR18
03/04/2019 10:02
cześć