Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Przygotuj polędwicę porcjowaną w opakowaniach jednostkowych po 500 g (±50) każde, zgodnie ze Sposobem wykonania. Każde z czterech opakowań jednostkowych powinno zawierać 5 plastrów polędwicy po 100 g (±10) każdy.
Wypełnij Tabelę 1. Wskaźnik uzysku polędwicy z wykrawania schabu.
Opracuj Projekt etykiety na opakowanie jednostkowe polędwicy porcjowanej, korzystając z Informacji do przygotowania etykiety, wypełnij Tabelę 2.
Na stanowisku pracy są przygotowane niezbędne surowce i materiały pomocnicze.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppoż. oraz ochrony środowiska.
Wypełnioną w arkuszu egzaminacyjnym dokumentację oraz sporządzoną na 4 tackach wyporcjowaną polędwicę pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym. Uporządkuj stanowisko po zakończeniu pracy.
Zakończenie wykonania zadania zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki.

Czas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj 10 sztuk paluchów serowych zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania.
Sporządź zapotrzebowanie surowcowe, niezbędne do wyprodukowania 50 sztuk paluchów serowych, wypełniając Tabelę 1. Dokładność obliczeń przy zastosowaniu kilogramów oraz litrów należy podać do trzeciego miejsca po przecinku.
Surowce zostały odważone zgodnie z recepturą.
Jaja są zdezynfekowane.
Wypieczone paluchy serowe oraz arkusz z Tabelą z zapotrzebowaniem surowcowym pozostaw do oceny na stanowisku egzaminacyjnym.
Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z opisu produkcji mrożonej masy jajowej, sporządź zapotrzebowanie na jaja do wyprodukowania wybranych przetworów jajecznych i wyniki obliczeń zapisz w Tabeli 1. Sporządź wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do produkcji mrożonej masy jajowej, uzupełniając Tabelę 2.
Obsłuż maszynę/urządzenie znajdujące się na stanowisku egzaminacyjnym, wykorzystując surowce i materiały dostępne na stanowisku.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do uruchomienia maszyny/urządzenia i rozpoczęcia obsługi.
Po wykonaniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.
Wszystkie informacje niezbędne do rozwiązania zadania oraz druki do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.16) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Opracuj dokumentację związaną z produkcją 4 000 kg skrobi ziemniaczanej i kontrolą jej jakości.
Korzystając z Instrukcji technologicznej produkcji skrobi ziemniaczanej sporządź zapotrzebowanie na surowce i opakowania niezbędne do wyprodukowania 4 000 kg skrobi ziemniaczanej, wypełniając Tabelę 1. Opracuj schemat technologiczny produkcji skrobi ziemniaczanej z uwzględnieniem stosowanych surowców, dodatków i materiałów pomocniczych, odpadów i produktów ubocznych oraz parametrów technologicznych. Sporządź wykaz maszyn i urządzeń do produkcji skrobi ziemniaczanej, uzupełniając Tabelę 2.
Korzystając ze Specyfikacji dla skrobi ziemniaczanej dokonaj oceny jakości partii skrobi ziemniaczanej na podstawie porównania wyników badań laboratoryjnych z wartościami podanymi w specyfikacji, uzupełniając Tabelę 3.
Korzystając z Instrukcji oznaczania zawartości wody (wilgotności) w skrobi ziemniaczanej metodą suszarkową sporządź wykaz sprzętu i naczyń laboratoryjnych niezbędnych do wykonania oznaczenia zawartości wody (wilgotności) w skrobi ziemniaczanej, wypełniając Tabelę 4.
Wszystkie niezbędne informacje oraz druki do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019   (10 punktów)
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.4) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (nowy egzamin zawodowy)

Korzystając z podanej Receptury i Instrukcji technologicznej wykonaj 12 sztuk muffin czekoladowych z kremem półtłustym czekoladowym.
Wszystkie surowce zostały odważone zgodnie z recepturą.
Jaja są zdezynfekowane. Surowce i półprodukty nietrwałe zabezpiecz w chłodziarce. Wyrób gotowy ułóż na podłużnym talerzu lub półmisku i pozostaw na stanowisku do oceny. Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 11 1 2 3 4 5 6 > >>
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

wito662
19/06/2019 14:36
na ms.12 (bhp) się udało, protokół nie był zły, prawie wszystkie informacje były w tekście. smiley
patrykzst
19/06/2019 12:20
Siema ziomysmiley
patrycjamos
18/06/2019 20:54
Ma ktoś odpowiedzi do MS.04?
Wredziaa
18/06/2019 20:44
Hej ma ktoś odpowiedz au 62?
czesiokurek99
18/06/2019 20:30
pisze ktoś R16?
chudy1907
18/06/2019 15:21
Ma ktoś dostęp do arkusza odpowiedzi z kierunku BHP z dziś?
chudy1907
18/06/2019 15:20
W BHP był protokół powypadkowy do zrobienia
karolka2000
18/06/2019 08:41
kto zdaje a19? smiley
smiley
aanck86
17/06/2019 20:38
Ktoś wie jaki był dziś temat praktycznego z BHP ?
ewka1234567890
17/06/2019 19:32
Hej, pisał ktoś Au.59 ( Analityk ) dzisiaj?
kaja35
17/06/2019 18:57
Hej, pisał ktoś TG.O8 dzisiaj?
Mlodzian83
17/06/2019 18:49
Jaka suma wyszła na M.42?
Darunia1501
17/06/2019 17:26
Jak wam poszedł egzamin z terapeuty zajeciowego smiley smileysmiley
12kjankowski12
17/06/2019 10:59
ktoś zdawał z z.13?
Judyta05
16/06/2019 23:43
Dajcie znać co było na praktycznym jak jak będziecie wcześniej zdawać
Mloda300
16/06/2019 22:02
ja zdaje we wtorek 18.06.florystykę
jolanta1969
16/06/2019 20:50
czy sa tu terapeuci zajeciowi ktorzy zdaja jutro egzamin lub są juz po egzaminach
tomeek1213
16/06/2019 20:13
Ma ktos moze egzaminy t.6 kucharz ?
SIWIUTKA40
16/06/2019 19:02
Hejka zdaje ktoś jutro pisemny z florystyki?
Tajemniczaxxx
16/06/2019 16:14
Ma ktoś egzamin praktyczny jakiś arkusz z odpowiedziami R9?