Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Opracuj dokumentację imprezy integracyjnej zgodnie z zamieszczonym zamówieniem.

Zaproponuj menu uroczystej kolacji zasiadanej korzystając z opracowanej w Zajeździe Zośka Oferty potraw na uroczystą kolację (Tabela 1.) oraz Oferty napojów bezalkoholowych i alkoholowych na uroczystą kolację (Tabela 2.) Wybierz spośród czterech propozycji jeden zestaw potraw oraz jeden zestaw napojów zgodny z Zamówieniem. Propozycje zestawów zapisz w Formularzu 1. Wybór zestawów do kolacji. Sporządź kalkulację wybranego do kolacji zestawu potraw oraz zestawu napojów bezalkoholowych i alkoholowych na Formularzu 2. Kalkulacja kosztów konsumpcji kolacji poprzedzonej aperitifem. Do kalkulacji wykorzystaj dane z Tabeli 3. Cennik potraw i napojów bezalkoholowych i alkoholowych Zaj azdu Zośka.
Sporządź kalkulację wszystkich kosztów związanych z organizacją imprezy integracyjnej, uwzględniając obliczenia z Formularza 2. Kalkulacja kosztów konsumpcji kolacji poprzedzonej aperitifem, dane zawarte w Tabeli 4. Wykaz usług dodatkowych oferowanych przez Zajazd Zośka oraz informacje z Zamówienia. Do sporządzenia kalkulacji całkowitej wykorzystaj Formularz 3. Kalkulacja kosztów całkowitych imprezy integracyjnej dla 40 osób.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Pracownik restauracji przyjął zgłoszenie rezerwacji stolika na uroczysty obiad złożone przez parę Włochów. Korzystając z zamówień przyjętych od gości, karty menu restauracji oraz karty win, dobierz włoskie wina do dań głównych oraz desery z kuchni włoskiej. Uzupełnij Tabelę 1 - Menu zamówienia Kobiety i Tabelę 2 -Menu zamówienia Mężczyzny o wszystkie zamówione i dobrane potrawy i napoje.
Nakryj stół do zamówionego menu. Miejsca przeznaczone dla gości oznacz na stole wizytówkami, odpowiednio Kobieta, Mężczyzna. Do dekoracji stołu wykorzystaj napperon, serwetki indywidualne dla gości, menaż i wazonik.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do sporządzenia zakąski.
Sporządź 2 porcje zakąski zimnej - mixu sałat z serem pleśniowym, zgodnie z zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym normatywem surowcowym i sposobem wykonania. Surowce niezbędne do sporządzenia zakąski znajdują się na stanowisku egzaminacyjnym.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do podania zakąski. Po uzyskaniu zgody sporządzoną zakąskę podaj do nakrytego stołu.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Stanowisko pracy, przy którym sporządzałeś zakąskę, pozostaw uporządkowane, a używany sprzęt odstaw na miejsce, z którego go pobrałeś. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Opracuj dokumentację zgodnie ze złożonym przez Pana Kazimierza Wolańskiego zamówieniem obiadu z okazji nadania tytułu profesorskiego.

Zaproponuj menu obiadu zasiadanego oraz sporządź kalkulację kosztów konsumpcji na podstawie złożonego zamówienia oraz danych zamieszczonych w tabeli 1 - Oferta gastronomiczna restauracji Perła Bałtyku. Propozycję menu zapisz w formularzu - Menu obiadu zasiadanego z kalkulacją kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację wszystkich kosztów związanych z organizacją przyjęcia, uwzględniając: obliczenia z formularza Menu obiadu zasiadanego z kalkulacją kosztów konsumpcji, dane zawarte w tabeli 2 - Cennik usług dodatkowych restauracji Perła Bałtyku oraz informacje z Zamówienia. Do sporządzenia kalkulacji całkowitej wykorzystaj formularz - Kalkulacja kosztów całkowitych usługi gastronomicznej.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.9) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (nowy egzamin zawodowy)

Wykonaj prace z zakresu obsługi gości w restauracji na podstawie informacji zawartych w arkuszu egzaminacyjnym. Pracownik restauracji przyjął zgłoszenie rezerwacji stolika dla dwóch osób na obiad i zapisał zamówione potrawy.
Dobierz, korzystając z zamówienia przyjętego od Gościa 1 oraz karty menu restauracji, dodatek do zupy, dodatek skrobiowy oraz witaminowy do dania głównego. Wpisz ich nazwy do Tabeli 1 - Karta zamówienia dla Gościa 1. Dobierz, korzystając z zamówienia przyjętego od Gościa 2 oraz karty menu restauracji, dodatki do zakąski zimnej i zupy, dodatek skrobiowy oraz witaminowy do dania głównego. Wpisz ich nazwy do Tabeli 2 - Karta zamówienia dla Gościa 2.
Nakryj stół do ustalonego menu. Oznacz na stole wizytówkami miejsca przeznaczone dla Gościa 1 i Gościa 2. Życzeniem gości jest, aby potrawy były podane serwisem niemieckim, natomiast lemoniada była serwowana z dzbanka. Do nakrycia stołu wykorzystaj bieliznę stołową, zastawę stołową, menaż i wazonik.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017   (10 punktów)
KELNER

KELNER (kwalifikacja T.10) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2017 (nowy egzamin zawodowy)

Sporządź kalkulację kosztów konsumpcji na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu oraz w Tabeli 1 - Oferta restauracji "Kamila". Formularz do sporządzenia kalkulacji znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja kosztów konsumpcji.
Sporządź kalkulację kosztu zamówienia na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu, sporządzonej kalkulacji kosztów konsumpcji oraz danych zamieszczonych w Tabeli 2 - Cennik usług dodatkowych restauracji "Kamila". Formularz do sporządzenia kalkulacji kosztu całkowitego zamówienia znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym.
Na podstawie informacji zamieszczonych w zamówieniu oraz w Tabeli 3 - Wyposażenie restauracji "Kamila" oblicz liczbę stołów konsumenckich potrzebnych do ustawienia stołu w kształcie czworoboku. Do obliczenia długości stołu dla uczestników przyjęcia przyjmij założenie, że odległość od krawędzi stołu do środka pierwszego nakrycia wynosi 0,5 m, a odległość między środkami sąsiednich nakryć 0,75 m. Do obliczeń wykorzystaj zamieszczony w arkuszu egzaminacyjnym wzór - Wzór do obliczenia długości jednego boku stołu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 1 z 4 1 2 3 4 >
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

kingaa812ch
16/02/2019 15:46
Siemanko smiley
Adrian206
15/02/2019 10:05
Siema smiley
klaudiakolacz12300k
15/02/2019 08:38
Mareczek jest najlepszy <3
klaudiakolacz12300k
15/02/2019 08:37
Siema ludzie smiley
Konrado98
14/02/2019 22:50
Halo,
czy jest tu ktoś smiley ?
dawid wojtowicz
12/02/2019 13:45
przecież to jest kurna niedobre
dawid wojtowicz
12/02/2019 13:45
nie nie nie
kikixd
12/02/2019 11:19
fajna, zrobiłbym ją
miko5211
12/02/2019 11:17
چرب نیکل
miko5211
12/02/2019 11:16
اما بسیاری از جشنواره ها
Lil Pump
12/02/2019 11:06
Esketit
meyder
12/02/2019 11:04
لیکن بور:
sleep:
Diaz13
12/02/2019 11:02
hangi pedallar eşek becerdin hehehe
kikixd
12/02/2019 11:01
zzzzzzzz, senne te lekcje hehe
ripkiki1
12/02/2019 11:01
kiki,dawaj na mta
miko5211
12/02/2019 11:01
Cześć! smiley Ja chętnie pogadam.
kikixd
12/02/2019 11:00
Hejka, chce sie ktoś poznać?
smileysmiley
Pawlo456
12/02/2019 10:59
wróciłemsmileysmiley
ripkiki1
12/02/2019 10:58
smileysmileysmileysmileysmiley
miko5211
12/02/2019 10:58
smiley