TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2020 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj prace na rzecz restauracji, która przyjęła zamówienie na zorganizowanie obiadu w formie zasiadanej dla 25 osób.
Sporządź Zapotrzebowanie na surowce, półprodukty i produkty niezbędne do przygotowania przystawki dla 25 osób na podstawie danych zamieszczonych w Tabeli 1. Normatyw surowcowy na 10 porcji przystawki oraz Tabeli 2. Wykaz przeliczników jednostek zakupu wybranych surowców, półproduktów i produktów. Obliczenia zapisz w Formularzu 1.
Sporządź Kalkulację kosztu obiadu dla 25 osób, korzystając z danych zmieszczonych w Tabeli 3. Wykaz cen jednostkowych surowców, półproduktów i produktów niezbędnych do sporządzenia deseru i napoju oraz Tabeli 4. Wykaz cen netto i wartości energetycznej 1 porcji potraw. Obliczenia zapisz w Formularzu 2.
Oceń zaplanowany jadłospis pod względem procentowego pokrycia normy na energię przypadającej na obiad osoby dorosłej w Formularzu 3. Karta oceny wartości energetycznej obiadu dla 25 osób. Do obliczeń wykorzystaj informacje zawarte we Wstępnym zamówieniu i Tabeli 4. Wykaz cen netto i wartości energetycznej 1 porcji potrawy.
Uzupełnij Formularz 4. Zapotrzebowanie ilościowe na zastawę stołową niezbędną do podania zupy, dania głównego, deseru i napoju wchodzących w skład obiadu dla 25 osób, uwzględniając metody podania potraw ujęte we Wstępnym zamówieniu oraz informacje z Tabeli 5. Wykaz zastawy stołowej będącej na wyposażeniu restauracji do podania obiadu.
Zapoznaj się ze Schematem nakrycia stołu zastawą stołową niezbędną do podania przystawki metodą francuską dla jednego gościa, a następnie uzupełnij Legendę do schematu opisując poszczególne elementy nakrycia uwzględniając zastawę wymienioną w Tabeli 5. Wykaz zastawy stołowej będącej na wyposażeniu restauracji do podania obiadu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 01-05-2020 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ (kwalifikacja T.14 - TG.15) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2020 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Korzystając z informacji o imprezie turystycznej, faktury - procedura marży dla biur podróży, informacji o wyposażeniu uczestnika obozu żeglarskiego w języku obcym oraz fragmentu rozkładu jazdy PKP, sporządź:
- umowę - zgłoszenie udziału w studenckim obozie żeglarskim Mazury 2020,
- fakturę korygującą,
- kartę uczestnika imprezy turystycznej (fragment),
- informację dla klienta - Przejazdy transportem kolejowym.
Druki niezbędne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.

Agencja Turystyczna Wakacje udziela uczestnikom imprezy turystycznej informacji o przejazdach transportem kolejowym do miejsca zbiórki przed wyjazdem na studencki obóz żeglarski oraz po jego zakończeniu (miejsce zamieszkania - Kalisz, Kalisz - miejsce zamieszkania).
Klientka Bożena Gajka poprosiła o informację o najszybszy czas dojazdu na miejsce zbiórki i z powrotem zaznaczając, że podróż może rozpocząć 07.08.2020 r. po godz. 600 z miejscowości, w której mieszka. W dniu podpisania z klientką umowy-zgłoszenia udziału w studenckim obozie żeglarskim, 24.06.2020 r., dokonała ona wpłaty całej kwoty za udział w imprezie turystycznej gotówką u agenta turystycznego. Klientka złożyła również wniosek o wystawienie faktury.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 01-05-2020 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ (kwalifikacja T.13 - TG.14) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2020 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Korzystając z zamówienia wycieczki krajoznawczej, informacji o biurze podróży, oferty firmy transportowej i obiektu noclegowego, informacji o atrakcjach turystycznych Ustronia oraz wiadomości e-mail w języku obcym, sporządź dokumenty związane z przygotowaniem i realizacją wycieczki:
- szczegółowy program wycieczki,
- arkusz kalkulacyjny kosztów wycieczki,
- potwierdzenie przyjęcia zamówienia,
- listę zakwaterowania w pokojach (rooming list).
Druki niezbędne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym. Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.
Zwracam się z prośbą o zorganizowanie czterodniowej wycieczki krajoznawczej autokarem do Ustronia dla 30 studentów naszej uczelni oraz 3 opiekunów (prorektor i dwóch wykładowców) w terminie od 18 do 21 maja 2020 r. (poniedziałek - czwartek). Celem wycieczki jest poznanie walorów turystycznych Beskidu Śląskiego. Proszę uwzględnić w programie następujące atrakcje:
- w pierwszym dniu: przejazd koleją krzesełkową na Czantorię w obie strony z czasem przeznaczonym na podziwianie roztaczającej się ze wzniesienia panoramy,
- w drugim dniu: całodzienną wędrówkę z przewodnikiem na Równicę oraz wieczorne spotkanie integracyjne przy muzyce tanecznej,
- w trzecim dniu: zwiedzanie Leśnego Parku Niespodzianek i Pijalni Wód w Parku Zdrojowym, po obiedzie 2-godzinną prelekcję pt. W górach bezpiecznie w zarezerwowanej wcześniej sali konferencyjnej oraz biesiadę góralską przy dźwiękach kapeli zamiast kolacji,
- każdego dnia czas do dyspozycji uczestników, w szczególności czwartego dnia przed obiadem. Proszę o zapewnienie opieki pilota podczas wycieczki, trzech noclegów w pokojach 1-, 2- i 3-
osobowych z pełnym węzłem sanitarnym, pełnego wyżywienia (od obiadu w dniu przyjazdu do obiadu w dniu wyjazdu). W drugim dniu na całodniową wędrówkę chcielibyśmy otrzymać suchy prowiant zamiast obiadu.
Całkowity koszt imprezy nie może przekroczyć kwoty 800,00 zł na jednego uczestnika. Proszę o przesłanie na adres naszej uczelni potwierdzenia przyjęcia zamówienia, ceny imprezy na 1 uczestnika oraz szczegółowego programu wycieczki.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 01-05-2020 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK HOTELARSTWA (kwalifikacja T.12 - TG.13 - HGT.3) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2020 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Hotel Nad Potokiem **** w Szklarskiej Porębie otrzymał e-mail z zamówieniem na usługi hotelarskie. Korzystając z zamówienia na usługi hotelarskie w języku obcym, oferty usług dodatkowych świadczonych w hotelu, oferty usług stadniny koni oraz informacji niezbędnych do obsługi gościa hotelu, sporządź:
- dokumenty związane z przyjęciem i realizacją zamówienia gościa: wykaz czynności związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej dla gościa, zlecenie realizacji usług dodatkowych świadczonych przez hotel, zamówienie jazdy konnej w stadninie koni oraz kosztorys zamówionych usług dodatkowych świadczonych przez hotel,
- dokument związany z przygotowaniem i podawaniem śniadań: zlecenie realizacji śniadania z szampanem,
- dokument związany z pobytem gości: protokół znalezienia rzeczy.
Druki niezbędne do sporządzenia dokumentów są zamieszczone w arkuszu egzaminacyjnym. Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 01-05-2020 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK HOTELARSTWA (kwalifikacja T.11 - TG.12 - HGT.6) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2020 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Hotel Retro**** w Zamościu otrzymał pisemne zamówienie na zorganizowanie pobytu wypoczynkowego dla państwa Polańskich w terminie od 20 do 23 lipca 2020 roku.
Korzystając z zamówienia na usługi hotelarskie, zamówienia na usługi dodatkowe w języku obcym, danych gości, informacji dodatkowych, oferty hotelu Retro**** w Zamościu oraz stawek podatku VAT dla usług podstawowych i dodatkowych sporządź:
- dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i rezerwacją usług hotelarskich: kartę rezerwacji oraz potwierdzenie rezerwacji,
- dokumenty związane z rejestracją i pobytem gości w hotelu Retro****: kartę rejestracyjną dla pani Anny Polańskiej, kartę pobytu dla pana Jana Polańskiego oraz kartę kontrolną skrytki sejfowej,
- dokument związany z rozliczeniem pobytu gości: fakturę.
Druki niezbędne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym. Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.

Szanowni Państwo,
po zapoznaniu się z ofertą Waszego hotelu zwracam się z prośbą o zorganizowanie pobytu wypoczynkowego dla mnie i mojej żony Anny w terminie od 20 do 23 lipca 2020 r. Przyjazd do hotelu planujemy około godz. 1400. Proszę o rezerwację apartamentu 2-osobowego nr 112. Zamawiam pełne wyżywienie dla 2 osób, od obiadu w dniu przyjazdu do śniadania w dniu wyjazdu. Dodatkowo na obiedzie, dnia 22.07.2020 r., który proszę zaplanować na godz. 1400, będzie 4 naszych znajomych. Koszt wszystkich obiadów proszę doliczyć do mojej faktury. Proszę również o przygotowanie dla nas informatora turystycznego o Zamościu i Roztoczu. Informuję, że w najbliższych dniach moja żona prześle drogą e-mailową zamówienie na usługi dodatkowe. Należność za pobyt ureguluję osobiście w dniu wyjazdu gotówką po otrzymaniu faktury, którą proszę wystawić na moje nazwisko, z uwzględnieniem wszystkich usług przez nas zamówionych i zrealizowanych. Proszę o przesłanie potwierdzenia rezerwacji usług zamówionych zarówno przeze mnie jak i moją żonę na mój adres e-mail, z uwzględnieniem informacji na temat cen jednostkowych brutto zamówionych przez nas usług oraz świadczeń wliczonych w cenę noclegu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 01-05-2020 · CZYTAJ DALEJ · · ·