TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2019 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj prace na rzecz ośrodka wypoczynkowego organizującego trzydniowy pobyt dla 28 uczniów w wieku 9 lat.
Sporządź Zapotrzebowanie na surowce i produkty do przygotowania I śniadania, II śniadania i podwieczorku, zaplanowanego dla 28 uczniów w drugim dniu pobytu, korzystając z Tabeli 1. Normatyw surowcowy na 1 porcję potraw i napojów oraz Tabeli 2. Przeliczenie ilości surowców/produktów na jednostkę handlową.
Sporządź łączne zestawienie zamówionych usług żywieniowych trzydniowego pobytu uczniów w podziale na poszczególne posiłki, uzupełniając tabelę Zestawienie ilościowe zamówionych posiłków na podstawie informacji zawartych we Wstępnym zamówieniu. W polach tabeli w dniach, w których nie zaplanowano wybranych posiłków wstaw symbol X.
Sporządź Kalkulację kosztów trzydniowego pobytu uczniów w ośrodku wypoczynkowym uwzględniając koszt usług żywieniowych i koszt usług dodatkowych w cenach netto oraz informacje zawarte we Wstępnym zamówieniu, Tabeli 3. Wykaz kosztów sporządzenia posiłków, Tabeli 4. Wykaz cen usług dodatkowych i Zestawieniu ilościowym zamówionych posiłków.

Oblicz wartość energetyczną jadłospisu dziennego zaplanowanego na drugi dzień pobytu i porównaj ją z normą, która dla dzieci w wieku 9 lat przy umiarkowanej aktywności fizycznej wynosi 1 800 kcal/dobę. Do oceny wykorzystaj informacje zawarte w Tabeli 1. Normatyw surowcowy na 1 porcję potraw i napojów, Tabeli 5. Wartości energetycznej w 100 g wybranych produktów oraz Tabeli 6. Wartość energetyczna w 1 porcji zaplanowanych posiłków głównych. Obliczenia zapisz w Karcie oceny wartości energetycznej jadłospisu dziennego. Jadłospis uznaj za prawidłowy, jeżeli obliczona wartość energetyczna pokrywa normę na energię w granicy od 90% do 110%.
Sporządź Wykaz zastawy stołowej, sprzętu dodatkowego i urządzeń do wydania i konsumpcji I śniadania, zaznaczając odpowiednio symbolem X wybrane elementy zastawy stołowej i urządzeń, uwzględniając formę podania posiłku ustaloną w zamówieniu wstępnym.
Sporządź Wykaz ilościowy mebli i bielizny stołowej do konsumpcji I śniadania zakładając, że stoły nie będą ze sobą łączone (dla jednego konsumenta przyjmij szerokość stołu 60 cm i głębokość 40 cm).

Czas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 14-10-2019 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ (kwalifikacja T.14 - TG.15) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2019 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Korzystając z oferty katalogowej wycieczki szkolnej za granicę, zgłoszenia udziału w imprezie turystycznej z katalogu, wstępnej rezerwacji udziału w imprezie turystycznej, fragmentu Ogólnych Warunków Uczestnictwa w imprezie, pisma w sprawie zwrotu wniesionych opłat w języku obcym oraz informacji o sposobie wystawiania faktur dla szkół, sporządź:
- umowę - zgłoszenie udziału w wycieczce do Berlina i Tropical Islands,
- fakturę - procedura marży dla biur podróży - zaliczkową,
- dowód wpłaty zaliczki za imprezę turystyczną,
- odpowiedź na pismo w sprawie zwrotu opłat,
- kartę rozliczeniową imprezy turystycznej.
Druki do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Wszystkie dokumenty sporządź w języku polskim.
Oferta katalogowa wycieczki szkolnej za granicę BERLIN I TROPICALISLANDS 2 DNI
Program
Dzień 1. Przejazd z Zielonej Góry do Berlina. Zwiedzanie miasta z przewodnikiem: Reichstag, Brama Brandenburska, Plac Poczdamski, Plac Paryski, aleja Unter den Linden, Alexanderplatz z Wieżą Telewizyjną, Czerwony Ratusz, Muzeum Pergamońskie, zachowane fragmenty Muru Berlińskiego. W Berlinie Zachodnim zwiedzanie: Dworzec Zoo, Kościół Pamięci Cesarza Wilhelma i słynna ulica handlowa Ku'damm. Obiadokolacja, zakwaterowanie.
Dzień 2. Śniadanie. Przejazd do TropicalIslands. Pobyt w parku rozrywki. W godzinach wieczornych przejazd do Polski. Powrót do Zielonej Góry przed północą.
CENA WYCIECZKI: 410,00 zł/osoba

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 14-10-2019 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ (kwalifikacja T.13 - TG.14) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2019 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Zadanie egzaminacyjne
Korzystając z zamówienia imprezy motywacyjno-szkoleniowej, informacji o biurze podróży i ustaleń z kontrahentami, oferty przewoźnika promowego Stena Line, informacji niezbędnych do organizacji całodziennej wycieczki autokarowej po Szwecji oraz rozkładu rejsów promowych w języku obcym sporządź dokumenty związane z przygotowaniem imprezy motywacyjno-szkoleniowej:
- szczegółowy program imprezy motywacyjno-szkoleniowej,
- arkusz kalkulacyjny kosztów imprezy motywacyjno-szkoleniowej,
- formularz rezerwacji na usługi grupowe świadczone przez Stena Line,
- umowę zlecenia na pilotaż imprezy motywacyjno-szkoleniowej.
Druki niezbędne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym. Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 14-10-2019 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK HOTELARSTWA (kwalifikacja T.12 - TG.13 - HGT.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2019 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Hotel Merida Spa**** w Sopocie otrzymał pisemne zamówienie na zorganizowanie i przygotowanie pobytu dla 31 osób w terminie od 20.09 do 24.09.2019 roku.
Korzystając z zamówienia na usługi hotelarskie, zamówienia sal konferencyjnych w języku obcym, oferty hotelu Merida Spa**** w Sopocie, oferty wycieczki po Trójmieście oraz notatki służbowej z książki dyżurów recepcji sporządź:
- dokumenty związane z przyjęciem i realizacją zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych: grafik rezerwacji sal konferencyjnych, formularz rezerwacji usług konferencyjnych, zamówienie wycieczki po Trójmieście oraz kosztorys zamówionych usług,
- dokument związany z przygotowaniem i podawaniem śniadań: zlecenie realizacji śniadania wiedeńskiego wzmocnionego,
- dokument związany z pobytem gości: formularz zgłoszenia przedmiotów znalezionych.
Druki niezbędne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym. Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 14-10-2019 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK HOTELARSTWA (kwalifikacja T.11 - TG.12 - HGT.6) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2019 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Ośrodek Wypoczynkowy Brzeg w Łebie otrzymał pisemne zamówienie na zorganizowanie i przygotowanie pobytu rodzinnego w terminie od 20 do 26 lipca 2019 r.
Korzystając z zamówienia na usługi hotelarskie, listy uczestników, uzupełnienia zamówienia w języku obcym, oferty Ośrodka Wypoczynkowego Brzeg w Łebie, w tym cennika usług oraz stawek podatku VAT dla usług podstawowych i dodatkowych, sporządź:
- dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i rezerwacją usług hotelarskich: kartę rezerwacji oraz potwierdzenie rezerwacji,
- dokumenty związane z rejestracją i pobytem gości w Ośrodku Wypoczynkowym: kartę rejestracyjną dla Mary Smith, propozycję procedury check-in oraz kartę kontrolną skrytki depozytowej,
- dokument związany z rozliczeniem pobytu gości: fakturę.
Druki niezbędne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym. Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 14-10-2019 · CZYTAJ DALEJ · · ·