TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI - CZERWIEC 2007
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Spółdzielnia mleczarska znajduje się w niewielkim mieście powiatowym. Została wybudowana i uruchomiona w 1948 roku. Skupuje mleko pełne od dostawców indywidualnych i zbiorowych. Asortyment produkcji obejmuje mleko spożywcze, śmietanę, kefiry, maślanki, jogurty, serki homogenizowane, twarogi, masło. Produkty te nie zawierają konserwantów, podstawą ich produkcji są procesy termicznej obróbki mleka. Od niedawna w spółdzielni mleczarskiej produkowane jest masło wyborowe extra. Produkcja masła przebiega zgodnie z recepturą, w warunkach technologicznych, technicznych i organizacyjnych określonych w opisie procesu produkcji. Opracuj projekt realizacji prac obejmujących produkcję 750 kg masła wyborowego extra w spółdzielni w okresie letnim.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

Tytuł pracy egzaminacyjnej.
Założenia do opracowania projektu realizacji prac.
Wykaz ilościowy surowców, materiałów pomocniczych oraz opakowań jednostkowych i zbiorczych potrzebnych do wyprodukowania 750 kg masła.
Wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do realizacji zaplanowanej produkcji.
Wykaz etapów produkcji, miejsc i metod monitorowania i kontroli parametrów procesu produkcji masła przez aparatowego.
Wykaz badań laboratoryjnych dotyczących oceny masła wyborowego extra, prowadzonych w procesie produkcji z uwzględnieniem porównania wyników badań próbki masła z wymaganiami zawartymi w normie dla gotowego produktu (wskazany wniosek z oceny).
Schemat blokowy produkcji masła z uwzględnieniem parametrów procesów technologicznych i miejsc ich kontroli.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze

jakaspani 13/01/2010 13:05
Czy ktoś ma zadania z wcześniejszych lat?

blink12 13/01/2010 17:12
Ale lipa odpowiedzi nie ma

koniuu89 07/02/2010 18:00
a ja mam rozwiazane hi hi

meli1990 24/02/2010 16:46
Mógłby mi ktoś podać rozwiązanie tego egzaminu?

sylwia9191 07/05/2010 21:45
ma ktos odpowiedzi do tego egzaminu ?? jeśli tak to bardzo prosze zeby ktos mi je posłaął na e-maila sylwia_91.91@go2.pl dziekuje

bussiaczek191 21/10/2010 13:50
bardzo proszę o rozwiazany projek jeśli ktoś ma

kochana1991 14/12/2011 17:39
potrzebuje rozwiać ten projekt

arabia27 17/01/2012 11:17
no właśnie szkoda że nie ma rozwiązań. załozyłam sobie konto tutaj bo myślałam że jakoś sobie ułatwie a ty lipa

Dodaj komentarz

Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.

Logowanie

Pogaduszki

Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

PAULA17
08/02/2012 13:12
Raczej jak się szuka ???

PAULA17
08/02/2012 13:10
Jak można rozwiązywac testy ??

hermusia1
08/02/2012 12:50

kobieta98
08/02/2012 10:15
ale masz jeszcze 3miesiace i na pewno was przygotuja przeciez niedawno zaczal sie semestr,wiec cierpliwosci.Pozatym sama siadz i rozwiaz to wcale nie trudne pomysl jakim ty bedziedz fryzjerem skoro ch

xbecia483x
07/02/2012 17:03
oczywiście chodzi mi o technik usług fryzjerskich

xbecia483x
07/02/2012 17:03
Hey! Czy ktoś mógłby mi przesłać kilka szczegółowo napisanych prac do różnych opisów? w czerwcu egzamin, a nas strasznie słabo do tego przygotowują

pomocy... Niech ktoś wyśle na ripen@poczta.onet.p

Kira07
07/02/2012 15:46
Widział ktoś gdzieś rozwiązania do "TECHNIK MECHANIK - CZERWIEC 2006 bądź 2011? - Praktyczne

diablo000
07/02/2012 14:47
TECHNIK POJAZDÓW SAMOCHODOWYCH - CZERWIEC 2011
Zadanie nr 2 ma ktoś rozwiązania ?

joanna1529
07/02/2012 08:50
czesc mam pytanko Czy rozwiązywał ktoś z was zadanie egzaminacyjne PANTERA?

Diretto
06/02/2012 21:22
Jak tam nauka do egzaminu?

justi1209
06/02/2012 12:17
no ten tydzień zleci i do szkoły ;/