TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W dniu 15 czerwca 2009 r. w restauracji „Pod Strzechą" w Lublinie ul Stroma 12, właściciel Tadeusz Kot odebrał faks z zamówieniem na przygotowanie i zorganizowanie Studniówki dla 248 osób.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem i organizacją balu studniówkowego zgodnie z życzeniem klienta.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia wynikające z treści zadania i załączonej dokumentacji.
3. Propozycję menu wraz z kalkulacją kosztów konsumpcji na jedną osobę.
4. Ofertę organizacyjną zawierającą:
5. - propozycję ustawienia stołów z określeniem ich liczby oraz sposobem usadzenia gości zgodnie z zamówieniem (w formie szkicu z opisem i obliczeniami),
   - opis sposobu nakrycia stołów z określeniem rodzaju i kolorystyki bielizny stołowej oraz elementów dekoracji,
   - propozycję nakrycia do dania głównego i deseru dla jednej osoby zgodnie z wybranym menu ( w formie schematu z opisem),
   - przebieg studniówki z określeniem metody podawania poszczególnych dań i napojów.
6. Wykaz ilości zastawy stołowej potrzebnej do konsumpcji zgodnie z menu (bez uwzględniania zapasu)
7. Całkowitą kalkulację finansową zamówienia,
8. Propozycję umowy wstępnej.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania). Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

TEST TEORETYCZNY CZERWIEC 2009

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

• OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
• Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2009
• Zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2012
• Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2007
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - czerwiec 2009
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - czerwiec 2008
• Test teoretyczny - przedsiębiorczość - czerwiec 2010

grodzki18 13/12/2009 08:48 EH PRZYDAŁO BY SIĘ RAZEM Z WZOREM WYKONANIA PROJEKTU Z OBSZERNYMI WYJAŚNIENIAMI.... POZDRO:]

kasik 26/12/2009 18:44

magda984 24/03/2010 16:40 rozwiązanie by sie przydało

paulineczkaaa20 14/04/2010 18:18 no raczej.. gdzie jakies rozwiazanie?

moniasmieszka1 21/10/2010 13:53 no rozwiązanie jest tu nie zbędne

sznela123 02/12/2010 14:09 jak ktoś ma namiary na rozwiazany projekt ,prosze podac !!!

monka11 15/02/2011 18:09 gdzie tu są rozwiązania?

Tycha 10/04/2011 11:10 a ma ktoś może treść zadania z załącznikami z etapu praktycznego z czerwca 2010r dla technika organizacji usług gastronomicznych?? jeśli tak to prześlijcie mi na e maila tyska@orange.pl a rozwiązanie tego zadania powyżej da się zrobić

daaaria 28/04/2011 23:28 to mnie nie urządza ;p gdyby były rozwiązania to bym była wdzięczna

Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.