Nawigacja




ZADANIA PRAKTYCZNE ROZWIĄZANIA ZADAŃ MATERIAŁY UCZNIÓW INFORMACJE TESTY TEORETYCZNE
TECHNIK KUCHARZ - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2012   (DARMOWY)
TECHNIK KUCHARZ

TECHNIK KUCHARZ - STYCZEŃ 2012
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Restauracja "Europejski Smaczek" przyjęła zamówienie na wykonanie zestawów obiadowych dla 125-osobowej grupy młodzieży z Unii Europejskiej przebywającej na wycieczce w Puszczy Białowieskiej. Uzgodniono, że zestaw obiadowy będzie składał się z następujących potraw:
- zupa koperkowa z ziemniakami,
- potrawka cielęca z kluskami półfrancuskimi,
- surówka z sałaty lodowej z sosem winegret,
- suflet jabłkowy.

Opracuj projekt realizacji prac obejmujących wykonanie 125 zestawów obiadowych zgodnie z zamówieniem. Sporządź zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do wykonania zamówienia. Wyposażenie kuchni pozwala na realizację tego zamówienia. Obliczenia należy wykonać z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku.

Projekt realizacji prac powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia do opracowania projektu realizacji prac.
  3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do produkcji 125 zestawów obiadowych.
  4. Wykaz metod obróbki termicznej surowców i półproduktów stosowanych do przygotowania potraw wchodzących w skład obiadu.
  5. ....................................

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK KUCHARZ - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2010   (DARMOWY)
TECHNIK KUCHARZ

TECHNIK KUCHARZ - CZERWIEC 2010
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Organizator wycieczki szkolnej zamówił w pensjonacie „Orla" całodzienne wyżywienie dla 45 uczestników i uzgodnił następujący jadłospis dzienny:
Śniadanie: omlet naturalny z zielonym groszkiem.
Obiad: zupa pomidorowa z ryżem, knedle z mięsem, sos grzybowy zasmażany, sałatka
z czerwonej kapusty, kompot z jabłek.
Kolacja: ryba po grecku na zimno.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z produkcją całodziennego wyżywienia dla 45 uczestników wycieczki.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia niezbędne do wykonania zadania.
  3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty potrzebne do realizacji zamówienia dla 45 osób obliczone w sztukach (szt.), w kilogramach (kg) lub w litrach (l).
  4. Wykaz metod obróbki termicznej surowców i półproduktów stosowanych do przygotowania obiadu.
  5. Opis technik wykonania potraw wchodzących w skład śniadania i kolacji.
  6. Wykaz prac w kolejności ich wykonania przy produkcji zupy pomidorowej z ryżem oraz sosu grzybowego, od pobrania surowców i półproduktów z magazynu do ekspedycji (wykaz kolejnych prac może być sporządzony w dowolny sposób, np. w formie schematu blokowego, opisu).
  7. Wykazy:
    - sprzętu, narzędzi, maszyn i urządzeń potrzebnych do produkcji potraw całodziennego wyżywienia z uwzględnieniem ich przeznaczenia; rodzaju i ilości zastawy stołowej potrzebnej do obsługi wycieczki -do ekspedycji każdej zamówionej potrawy jednoporcjowo, z podziałem na poszczególne posiłki.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KUCHARZ - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2009   (DARMOWY)
TECHNIK KUCHARZ

KUCHARZ - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Restauracja "Zamojska" przyjęła zamówienie na wykonanie zestawów obiadowych dla przebywającej na wycieczce grupy młodzieży wraz z wychowawcami, liczącej łącznie 75 osób dorosłych. Zestaw obiadowy ma składać się z : barszczu ukraińskiego, kotleta de volaille z ziemniakami z wody, surówki z kapusty pekińskiej oraz kompotu truskawkowego.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem zestawów obiadowych dla 75 osób, zgodnie z zamówieniem. Sporządź zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do wykonania zamówienia. Wyposażenie restauracji pozwala na realizację tego zamówienia.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia, do opracowania projektu realizacji prac.
  3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty (w celu pobrania ich z magazynu), niezbędne do wykonania zamówienia.
  4. Wykaz metod obróbki termicznej potraw wchodzących w skład obiadu.
  5. Opis techniki wykonania:
    a) barszczu ukraińskiego,
    b ) kompotu truskawkowego.
  6. Wykazy:
    a) narzędzi, maszyn i urządzeń potrzebnych do produkcji poszczególnych potraw wchodzących w skład zestawów obiadowych zgodnie z zamówieniem,
    b ) zastawy stołowej potrzebnej do ekspedycji (jednoporcjowo) potraw wchodzących w skład jednego zestawu obiadowego.
  7. ...................................

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

KUCHARZ - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2007   (DARMOWY)
TECHNIK KUCHARZ

KUCHARZ - CZERWIEC 2007
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Stołówka w Domu Wczasowym "Jantar" zaproponowała, w ramach złożonego przez organizatora wycieczki zamówienia na posiłki dla 150 osobowej grupy młodzieży gimnazjalnej, zestaw obiadowy składający się z zupy ogórkowej, kotleta mielonego, marchewki z groszkiem, ziemniaków z wody i kisielu truskawkowego

Opracuj projekt realizacji prac związanych z produkcją 150 zamówionych zestawów obiadowych oraz sporządź schematy blokowe - uwzględniając kolejność operacji technologicznych (czynności i sposób wykonania} - procesu produkcji zupy ogórkowej, kotleta mielonego, marchewki z groszkiem, ziemniaków z wody i kisielu truskawkowego od pobrania surowców do ekspedycji potraw.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia do projektu realizacji prac, czyli dane niezbędne do opracowania, wynikające z treści zadania i dokumentacji.
  3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do realizacji zamówienia
  4. Wykaz metod i technik obróbki surowców i półproduktów.
  5. Wykaz narzędzi, wykaz maszyn i wykaz urządzeń potrzebnych do produkcji zestawów obiadowych, z opisem ich przeznaczenia
  6. .....................................

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 7 z 7 << < 2 3 4 5 6 7
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

PWPAKA
18/08/2019 18:01
witam, czy ktoś ma test teoretyczny i praktyczny do A.27
Basiaa94
12/08/2019 07:37
kiki, nie da się. Ekonomia jest takim zawodem, że musisz najpierw pojąć całkowicie podstawy a potem się zagłębiać. Jeżeli na początku nie uczysz się podstaw to nie ogarniesz tego.
kiki_2783
27/07/2019 17:29
Technik ekonomista - jak nauczyć się do egzaminów zawodowych szybko i skutecznie?
Milkaaa1234
04/07/2019 13:55
Hej, czy ktoś w tym roku w czerwcu zdawał ochronę środowiska?. Zainteresowana jestem wszystkimi egzaminami praktycznymi z tego rokusmiley pozdrawiam
Kwiatuncio
27/06/2019 20:27
bardzo proszę o odpowiedz to bardzo dla mnie ważne smiley
Kwiatuncio
27/06/2019 20:25
witam, czy ktos zdawal juz praktyczny a.19?
vera123
27/06/2019 17:08
Au.36 zadanie praktyczne
czy ktoś zdawał i może napisać co było ?
c_bul_k
26/06/2019 10:30
Au. 62 zadanie praktyczne, pierwsza grupa - zabieg ujedraniajaco modelujący piersi. Ale kolejna grupa może mieć inny
Beatka115
25/06/2019 14:32
Witam, czy ktos zdawał już egzamin praktyczny au62?
c_bul_k
25/06/2019 09:32
Czy ktoś zdawał praktyczny au 62 kosmetyczka?
ANETA KRAJEWSKA
24/06/2019 20:13
Hej Czy ktoś zdawał praktyczny z R26.Proszę o szczegó
ły.
Oliwia1818
23/06/2019 16:30
Hej smiley Czy ktoś z was ma zaniedlugo egzamin praktyczny ? (Handlowiec)
Tilda
22/06/2019 20:41
Eliminuję wózek i czego się bardzo bałam mycia głowy, poszły na poddasze przy szykowaniu sprzętu
Tilda
22/06/2019 20:39
Ja podejrzewam zakrzepicę, duszności, długotrwałe unieruchomienie w łóżku wymyśliłam coś innego gdyby spojrzec na 2 potrzebne poduszki przy szykowaniu sprzętu do egzaminu, ale bez pytan bo piszę w śro
Natalia-
22/06/2019 20:16
Cześć. Wie ktoś co było na egz. praktycznym Opiekun w dps? co było do opisania?:uhoh
Gaara97
22/06/2019 13:07
Wiecie co było na egzaminie praktycznym z masażu?
JezuseQ
21/06/2019 12:52
M.18 praktyka, wie ktoś co było do zrobienia? smiley
Darunia1501
21/06/2019 06:43
Ma ktoś arkusz pytań z terapeuty zajeciowego? smiley
wito662
19/06/2019 14:36
na ms.12 (bhp) się udało, protokół nie był zły, prawie wszystkie informacje były w tekście. smiley
patrykzst
19/06/2019 12:20
Siema ziomysmiley