ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
2. Zapisz w formularzu Plan działania:
   a) kolejność wykonywanych czynności
   b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
   c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
   d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 10-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK MECHATRONIK - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Firma serwisowa, w której pracujesz otrzymała zlecenie uruchomienia układu sterowania i napędu uchylnych drzwi garażowych. Opis działania układu sterującego drzwiami garażu znajduje się w Załączniku 1.
Wszystkie urządzenia i elementy należące do układu sterowania zostały zamontowane, a ich wyprowadzenia zostały dołączone do listwy zaciskowej w skrzynce rozdzielczej. W skrzynce należy tylko zamontować i podłączyć sterownik PLC.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z doborem, zaprogramowaniem, montażem i podłączeniem sterownika PLC oraz uruchomieniem układu sterującego drzwiami garażowymi.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej wynikający z treści zadania.
2. Założenia do opracowania projektu wynikające z treści zadania i załączników.
3. Wykaz działań związanych z doborem, programowaniem, montażem i podłączeniem sterownika, oraz uruchomieniem układu.
4. Spis niezbędnych elementów, urządzeń elektrycznych (z oznaczeniami) i innych materiałów do realizacji układu sterowania, wraz z elementami już istniejącymi i uzasadnieniem wyboru sterownika PLC.
5. Wykaz narzędzi i sprzętu niezbędnego do montażu i uruchomienia układu sterowania drzwiami garażowymi.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 10-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK ADMINISTRACJI - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Do Referatu Spraw Obywatelskich w Urzędzie Miasta w Piotrkowie Trybunalskim zgłosił się interesant ubiegający się o udzielenie licencji na wykonywanie transportu drogowego taksówką.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przyjęciem wniosku o udzielenie licencji na wykonywanie transportu drogowego taksówką.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia wynikające z treści zadania i dokumentacji niezbędne do realizacji projektu związanego z przyjęciem wniosku.
3. Wykaz czynności, jakie musi wykonać pracownik podczas przyjmowania wniosku interesanta.
4. Wykaz dokumentów, jakie musi złożyć interesant ubiegający się o udzielenie licencji na wykonywanie transportu drogowego taksówką.
5. Ocenę poprawności dostarczonych przez interesanta dokumentów oraz opis podjętych działań w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości.
6. Wykaz sprzętu technicznego i materiałów biurowych niezbędnych do obsługi interesanta.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 10-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK BUDOWNICTWA - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

We wznoszonym dwukondygnacyjnym nieogrzewanym budynku gospodarczym zaplanowano wykonanie stropu gęstożebrowego typu Fert-45. Strop zostanie wykonany z prefabrykowanych belek stalowo-ceramicznych Fert-45 o rozpiętości 420 cm, pustaków ceramicznych oraz mieszanki betonowej klasy C16/20 (B20). W ścianach konstrukcyjnych należy przewidzieć wykonanie wieńców stropowych z mieszanki betonowej klasy C16/20 (B20) i prętów zbrojeniowych ze stali A-l oraz strzemion ze stali klasy A-O.
Gotowa mieszanka betonowa będzie dostarczona na plac budowy z wytwórni. Do miejsca wbudowania będzie dowożona taczkami, układana i zagęszczana ręcznie. Elementy prefabrykowane przeznaczone do wykonania stropu, pręty zbrojeniowe oraz materiały na deskowanie i stemplowanie będą składowane na placu budowy. Należy przyjąć jednokrotne zużycie deskowania i stemplowania.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z wykonaniem stropu gęsto żebrowego typu Fert-45 w dwukondygnacyjnym budynku gospodarczym.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł odnoszący się do zakresu opracowania.
2. Dane wynikające z treści zadania oraz załączonej dokumentacji.
3. Wykaz robót związanych z wykonaniem stropu i wieńców przedstawiony w kolejności technologicznej oraz opis wymagań dotyczących ich wykonania i odbioru.
4. Przedmiar robót.
5. Obliczenie ilości nakładów robocizny oraz materiałów potrzebnych do wykonania stropu i wieńców.
6. Zestawienie ilości nakładów robocizny oraz materiałów dla całości robót.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 10-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - PRÓBNY
Przykładowe rozwiązanie (Zadanie nr 1)

Zaplanowanie wykonania zadania jest poprawne, jeśli:

• zapiszesz w formularzu czynności, takie jak: przygotowanie mięsnej masy mielonej, formowanie, obsmażenie, duszenie klopsików, zagęszczanie i doprawianie sosu, gotowanie makaronu, obróbka wstępna warzyw i przygotowanie surówki, porcjowanie potraw,
• wymienisz garnki z pokrywą, patelnię, miski, noże, deski do krojenia, sito, łyżkę drewnianą, cedzak,
• obliczysz ilości kapusty kwaszonej potrzebną do sporządzenia trzech porcji surówki,
• Zorganizowanie stanowiska jest poprawne, jeśli:
• wybierzesz spośród udostępnionego zestawu sprzętu i urządzeń dwa garnki z pokrywą różnej wielkości, patelnię odpowiedniej wielkości, deskę do krojenia, noże, łyżkę drewnianą, cedzak, miski, naczynia do ekspedycji potraw,
• zgromadzisz na stanowisku pracy tacę z odmierzonymi surowcami i półproduktami,
• sprawdzisz i przygotujesz do pracy wagę, kuchenkę, drobny sprzęt kuchenny,
• dobierzesz środki ochrony indywidualnej: łapki, czysty fartuch lub spodnie i bluzę, zasłonkę, nakrycie głowy, bezpieczne obuwie na niskim obcasie,
• umyjesz ręce przed przystąpieniem do pracy, przygotujesz gąbkę do mycia naczyń, ściereczkę do wycierania naczyń.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 10-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·