KUCHARZ - CZERWIEC 2007
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Stołówka w Domu Wczasowym "Jantar" zaproponowała, w ramach złożonego przez organizatora wycieczki zamówienia na posiłki dla 150 osobowej grupy młodzieży gimnazjalnej, zestaw obiadowy składający się z zupy ogórkowej, kotleta mielonego, marchewki z groszkiem, ziemniaków z wody i kisielu truskawkowego

Opracuj projekt realizacji prac związanych z produkcją 150 zamówionych zestawów obiadowych oraz sporządź schematy blokowe - uwzględniając kolejność operacji technologicznych (czynności i sposób wykonania} - procesu produkcji zupy ogórkowej, kotleta mielonego, marchewki z groszkiem, ziemniaków z wody i kisielu truskawkowego od pobrania surowców do ekspedycji potraw.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia do projektu realizacji prac, czyli dane niezbędne do opracowania, wynikające z treści zadania i dokumentacji.
3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do realizacji zamówienia
4. Wykaz metod i technik obróbki surowców i półproduktów.
5. Wykaz narzędzi, wykaz maszyn i wykaz urządzeń potrzebnych do produkcji zestawów obiadowych, z opisem ich przeznaczenia
6. .....................................

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 11-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK ROLNIK - CZERWIEC 2007
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Rolnik zaplanował uprawę ziemniaków skrobiowych późnych na powierzchni 4 ha. Ziemniaki uprawiane będą na polu o klasie bonitacyjnej gleby IV b. Gleby gospodarstwa są średnie, kompleksu żytnio - ziemniaczanego, w dobrej kulturze, o wyrównanym składzie mechanicznym. Przestrzegane są zasady zmianowania roślin, a prace agrotechniczne - w tym coroczna selekcja negatywna w ziemniakach -wykonywane są terminowo i dokładnie. Analiza gleby nie wykazała braków makroelementów i mikroelementów niezbędnych do wzrostu i rozwoju roślin. Przewidywany plon ziemniaków - 35 do 40 ton z 1 ha. Przedplonem było żyto, po którym jako poplon wysiano seradelę na paszę zieloną. Długość okresu wegetacyjnego w rejonie, w którym położone jest gospodarstwo wynosi 248 dni.

Opracuj projekt realizacji prac z zakresu technologii produkcji ziemniaków skrobiowych późnych w tym gospodarstwie.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia, czyli dane niezbędne do rozwiązania zadania, wynikające z treści zadania i dokumentacji.
3. Wykaz narzędzi i maszyn (uprawowych, doprawiających, pielęgnacyjnych oraz związanych z sadzeniem i zbiorem ziemniaków) w wybranej technologii oraz wybór odmiany ziemniaka.
4. Wymagania pokarmowe ziemniaków, potrzeby nawozowe, dawki nawozów organicznych i mineralnych.
5. Wytyczne dotyczące warunków i techniki sadzenia ziemniaków.
6. Wytyczne dotyczące pielęgnacji mechanicznej i ochrony chemicznej ziemniaków przed chorobami, szkodnikami i chwastami.
7. Wybór metody i techniki zbioru ziemniaków.
8. Harmonogram (terminarz) prac.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 11-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

ZSZ KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII - CZERWIEC 2004
Zadanie nr 1c (egzamin zawodowy)

Sporządź po trzy porcje potraw: pierogi z mięsem, surówka z włoskiej kapusty zgodnie z załączonym sposobem wykonania, mając do dyspozycji urządzenia znajdujące się w pracowni (maszynka do mielenia, trzon kuchenny, mikser, lodówka, waga). Surowce przygotuj (odważ lub odmierz) zgodnie z podanym normatywem surowcowym z wyjątkiem mięsa mielonego, które już masz odważone w odpowiedniej ilości. Wykonuj zadanie zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Z przygotowanych potraw wykonaj trzy zestawy obiadowe. Jeden zestaw obiadowy zdegustuj i oceń, a dwa podaj do degustacji i oceny członkom komisji. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania potraw. Czas wykonania zadania wynosi 180 minut

Instrukcja do wykonania zadania

Aby bezpiecznie i poprawnie wykonać zadanie:

1. Przeanalizuj dokładnie treść zadania oraz normatyw surowcowy i sposób wykonania potraw załączony do zadania.
2. Zapisz w formularzu Plan działania:
   a) kolejność wykonywanych czynności
   b ) podstawowe surowce do sporządzenia pierogów
   c) podstawowe surowce do sporządzenia surówki
   d) listę niezbędnych narzędzi pracy, sprzętu i naczyń.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 10-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK MECHATRONIK - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Firma serwisowa, w której pracujesz otrzymała zlecenie uruchomienia układu sterowania i napędu uchylnych drzwi garażowych. Opis działania układu sterującego drzwiami garażu znajduje się w Załączniku 1.
Wszystkie urządzenia i elementy należące do układu sterowania zostały zamontowane, a ich wyprowadzenia zostały dołączone do listwy zaciskowej w skrzynce rozdzielczej. W skrzynce należy tylko zamontować i podłączyć sterownik PLC.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z doborem, zaprogramowaniem, montażem i podłączeniem sterownika PLC oraz uruchomieniem układu sterującego drzwiami garażowymi.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej wynikający z treści zadania.
2. Założenia do opracowania projektu wynikające z treści zadania i załączników.
3. Wykaz działań związanych z doborem, programowaniem, montażem i podłączeniem sterownika, oraz uruchomieniem układu.
4. Spis niezbędnych elementów, urządzeń elektrycznych (z oznaczeniami) i innych materiałów do realizacji układu sterowania, wraz z elementami już istniejącymi i uzasadnieniem wyboru sterownika PLC.
5. Wykaz narzędzi i sprzętu niezbędnego do montażu i uruchomienia układu sterowania drzwiami garażowymi.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 10-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK ADMINISTRACJI - CZERWIEC 2009
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Do Referatu Spraw Obywatelskich w Urzędzie Miasta w Piotrkowie Trybunalskim zgłosił się interesant ubiegający się o udzielenie licencji na wykonywanie transportu drogowego taksówką.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z przyjęciem wniosku o udzielenie licencji na wykonywanie transportu drogowego taksówką.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia wynikające z treści zadania i dokumentacji niezbędne do realizacji projektu związanego z przyjęciem wniosku.
3. Wykaz czynności, jakie musi wykonać pracownik podczas przyjmowania wniosku interesanta.
4. Wykaz dokumentów, jakie musi złożyć interesant ubiegający się o udzielenie licencji na wykonywanie transportu drogowego taksówką.
5. Ocenę poprawności dostarczonych przez interesanta dokumentów oraz opis podjętych działań w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości.
6. Wykaz sprzętu technicznego i materiałów biurowych niezbędnych do obsługi interesanta.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 10-08-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·