TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2014 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

W przedszkolu dla 50-ga dzieci w wieku od 4do6 lat zaplanowano cztery posiłki: I śniadanie, II śniadanie, obiad i podwieczorek, zgodnie z poniższym jadłospisem dziennym.
Sporządź, na podstawie normy zużycia produktów na jedną porcję potrawy, zapotrzebowanie na produkty zaplanowane do przygotowania 50 obiadów. Zapotrzebowanie na produkty wyraź w jednostce miary zakupu towaru. Druk do sporządzenia zapotrzebowania znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Zapotrzebowanie na produkty zaplanowane do sporządzenia obiadu.
Sporządź kalkulację kosztów 50 obiadów na podstawie wykonanego zapotrzebowania i wykazu cen. Przy sporządzaniu kalkulacji kosztów uwzględnij koszt przypraw stosując 5% ryczałt. Druk do sporządzenia kalkulacji kosztów znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Kalkulacja kosztów.
Oblicz zawartość wapnia w posiłku obiadowym dla jednego dziecka na podstawie danych zawartych w tabeli - Zawartość wapnia w 100 g produktów zaplanowanych na obiad. Druk do obliczenia zawartości wapnia w posiłku obiadowym znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Zawartość wapnia w posiłku obiadowym.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 23-11-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2013 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykorzystując ofertę kulinarną oraz propozycję usług dodatkowych firmy cateringowej przygotuj kalkulację dwudniowego pobytu dla grupy 24 osób. Kalkulacja powinna uwzględniać: lekkostrawne menu - całkowity koszt konsumpcji nie powinien przekroczyć 92 zł od osoby. Całkowity koszt pobytu nie może przekroczyć sumy 10 588 zł, zamawiającemu zależy na pełnym asortymencie usług mieszczących się nieprzekraczalnym koszcie.

W oparciu o ofertę firmy (załącznik 1) zaproponuj menu (tabela 1):
1 dzień: obiad (zupa, danie zasadnicze, deser, sok, woda), kolacja (zakąska zimna i gorąca, woda i sok).
2 dzień: zestaw śniadaniowy.
Sporządź kalkulację wyżywienia dla jednej osoby (tabela 2).
Oblicz całkowitą kalkulację finansową (tabela 3) uwzględniającą menu (załącznik 1) i usługi dodatkowe (załącznik 2).
Sporządź wykaz ilości zastawy stołowej do zaplanowanego obiadu (tabela 4) wykorzystując załącznik 3.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 23-11-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK HOTELARSTWA (kwalifikacja T.12 - TG.13 - HGT.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2015 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Hotel Marco Palące**** w Mrągowie otrzymał pisemne zamówienie na zorganizowanie spotkania biznesowego dla sześciu osób od firmy Alex Polska z Olsztyna, w terminie od 15 do 18 lipca 2015 roku. Korzystając z zamówienia, oferty hotelu oraz zapisu z książki dyżurów recepcji w języku obcym, sporządź:
- dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i organizacją spotkania biznesowego: grafik sali konferencyjnej z uwzględnieniem zamówienia firmy Alex, zlecenie realizacji imprezy, listę kontrolną rezerwacji spotkania biznesowego oraz menu śniadania anielskiego,
- dokument związany z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości: procedurę przygotowania jednostki mieszkalnej dla gości, określając kolejność wykonywania czynności przez pokojową.
- dokument związany z pobytem gości: formularz zgłoszenia przedmiotów znalezionych. Druki do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Wszystkie dokumenty sporządź w języku polskim.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 23-11-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK MECHANIK (kwalifikacja M.17 - MG.17 - MEC.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2014 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj na przygotowanym stanowisku naprawę wiertarki stołowej WS-15, w celu przywrócenia jej właściwości użytkowych. Dokonaj demontażu zespołu wrzeciona (Rysunek 1.), zidentyfikuj części brakujące, uszkodzone lub zużyte. Wyniki spostrzeżeń zapisz w Tabeli 1. Dobierz odpowiednie części do wykonania naprawy, dokonaj montażu zespołu oraz przeprowadź niezbędne regulacje. Dokonaj próbnego uruchomienia wiertarki po wykonanej naprawie, sprawdzając działanie zespołu wrzeciona i innych mechanizmów. Przestrzegaj przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 23-11-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK ELEKTRYK (kwalifikacja E.8 - EE.5 - ELE.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2014 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj instalację elektryczną na płycie montażowej zgodnie z dokumentacją. Zamontuj korytka kablowe, rozdzielnicę, łącznik jednobiegunowy natynkowy, plafon techniczny i gniazdo natynkowe hermetyczne, zachowując odległości podane w dokumentacji. Aparaty elektryczne zamontuj na szynie TH-35 w rozdzielnicy natynkowej. Połączenia elektryczne między aparatami wykonaj przewodem Dy 1,5 300/500 V. Prąd przełączenia przekaźnika EPP-619 ustaw na 0,6 A, a czas opóźnienia zadziałania na 5 s. Opóźnienie wyłączenia przekaźnika czasowego PCU-510 sterującego wentylatorem ustaw na t = 10 s. Sprawdź ciągłość przewodów ochronnych. Wyniki pomiarów wpisz do "Protokołu z wykonania pomiarów".

Opis działania układu.
Po zamknięciu wyłącznika FR-101 1P 20 A i wyłącznika nadprądowego B6 oraz zamknięciu łącznika jednobiegunowego hermetycznego AQW1L/11 uruchamia się plafon techniczny. Po zamknięciu wyłącznika nadprądowego B10 doprowadzone jest napięcie do gniazda natynkowego hermetycznego. Po przekroczeniu wartości prądu 0,6 A ustawionego na przekaźniku EPP-619 po 5 s następuje załączenie cewki przekaźnika PCU-510, który załącza wentylator na 10 s.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 23-11-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·