UWAGA! - STRONA ARCHIWALNA
Wszystkie nowe materiały do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie (testy pisemne, arkusze praktyczne i rozwiązania zadań) są zamieszczane na stronie:

https://www.testy.egzaminzawodowy.info

Zapraszamy do korzystania z materiałów.

Nawigacja

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktycz... (DARMOWY)

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 PAŹDZIERNIK 2013 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykorzystując ofertę kulinarną oraz propozycję usług dodatkowych firmy cateringowej przygotuj kalkulację dwudniowego pobytu dla grupy 24 osób. Kalkulacja powinna uwzględniać: lekkostrawne menu - całkowity koszt konsumpcji nie powinien przekroczyć 92 zł od osoby. Całkowity koszt pobytu nie może przekroczyć sumy 10 588 zł, zamawiającemu zależy na pełnym asortymencie usług mieszczących się nieprzekraczalnym koszcie.

W oparciu o ofertę firmy (załącznik 1) zaproponuj menu (tabela 1):
1 dzień: obiad (zupa, danie zasadnicze, deser, sok, woda), kolacja (zakąska zimna i gorąca, woda i sok).
2 dzień: zestaw śniadaniowy.
Sporządź kalkulację wyżywienia dla jednej osoby (tabela 2).
Oblicz całkowitą kalkulację finansową (tabela 3) uwzględniającą menu (załącznik 1) i usługi dodatkowe (załącznik 2).
Sporządź wykaz ilości zastawy stołowej do zaplanowanego obiadu (tabela 4) wykorzystując załącznik 3.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

Ocenie podlegać będą 4 rezultaty:
- propozycja menu (Tabela 1),
- propozycja menu lekkostrawnego wraz z kalkulacją kosztów na 1 osobę (Tabela 2),
- całkowita kalkulacja finansowa pobytu dla 24 osób (menu i usługi dodatkowe) (Tabela 3),
- wykaz ilości zastawy stołowej do zaplanowanego menu obiadowego dla 24 osób (Tabela 4).

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze