Nawigacja




TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2012   (DARMOWY)
TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2012
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Kuchnia ma przygotować, zgodnie z zamówieniem dietetyka 50 zestawów posiłków wchodzących w skład jadłospisu dziennego wg diety łatwo strawnej przeznaczonej dla konsumentów, u których stwierdzono podwyższony poziom cholesterolu we krwi. Dzienna stawka żywieniowa dla jednej osoby wynosi 8,50 zł.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z produkcją 50-ciu zestawów posiłków wchodzących w skład jadłospisu dziennego według diety łatwo strawnej.
Oceń jadłospis pod względem zawartości cholesterolu, którego dzienne spożycie nie powinno przekraczać 300 mg. Zaproponuj modyfikację jadłospisu jeśli dzienna zawartość cholesterolu zostanie przekroczona.

Projekt realizacji prac powinien zawierać:

  1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
  2. Założenia niezbędne do rozwiązania zadania.
  3. Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania 50 zestawów posiłków zaplanowanych w jadłospisie wg diety łatwo strawnej w formie listy zbiorczej (zapotrzebowanie wyrażone w jednostkach zakupu towarów).
  4. Kalkulację kosztu żywienia jednej osoby (z dokładnością do 0,01 zł), z uwzględnieniem 3% ryczałtu na przyprawy oraz porównanie otrzymanego wyniku kalkulacji z założonym kosztem żywienia wraz z komentarzem.
  5. Ocenę jakości jadłospisu pod względem zawartości cholesterolu wraz z komentarzem oraz -   propozycją modyfikacji diety.
  6. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do ekspedycji obiadu dla 50 osób, wraz z jej przeznaczeniem.
  7. Wykaz metod i technik wykonania potraw wchodzących w skład obiadu. Wykaz można sporządzić w formie schematu blokowego.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

 
POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI
Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.
Ten arkusz nie zawiera KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ
PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA
 
TEST TEORETYCZNY CZERWIEC 2012
 
PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze
Logowanie
Nazwa Użytkownika

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?




Pogaduszki
Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

J0hnny
26/01/2020 11:45
Powitać Wszystkich, ma ktoś może dostęp do pdf podstawy budownictwa wsip ?
UrszulaF
24/01/2020 20:14
Szukam egzaminu praktycznego z 2011 roku, Kamil dwa lata. Opiekunka dziecięca, może ktoś ma opracowany?
smiley
mala2280
23/01/2020 22:37
Naprawde niema nikogo kto mial juz egzamin z opiekunki dziecięcej
kasia97389
21/01/2020 19:27
mala2280
25 stycznia w sobotę o 15;00
Ijusts111
21/01/2020 10:33
Truskussmiley
Ijusts111
21/01/2020 10:32
Ostrowiec smiley
Ijusts111
21/01/2020 10:31
Kostrzewa
Ijusts111
21/01/2020 10:30
Krawczyk
Yatselenko
20/01/2020 21:24
Witam.Ma ktoś treść zadania praktycznego MS-01 styczeń 2020
Kadela997
20/01/2020 13:49
Krawczykpvp
PWPAKA
19/01/2020 19:43
Witam.Ma ktoś treść zadania praktycznego A.27 styczeń 2020
mala2280
19/01/2020 13:19
Kasia 97389
Kiedy masz praktyczny?
mala2280
19/01/2020 13:18
Ms11 opiekunka dziecięca
mala2280
19/01/2020 13:16
Witam czy ma ktos egzamin praktyczny szybciej niz24bardzo prosze o inf co i jak bylo bede mega wdzięczna
kasia97389
19/01/2020 09:05
Hej dziewczyny, czy któraś z Was miała już test praktyczny OPIEKUNKA DZIECIĘCA MS 11 ? Jeśli tak, bardzo proszę o jakieś informacje . pozdrawiam smileysmiley
Dante369
19/01/2020 08:41
Jak po wczorajszym R3? co ciekawego było
kkkk6
18/01/2020 09:11
Zdawał już ktos AU 65 praktyczny ?smileysmileysmiley
agula112
17/01/2020 17:55
Ok. Zobaczymy.smiley
Dante369
17/01/2020 17:46
Agula Na pewno obliczenia, pasze, nasiona, nawozy smiley Tyle mogę powiedzieć, jutro powiesz czy miałem racje smiley
agula112
17/01/2020 15:44
Ja mam jutro R3. Ciekawe czy ktoś już miał praktyczny????Moze są jakieś informacje co ewentualnie może być. Ktoś?Cos?