TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI - CZERWIEC 2008
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Do Zakładów Mięsnych "Ice-Meat S.A" zgłosił się przedstawiciel Zakładu Cukierniczego "Świtezianka" i złożył zamówienie na smalec wyborowy wieprzowy bez przeciwutleniaczy w ilości 270 kg. Zakłady Mięsne "Ice-Meat" S.A. mieszczą się w Wyżynnej Wielkiej; ul. Zakładowa 14, majat własne laboratorium przyzakładowe i wprowadzony system HACCP. Zakłady "Ice-Meat" w swoim asortymencie oferują wyroby garmażeryjne, wędzonki, kiełbasy oraz smalec jadalny i przemysłowy. W zamówieniu określono, że 200 kg smalcu powinno być przygotowane w blokach po 12,5 kg: a 70 kg w kostkach po 250 g. Odbiorca zlecił użycie składanych pudeł tekturowych jako opakowań transportowych.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z wyprodukowaniem zamówionej partii smalcu przy założeniu, że produkt będzie składał się z tłuszczu wytopionego ze słoniny w 60 %, a z sadła wieprzowego w 40 %.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł.
2. Założenia - niezbędne dane do opracowania projektu realizacji prac: wynikające z treści zadania i dokumentacji.
3. Określenie dobranej metody produkcji smalcu zgodnie z wyposażeniem technicznym zakładu oraz wykaz potrzebnych ilości surowców tłuszczowych sporządzony na podstawie obliczeń (z przedstawieniem sposobu obliczeń, z dokładnością do jednego miejsca po przecinku).
4. Schemat blokowy produkcji smalcu z wyznaczeniem krytycznych punktów kontrolnych (CCP) zgodnie z systemem HACCP, z uwzględnieniem kolejności etapów.
5. Wykaz maszyn i urządzeń wykorzystywanych do produkcji smalcu z uwzględnieniem kolejności ich zastosowania.
6. Dobór rodzaju oraz ilości opakowań jednostkowych i opakowań transportowych /uwzględniający pięcioprocentowy dodatek na zniszczenia, a także projekt etykiety na opakowanie zbiorcze smalcu paczkowanego.
7. Wykaz odczynników chemicznych niezbędnych do oznaczeń laboratoryjnych jakości tłuszczów, dotyczących liczby kwasowej i liczby nadtlenkowej.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 04-03-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK MECHANIK - CZERWIEC 2008
Przykładowe rozwiązanie

Tytuł pracy egzaminacyjnej:

Projekt realizacji prac związanych z naprawą zespołu koła pasowego na podstawie określonego zakresu prac oraz załączonej dokumentacji.

Założenia do opracowania projektu:

• Demontaż zespołu koła pasowego
• Dobór odpowiedniego materiału do wykonania wału
• Ustalenie wymiarów (z uwzględnieniem naddatków obróbkowych)
  (www.EgzaminZawodowy.info)
• ............................. CIĄG DALSZY W PEŁNEJ WERSJI ARTYKUŁU

Wykaz czynności związanych z demontażem zespołu koła pasowego:

• odkręcenie śruby mocującej (M8) koło pasowe,
• demontaż koła pasowego,
• odkręcenie śrub mocujących (M5) pokrywę,
• demontaż pokrywy wraz z uszczelką,
  (www.EgzaminZawodowy.info)
• ............................. CIĄG DALSZY W PEŁNEJ WERSJI ARTYKUŁU

Dobór materiału do wykonania nowego wału:

• pręt stalowy okrągły lub pręt,
• długość 120 mm,
  (www.EgzaminZawodowy.info)
• ............................. CIĄG DALSZY W PEŁNEJ WERSJI ARTYKUŁU

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 20-02-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK INFORMATYK - CZERWIEC 2008
Zadanie nr 2 (egzamin zawodowy)

W recepcji Hotelu "Jaskółka" znajduje się komputer, który używany jest do prac związanych z obsługą finansową hotelu. Komputer używany jest przez sekretarkę i dyrektora, nadzorującego pracę w hotelu. Stwierdzono usterkę systemu komputerowego w związku, z czym dyrektor hotelu wezwał serwis komputerowy w celu jej zdiagnozowania i usunięcia.

Opracuj projekt realizacji prac prowadzących do naprawy systemu komputerowego w zakresie:
- diagnozowania wstępnego,
- ustalenia przyczyn usterki,
- usunięcia usterki.

W projekcie uwzględnij objawy wadliwej pracy systemu oraz informacje przekazane pracownikowi serwisu przez dyrektora hotelu. Wykonaj czynności związane z projektem i sporządź dokumentację z ich realizacji. Potwierdzenie wykonania prac związanych z opracowaniem projektu udokumentuj wykonaniem zrzutów z ekranu. Zrzuty z ekranu wydrukuj.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej zgodny z treścią zadania.
2. Założenia do projektu realizacji prac wynikające z treści zadania i Załącznika 1.
3. Listę przyczyn usterki systemu komputerowego.
4. Wykaz działań prowadzących do usunięcia usterki systemu.

Dokumentacja z wykonanych prac powinna zawierać:

1. Wydruki zrzutów z ekranu jako potwierdzenie wykonania prac związanych z opracowaniem projektu.
2. Wskazania dla użytkowników komputera dotyczące prawidłowej i bezpiecznej eksploatacji komputera.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 19-02-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK BUDOWNICTWA - CZERWIEC 2008
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Dwukondygnacyjny, podpiwniczony budynek mieszkalny jednorodzinny jest w trakcie budowy. Kolejnym etapem ma być wykonanie dwubiegowych, monolitycznych schodów żelbetowych między parterem a I piętrem. Konstrukcję schodów stanowią płyty biegowe oparte na płytach spocznikowych, o wymiarach przedstawionych na rysunku. Płyty spocznikowe zaprojektowano jako oparte na ścianach podłużnych klatki schodowej. Spocznik parteru został już wykonany (wypuszczone są z niego pręty zbrojeniowe). Do wykonania pozostały obydwie płyty biegowe oraz spocznik między piętrowy i spocznik I piętra.
Schody mają być wykonane z gotowej, dostarczonej z wytwórni na plac budowy, mieszanki betonowej C16/20 oraz prętów zbrojeniowych ze stali A-l, przygotowywanych na placu budowy. Do miejsca wbudowania mieszanka betonowa będzie dowożona taczkami i układana ręcznie. Drewno okrągłe, deski oraz pręty zbrojeniowe będą składowane na placu budowy. Przewiduje się jednokrotne wykorzystanie deskowania.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z wykonaniem konstrukcji schodów żelbetowych, między parterem a I piętrem, w budynku jednorodzinnym.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł odnoszący się do zakresu opracowania.
2. Założenia do projektu wynikające z treści zadania oraz załączonej dokumentacji.
3. Wykaz robót, przedstawionych w kolejności technologicznej, związanych z wykonaniem konstrukcji schodów.
4. Opis wymagań dotyczących wykonania i odbioru zaplanowanych robót.
5. Przedmiar robót.
6. Zestawienie, wraz z niezbędnymi obliczeniami, ilości nakładów materiałów potrzebnych do wykonania konstrukcji schodów.
7. Wykaz sprzętu i maszyn, potrzebnych do wykonania konstrukcji schodów.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 18-02-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK HOTELARSTWA - CZERWIEC 2008
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Redaktor naczelna miesięcznika Elegancka Kobieta, pani Zofia Krawczyk, złożyła do hotelu Krakus*** w Krakowie zamówienie zorganizowania sympozjum dla redaktorów naczelnych 5 miesięczników zajmujących się problemami kobiet. Na sympozjum została zaproszona również redaktor naczelna czasopisma Miss z Londynu. Redaktorki w wyznaczonym terminie przebywały w hotelu i skorzystały z wszystkich wcześniej zaplanowanych usług. Dodatkowo panie Anna Nowak i Jadwiga Kowalska skorzystały prywatnie z masażu częściowego ciała, za który zapłaciły indywidualnie.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z kompleksową obsługą uczestniczek sympozjum w hotelu. Sporządź dokumenty związane z przyjęciem zamówienia, zameldowaniem i rozliczeniem pobytu gości oraz sprzedażą usług hotelarskich z uwzględnieniem rodzaju usług i zamówienia.

Projekt realizacji prac egzaminu zawodowego powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia, czyli dane niezbędne do rozwiązania zadania, wynikające z treści zadania oraz załączonej dokumentacji.
3. Wykaz działań hotelu związanych z kompleksową obsługą uczestniczek sympozjum.
4. Procedurę przyjęcia do hotelu i zameldowania oraz procedurę wymeldowania uczestniczek sympozjum.
5. Komplet dokumentów związanych z przyjęciem zamówienia gości (grafik rezerwacji, karta rezerwacji, potwierdzenie rezerwacji, kosztorys sympozjum).
6. Komplet dokumentów związanych z zameldowaniem pani Zofii Krawczyk (karta pobytu, księga meldunkowa, karta meldunkowa) oraz list powitalny skierowany do gościa zagranicznego*.
7. Komplet dokumentów związanych z rozliczeniem pobytu uczestniczek sympozjum oraz sprzedażą usług hotelarskich z uwzględnieniem rodzaju usług i zamówienia (faktura VAT).

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 18-02-2009 · CZYTAJ DALEJ · · ·