TECHNIK HOTELARSTWA - CZERWIEC 2013
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Andrzej Milecki, dyrektor Międzynarodowej Szkoły Podstawowej Nr 2 w Warszawie, złożył pisemne zamówienie na usługę hotelarską do pensjonatu Halityt*** w Wieliczce na przygotowanie i zorganizowanie pobytu uczniów dwóch klas szóstych wraz z opiekunami w terminie od 16 do 19 września 2013 roku - Załącznik 1.
Podczas pobytu uczniowie i nauczyciele skorzystają ze wszystkich zamówionych usług oraz zrealizują program Zielonej Szkoły. Ponadto w dniu przyjazdu nauczycielka - Pani Maria Kowalczyk, pozostawi w depozycie-gotówkę niezbędną do uregulowania należności wynikającej z wystawionej przez pensjonat faktury VAT. Depozyt odbierze w dniu wyjazdu.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z kompleksową obsługą gości pensjonatu Halityt*** w Wieliczce, zgodnie z zamówieniem. Sporządź dokumenty związane z przyjęciem zamówienia, zameldowaniem, pobytem, rozliczeniem pobytu gości oraz sprzedażą usług hotelarskich z uwzględnieniem rodzaju usług i zamówienia.

Projekt realizacji prac powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia wynikające z treści zadania i dokumentacji.
3. Wykaz działań pracowników pensjonatu związanych z kompleksową obsługą gości -uczniów, nauczycieli i kierowcy tj.:
   - czynności pracowników recepcji związane z przyjęciem zamówienia,
   - czynności  pracowników służby pięter związane z  przygotowaniem jednostek mieszkalnych dla gości,
   - czynności   pracowników   pensjonatu   wykonywane   w   dniu   przyjazdu gości do obiektu,
   - czynności pracowników pensjonatu wykonywane w trakcie pobytu gości,
   - ........................................

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 25-06-2013 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK BUDOWNICTWA - CZERWIEC 2013
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W budynku przemysłowym, który jest w trakcie rozbudowy, zaprojektowano wykonanie słupów: sześciu żelbetowych i dwóch murowanych. Pod wszystkie słupy wykonano już stopy fundamentowe. Slupy żelbetowe S1 będą wykonane z gotowej, dostarczonej z wytwórni mieszanki betonowej C16/20 oraz prętów zbrojeniowych ze stali A-III i A-O, przygotowanych na placu budowy. Mieszanka   betonowa   będzie   dostarczona   na   stanowiska   robocze,   układana ręcznie i zagęszczana mechanicznie. Słupy murowane S2 będą wykonane z cegieł budowlanych pełnych na zaprawie cementowo-wapiennej. Gotowa zaprawa będzie dostarczana bezpośrednio do miejsca wbudowania. Cegły, elementy rusztowań i inne materiały budowlane będą składowane na placu budowy.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z wykonaniem słupów żelbetowych i murowanych w rozbudowywanym budynku przemysłowym.

Projekt realizacji prac powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia do projektu wynikające z treści zadania i załączników.
3. ................................

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 25-06-2013 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK TECHNIK ŻYWIENIA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO - CZERWIEC 2013
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

W ośrodku "Potok" na koloniach szkolnych będzie przebywać 70-osobowa grupa dzieci w wieku od 7 do 9 lat. Zapotrzebowanie energetyczne dla tej grupy wynosi 2100 kcal/dobę. Udział procentowy I śniadania w pokryciu zapotrzebowania energetycznego, przy planowanych 5 posiłkach w ciągu dnia powinien mieścić się w przedziale od 25% do 30%. W pierwszym dniu pobytu, dla uczestników kolonii zaplanowano posiłki zgodnie z jadłospisem dziennym. Organizatorzy określili koszt obiadów w wysokości 50% dziennej stawki, którą ustalono na 10 zł.
Opracuj projekt realizacji prac związanych z organizacją i przygotowaniem dziennego wyżywienia dla 70-osobowej grupy dzieci. Dokonaj oceny jakości żywienia w odniesieniu- do wartości energetycznej planowanego I śniadania.

Projekt realizacji prac powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia - informacje niezbędne do opracowania projektu realizacji prac.
3. Zapotrzebowanie na surowce, półprodukty i produkty niezbędne do przygotowania obiadu dla 70-osobowej grupy dzieci zgodnie z podanym jadłospisem.
4. Kalkulację całkowitego i jednostkowego kosztu obiadu oraz odniesienie się do stawki żywieniowej przypadającej na obiad.
5. Ocenę jakości żywienia w odniesieniu do wartości energetycznej planowanego I śniadania zawierającą:
   - obliczone wartości energetyczne produktów wchodzących w skład I śniadania,
   - obliczoną wartość energetyczną I śniadania,
   - komentarz w odniesieniu do obliczonego procentowego udziału I śniadania w pokryciu dobowego zapotrzebowania energetycznego dla dzieci.
6. Wykaz zastawy stołowej potrzebnej do wydania śniadania, obiadu i kolacji w sposób jednoporcjowy dla 1 dziecka.
7. Wykaz  metod  i  technik obróbki  wstępnej  i  cieplnej  surowców  i półproduktów wchodzących w skład obiadu.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 25-06-2013 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK USŁUG KOSMETYCZNYCH - CZERWIEC 2013
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Wiosną do gabinetu kosmetycznego zgłosiła się 42-letnia klientka na zabieg pielęgnacyjno-upiększający stóp. Klientka skarży się na nadmierne przesuszenie skóry stóp, szczególnie w okolicy pięt. Naskórek jest nadmiernie zgrubiały, łuszczy się, stopy w dotyku są szorstkie i chropowate. Na prawym przodostopiu występuje okrągłe duże zgrubienie, powstałe ze zrogowaciałego naskórka. Paznokcie stóp znacznie wystają poza opuszki palców, są pomalowane czerwonym lakierem. Ponadto klienta twierdzi, że jej stopy są zawsze zimne. Życzeniem klientki jest pomalowanie paznokci lakierem koloru delikatnego różu.

Opracuj projekt realizacji prac związany z wykonaniem zabiegu pielęgnacyjno-upiększającego stóp. Zaproponuj zestaw załeceń dla klientki do pielęgnacji stóp w warunkach domowych.

Projekt realizacji prac powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia do projektu realizacji prac.
3. Diagnozę stanu stóp klientki z określeniem zagrożeń wynikających z dalszych zaniedbań pielęgnacyjnych.
4. Plan wykonania zabiegu z określeniem celów poszczególnych czynności (sporządzony w tabeli zamieszczonej w KARCIE PRACY EGZAMINACYJNEJ).
5. Wykazy niezbędnych do wykonania zabiegu:
   - preparatów i środków kosmetycznych,
   - sprzętu, narzędzi, przyborów i materiałów.
6. Opis czynności związanych z:
   - przygotowaniem stanowiska pracy, klientki i kosmetyczki,
   - wykonaniem zabiegu,
   - uporządkowaniem stanowiska pracy po zabiegu.
7. Zestaw zaleceń dla klientki dotyczący pielęgnacji stóp w warunkach domowych z propozycją preparatów kosmetycznych wraz z częstotliwością ich stosowania oraz wyszczególnieniem substancji czynnych.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 25-06-2013 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK BEZPIECZEŃSTWA I HIGIENY PRACY (BHP) - CZERWIEC 2013
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Pracownica zatrudniona jest na stanowisku recepcjonistki w hotelu.
Wykonaj analizę i ocenę tego stanowiska pracy pod względem spełniania wymagań bezpieczeństwa pracy oraz ergonomii, a także ocenę ryzyka zawodowego.
Zaproponuj działania prowadzące do zmniejszenia poziomu ryzyka zawodowego na tym stanowisku.

Opracowanie powinno zawierać:

1. Tytuł wynikający z treści zadania.
2. Założenia, czyli dane niezbędne do wykonania zadania, wynikające z treści zadania i załączonej dokumentacji.
3. Wykaz wymagań określonych w przepisach bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ergonomii dotyczących pomieszczenia i stanowiska pracy oraz wykonywanych zadań przez recepcjonistkę w hotelu wraz z oceną spełniania tych wymagań.
4. Wykaz zagrożeń niebezpiecznych oraz szkodliwych i uciążliwych z podziałem na: fizyczne, chemiczne, psychofizyczne i biologiczne występujących na stanowisku pracy recepcjonistki w hotelu wraz z podaniem źródeł zagrożeń i ich skutków sporządzony w KARCIE ANALIZY RYZYKA ZAWODOWEGO.
5. Oszacowanie ryzyka zawodowego na stanowisku pracy recepcjonistki wg PN - N 18002: 2011 w skali pięciostopniowej z wyznaczeniem dopuszczalności ryzyka zawodowego dla każdego zidentyfikowanego zagrożenia sporządzone w KARCIE ANALIZY RYZYKA ZAWODOWEGO.
6. Propozycje działań ograniczających lub eliminujących ryzyko zawodowe dla każdego zidentyfikowanego zagrożenia sporządzone w KARCIE ANALIZY RYZYKA ZAWODOWEGO.
7. Łączną ocenę ryzyka zawodowego na stanowisku pracy recepcjonistki w hotelu wraz z wyznaczeniem jego dopuszczalności i uzasadnieniem przyjętego poziomu ryzyka.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 25-06-2013 · CZYTAJ DALEJ · · ·