TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 WRZESIEŃ 2015 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj prace dla Hotelu Ambroży.
Zapoznaj się z zamówieniem Klubu Seniora złożonym w Hotelu Ambroży, które znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym i sporządź ilościowy wykaz produktów pochodzenia zwierzęcego, niezbędnych do przygotowania zamówionego obiadu na podstawie normatywu zużycia produktów na 10 porcji potraw i napojów. Druk do obliczenia ilości produktów znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Wykaz produktów pochodzenia zwierzęcego.
Sporządź kalkulację kosztów konferencji na podstawie wstępnego zamówienia oraz wykazu cen potraw, napojów i usług dodatkowych Hotelu Ambroży. Druk do sporządzenia kalkulacji kosztów konferencji znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Kalkulacja kosztów konferencji.
Sporządź fakturę na podstawie sporządzonej kalkulacji kosztów konferencji, wstępnego zamówienia oraz informacji dodatkowych niezbędnych do sporządzenia faktury. Formularz faktury znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Faktura. W miejscu przeznaczonym na podpis wystawcy wpisz swój numer PESEL.
Sporządź wykaz zastawy stołowej potrzebnej do podania i konsumpcji potraw i napojów. Do sporządzenia wykazu wykorzystaj informacje zawarte w spisie zastawy stołowej Hotelu Ambroży. Druk do sporządzenia wykazu znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Wykaz zastawy stołowej do podania i konsumpcji obiadu.
Oblicz wartość odżywczą obiadu. Do obliczeń wykorzystaj dane zamieszczone w wykazie wartości odżywczych w 100 g wybranych potraw i napojów. Druk do obliczenia wartości odżywczej i oceny obiadu znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Wartość odżywcza obiadu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 12-12-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ (kwalifikacja T.13 - TG.14) - Zadanie praktyczne nr 1 WRZESIEŃ 2015 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Korzystając z zamówienia wycieczki szkolnej, oferty biura turystycznego, ofert obiektów noclegowych, atrakcji turystycznych zwiedzanych podczas wycieczki, oferty usług przewodnickich wraz z trasami po Krakowie oraz kilometrażu, sporządź dokumenty związane z planowaniem i realizacją imprezy turystycznej dla Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych z Wrocławia:
- stronę tytułową teczki imprezy,
- szczegółowy program wycieczki,
- kalkulację kosztów,
- zamówienie biletów wstępu i usługi przewodnickiej po Kopalni Soli w Wieliczce. Potrzebne druki do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym. Wszystkie dokumenty sporządź w języku polskim.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 12-12-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK HOTELARSTWA (kwalifikacja T.12 - TG.13 - HGT.3) - Zadanie praktyczne nr 1 WRZESIEŃ 2015 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

MALWA* ***HOTEL & SPA w Polanicy-Zdroju otrzymał zamówienie na zorganizowanie pobytu Państwa Josepha i Karoliny Spencer oraz ich rodziny. Podczas pobytu rodzice pani Spencer korzystali z minibaru.
Na podstawie zamówienia na usługi hotelarskie, oferty MALWA* ***HOTEL & SPA, w tym cennika usług dodatkowych w hotelu w języku obcym oraz informacji dotyczących rozliczenia minibaru, sporządź:
- dokument związany z przyjęciem zamówienia i organizacją usług zgodnie z zamówieniem: zlecenie realizacji usług dodatkowych,
- dokumenty związane z przyjęciem i realizacją usług dodatkowych: formularz rezerwacji sali konferencyjnej, zlecenie realizacji wstawki, kartę kontrolną minibaru oraz menu śniadania wiedeńskiego wzmocnionego,
- dokument związany ze sprzątaniem jednostki mieszkalnej: procedurę sprzątania pokoju w trakcie pobytu gościa.
Druki do sporządzenia dokumentów są zamieszczone w arkuszu egzaminacyjnym.
Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 12-12-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK HOTELARSTWA (kwalifikacja T.11 - TG.12 - HGT.6) - Zadanie praktyczne nr 1 WRZESIEŃ 2015 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Hotel Relaks**** w Karpaczu otrzymał zamówienie od Firmy doradczej Żyła Złota z Łodzi na pobyt integracyjny dla 22 pracowników i 2 prezesów w terminie od 7 do 11 listopada 2015 roku. Korzystając z zamówienia na usługi hotelarskie, oferty hotelu Relaks****, oferty wycieczek w języku obcym oraz stawek podatku VAT dla usług podstawowych i dodatkowych, sporządź:
- dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i rezerwacją usług: formularz rezerwacji, grafik rezerwacji oraz potwierdzenie rezerwacji,
- dokumenty związane z pobytem gości: harmonogram czynności poszczególnych działów hotelu w czasie pobytu gości oraz kwit depozytowy,
- dokument związany z rozliczeniem usług: fakturę.
Druki potrzebne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym. Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim. Sporządzone dokumenty podpisz Jan Kowalski.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 12-12-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·

TECHNIK KUCHARZ (kwalifikacja T.6 - TG.7 - HGT.2) - Zadanie praktyczne nr 2 WRZESIEŃ 2015 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj 2 zestawy potraw składające się z gulaszu wieprzowego, klusek kładzionych i duszonej marchwi zgodnie z podanymi recepturami. Dobierz do potraw naczynia stołowe i sztućce, wyporcjuj i udekoruj potrawy. Przygotowane do ekspedycji zestawy potraw pozostaw na stanowisku pracy ustawione na blacie roboczym i zgłoś Przewodniczącemu ZNCP poprzez podniesienie ręki gotowość do ich ekspedycji. Na przygotowanym stanowisku egzaminacyjnym znajdziesz odmierzone i odważone surowce i półprodukty, zdezynfekowane jaja oraz narzędzia pracy i sprzęt niezbędny do wykonania zdania. Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż oraz ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

 12-12-2015 · CZYTAJ DALEJ · · ·