
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2 - TG.2 - SPC.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2015 (kwalifikacje w zawodzie)
UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.
Korzystając z informacji zawartych w Recepturze na ciasto drożdżowe z kruszonką, oblicz namiar surowców tj. maki i cukru na kruszonkę wiedząc, że wzięto 50 g masła. Wyniki obliczeń wpisz do tabeli "Surowce na kruszonkę".
W oparciu o podaną Instrukcję technologiczną produkcji bułek drożdżowych z kruszonką wypełnij formularz Wykaz maszyn, urządzeń, sprzętu pomocniczego i narzędzi pomiarowych, stosowanych w toku produkcji bułek drożdżowych z kruszonką.
Dokonaj obsługi przygotowanej na stanowisku egzaminacyjnym maszyny/urządzenia.
W tym celu spośród instrukcji obsługi znajdujących się na stanowisku pracy wybierz odpowiednią do przygotowanej maszyny/urządzenia. Następnie posługując się nią, obsłuż maszynę/urządzenie, wykorzystując surowce i składniki przygotowane na stanowisku pracy.
Bazując na danych zawartych w wybranej Instrukcji obsługi maszyny/urządzenia, znajdującej się na stanowisku oraz na parametrach pracy obsługiwanej maszyny/urządzenia, wypełnij Kartę pracy maszyny/ urządzenia.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)


ADMINISTRACJI

