
TECHNIK ANALITYK (kwalifikacja A.59 - AU.59 - CHM.3) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2015 (kwalifikacje w zawodzie)
UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.
W laboratorium analitycznym Zakładu Przetwórstwa Owoców i Warzyw badana jest jakość soków owocowych. Przygotuj niezbędne odczynniki oraz próbki soku owocowego do oznaczania cukrów bezpośrednio redukujących i sacharozy metodą Luffa-Schoorla.
Sporządź 100 cm3 roztworu wodorotlenku sodu o stężeniu około 20 % (m/v).
Przeprowadź klarowanie soku owocowego (sączenie przerwij po uzyskaniu ok. 100 cm3 przesączu). Przygotuj 250 cm3 próbki analitycznej do oznaczania cukrów ogółem.
Z zestawu znajdującego się na stanowisku wybierz sprzęt laboratoryjny i odczynniki chemiczne niezbędne do przygotowania roztworu wodorotlenku sodu o wymaganym stężeniu oraz sprzęt i odczynniki niezbędne do przeprowadzenia oznaczenia cukrów bezpośrednio redukujących i sacharozy w próbce analitycznej.
Uzupełnij Tabelę 1.
Sporządzone roztwory przelej do samodzielnie opisanych butelek i pozostaw na stanowisku pracy. Przestrzegaj zasad organizacji pracy, przepisów bhp, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)