UWAGA! - STRONA ARCHIWALNA
Wszystkie nowe materiały do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie (testy pisemne, arkusze praktyczne i rozwiązania zadań) są zamieszczane na stronie:

https://www.testy.egzaminzawodowy.info

Zapraszamy do korzystania z materiałów.

Nawigacja

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5 - TG.5 - SPC.4) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC... (DARMOWY)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5 - TG.5 - SPC.4) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Przygotuj 4 zapakowane tacki z kotletami mielonymi o gramaturze 4 razy po 100 g (razem 16 kotletów). W tym celu rozdrobnij łopatkę bez kości, a następnie korzystając z Receptury i instrukcji technologicznej sporządź farsz na kotlety mielone. Przygotowane kotlety z masy mielonej ułóż na styropianowych tackach i zapakuj.
Na stanowisku pracy masz przygotowane niezbędne surowce przyprawy oraz materiały.
Podczas wykonywania pracy przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppoż. oraz ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko.
Sposób wykonania zadania:
1. Łopatkę wieprzową bez kości przygotuj do rozdrabniania w wilku poprzez usunięcie ewentualnych
ścięgien lub chrząstek.
2. Rozdrobnij za pomocą wilka lub maszynki do mielenia mięsa wyposażonej w siatki z oczkami o średnicy 6-8 mm.
3. Zważ otrzymaną masę mieloną.
4. Kotlety mielone przygotuj zgodnie z instrukcją umieszczoną w tabeli "Receptura - kotlety mielone. Sposób wykonania".
5. Następnie na 4 tackach styropianowych ułóż po 4 kotlety, tak aby nie leżały jeden na drugim. Pozostałe surowce zabezpiecz w chłodni/lodówce.
6. Tacki owiń folią spożywczą opakowaniową.
7. Zaprojektuj etykietę produktu do umieszczenia na opakowaniu kotletów mielonych, wykorzystując informacje o etykiecie, układ informacji na etykiecie i zamieszczony formularz etykiety. W miejscu nazwy producenta podaj swój numer PESEL, w miejscu daty produkcji - datę egzaminu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3 - TG.3 - SPC.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC... (DARMOWY)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.3 - TG.3 - SPC.3) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj 10 sztuk bułek gwiazdek zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania. Sposób ich formowania przedstawiają zdjęcia.
Surowce do wykonania zadania są odmierzone zgodnie z Recepturą i znajdują się na stanowisku pracy (jaja zostały zdezynfekowane).
Gotowy wyrób pozostaw do oceny na swoim stanowisku. Po zakończeniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.
Urządzenia i sprzęt używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2 - TG.2 - SPC.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC... (DARMOWY)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2 - TG.2 - SPC.2) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Korzystając z dokumentacji techniczno-technologicznej i wyposażenia stanowiska egzaminacyjnego wykonaj następujące prace:
1. sporządź:
- kosztorys produkcji 500 sztuk dżemu malinowego pakowanego w słoiki o masie netto 400 g, wyniki obliczeń zapisz w Tabeli 1
- w Tabeli 2. schemat technologiczny produkcji dżemu uwzględniający w kolejności czynności technologiczne i parametry,
2. dokonaj obsługi przygotowanej na stanowisku maszyny/urządzenia:
- dobierz stosowną do rodzaju i typu maszyny/urządzenia instrukcję obsługi oraz dokumentację techniczną,
- obsłuż maszynę/urządzenie wykorzystując surowce i materiały pomocnicze dostępne na stanowisku,
- sporządź plan przeglądów i konserwacji użytkowanej maszyny/urządzenia uzupełniając Tabelę 3. Sprzęt, narzędzia i urządzenia używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

ZSZ PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ (kwalifikacja T.1 - TG.1 - HGT.5) - Zadanie praktyczne... (DARMOWY)

ZSZ PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ (kwalifikacja T.1 - TG.1 - HGT.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Przygotuj jednostkę mieszkalną jednoosobową bez węzła higieniczno-sanitarnego do przyjęcia gościa w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie.
Wykonaj czynności porządkowe związane z przygotowaniem pokoju do przyjęcia gościa:
- sprawdź stan wyposażenia pokoju zgodnie z wykazem znajdującym się w szafie lub wnęce garderobianej i zaznacz ewentualne braki w Karcie kontroli wyposażenia pokoju, która znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym,
- pobierz z magazynu podręcznego lub pomieszczenia gospodarczego potrzebne do sprzątania pokoju środki i sprzęt oraz brakujące elementy wyposażenia pokoju,
- wypełnij druk Karta pobrania bielizny hotelowej, środków czystości, sprzętu i materiałów, wpisując ilość sztuk pobranych brakujących elementów wyposażenia pokoju, czystej bielizny pościelowej oraz środków czystości, sprzętu i materiałów - zgodnie z Kartą kontroli wyposażenia pokoju,
- posprzątaj pokój zgodnie z Procedurą sprzątania pokoju zwolnionego przez gościa, która znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym,
- zgłoś przez podniesienie ręki zakończenie pracy.
Podczas wykonywania zadania pamiętaj o:
- przestrzeganiu zasad bezpieczeństwa i higieny pracy (założeniu rękawiczek podczas styczności z brudną bielizną pościelową),
- używaniu sprzętu i narzędzi zgodnie z przeznaczeniem,
- używaniu środków czystości zgodnie z przeznaczeniem i w zaleconej ilości,
- zamknięciu i odłożeniu środków czystości na wózek hotelowej obsługi pięter bezpośrednio po użyciu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

TECHNIK OGRODNIK (kwalifikacja R.18 - RL.18 - OGR.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016 (DARMOWY)

TECHNIK OGRODNIK (kwalifikacja R.18 - RL.18 - OGR.5) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2016 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Zaplanuj prace związane z wyprodukowaniem begonii stale kwitnącej i aksamitki rozpierzchłej. Do dyspozycji masz 2 gramy nasion begonii stale kwitnącej i 120 gramów nasion aksamitki rozpierzchłej. Wyprodukowane rośliny będą przeznaczone do obsadzenia kwietnika oraz na sprzedaż. Kwietnik jest w kształcie koła o promieniu 10 m. Zastosowane rośliny zajmują na kwietniku równe powierzchnie. Przed posadzeniem roślin na kwietniku glebę należy wzbogacić odkwaszonym torfem i Azofoską.
Oblicz całkowitą ilość wyprodukowanych roślin, zapotrzebowanie na rozsadę do obsadzenia kwietnika, zapotrzebowanie na torf i Azofoskę oraz dochód ze sprzedaży pozostałych po obsadzeniu kwietnika roślin. Niezbędnie informacje do sporządzenia dokumentacji zamieszczono w tabelach 1-5. Druki potrzebne do sporządzenia harmonogramów i obliczeń znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)

Strona 206 z 457

201

202

203