TECHNIK WETERYNARII (kwalifikacja R.11 - RL.11 - ROL.12) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2019 (kwalifikacje w zawodzie)
UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.
Na terenie rzeźni dokonującej uboju bydła w dniu dzisiejszym została przeprowadzona kontrola przedoperacyjna i międzyoperacyjna w ramach oceny wdrożenia procedur GHP w zakładzie. Ponadto wobec pracowników zakładu została przeprowadzona kontrola znajomości kategoryzacji UPPZ. Wypełnij dokument 1. Tygodniowy raport z kontroli wdrożenia GHP. Wpisu dokonaj w danym dniu tygodnia. Wykorzystaj Informacje z kontroli wdrożenia GHP w rzeźni.
Wypełnij kolumny 3 i 4 Dokumentu 2. Kategoryzacja ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego. Wykorzystaj informacje zawarte w załączonym wyciągu z Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1069/2009.
Wszystkie formularze do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
INFORMACJE Z KONTROLI WDROŻENIA GHP W RZEŹNI
W dniu dzisiejszym za przeprowadzenie kontroli wdrożenia GHP w zakładzie odpowiedzialna jest lek. wet. Anna Przybysz.
O godzinie 4.30 została przeprowadzona kontrola przedoperacyjna, w trakcie której ustalono:
- ściany, posadzki i sufity w pomieszczeniach hali uboju, jeliciarni, chłodni są wizualnie czyste; podesty do wytrzewiania, rynny do wykrwawiania nie noszą widocznych śladów zanieczyszczeń,
- boks do oszałamiania, piły ubojowe, sterylizatory bez widocznych zanieczyszczeń,
- oświetlenie sprawne, osłona lampy w toalecie męskiej niekompletna,
- oświetlenie na stanowisku oszałamiania o odpowiednim natężeniu,
- kratki ściekowe oczyszczone, drożne, w hali uboju bydła średnica oczek kratek ściekowych nie przekracza 6 mm,
- brak skroplin pary wodnej na suficie w pomieszczeniach produkcyjnych,
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.
Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.
| POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI |
| Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania). Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ. |
| POBIERZ KLUCZ OCENIANIA DO ZADANIA |
| PODYSKUTUJ NA FORUM |
ZOBACZ TEŻ:
- OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
- Kwalifikacja r.10 - rl.11 - rol.12 - zadanie praktyczne nr 1 wrzesień 2014
- Kwalifikacja r.9 - rl.10 - rol.11 - zadanie praktyczne nr 1 październik 2013
- Kwalifikacja r.10 - rl.11 - rol.12 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2018
- Test teoretyczny - wrzesień 2015
- Test teoretyczny - styczeń 2017
- Test teoretyczny - wrzesień 2014
14-10-2019 ·
· 
· 
