UWAGA! - STRONA ARCHIWALNA
Wszystkie nowe materiały do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie (testy pisemne, arkusze praktyczne i rozwiązania zadań) są zamieszczane na stronie:

https://www.testy.egzaminzawodowy.info

Zapraszamy do korzystania z materiałów.

Nawigacja

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5 - TG.5 - SPC.4) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ ... (DARMOWY)

TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5 - TG.5 - SPC.4) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2015 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Przygotuj karkówkę grillową w plastrach o grubości około 2 centymetrów. Zważ przygotowaną karkówkę z kością i przeprowadź jej rozbiór uzupełniający.
Następnie zważ obrobioną karkówkę bez kości i oblicz wskaźnik uzysku wykrawania. Wyniki zapisz w Tabeli 1.
Oblicz ilość składników potrzebnych do przygotowania marynaty zgodnie z podanym sposobem przygotowania. Wyniki zapisz w Tabeli 2.
Po zamarynowaniu zapakuj karkówkę do opakowania jednostkowego (pudełka z pokrywką) i oblicz wydajność gotowego produktu. Wyniki zapisz w Tabeli 3.
Zaproponuj etykietę na opakowanie z produktem według Tabeli 4.
Przygotowaną karkówkę grillową oraz uzupełnione dokumenty produkcyjne pozostaw na stanowisku pracy.
Zadanie wykonaj zgodnie z zasadami BHP i zasadami właściwymi dla kwalifikacji/zawodu.
Do wykonania zadania wykorzystaj surowce i materiały pomocnicze, sprzęt oraz urządzenia dostępne na stanowisku pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

POBIERZ KLUCZ OCENIANIA DO ZADANIA

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze

Logowanie